カクテルブームは止まる気配を見せず、最近発売された本のおかげで 新しいカクテルアワー: 手作りドリンクの必須ガイド 高級カクテルバーでしか作れないと思っていたドリンクを自宅で作ることができるようになりました。酒好きのアンドレ・ダーリントンとテナヤ・ダーリントン兄弟によって書かれたこの本は、少しの歴史も交えながら、クラシックなカクテルを現代の好みに合わせてアップデートしながら、クラフト・カクテルの世界を分かりやすく解説しようとしています。私たちのお気に入りを 3 つ紹介します。
ジンバジルスマッシュ
ヨルグ・マイヤー著
トマトの季節の屋外での夕食にぴったりのアクセントです。冬には食前酒として味覚を蘇らせます。 このドリンクは、新鮮な材料を毎日飲むカクテルにどのように組み込むことができるかを非常によく示しています。家庭菜園に出かけたり、ファーマーズ マーケットで大きなバジルを手に入れたりすれば、頭がくらくらするような生きた飲み物がすぐ近くにあります。この飲み物はバジルを粉砕しますが、タラゴンタイムコリアンダーやケフィアライムの葉など、何でも粉砕できます。この飲み物でインスピレーションを与えてください。私たちは、新鮮なハーブやジンを取り揃えたガーデン パーティーを主催し、友人たちにさまざまなフレーバーを試してもらうのが好きです。
材料：
- 2オンスのジン
- 新鮮なレモン汁 1オンス
- シンプルシロップ 2/3オンス
- バジルの葉 小房（10枚程度）
- 飾り用バジルの小枝
説明書：
バジルの葉をレモン汁とシンプルなシロップで混ぜます。氷とジンを加えてシェイクします。氷を入れて冷やしたカクテルグラスに2度濾します。バジルの小枝を飾ります。
クラレットカップ
の先駆者 ピムズカップ 古いクラレット カップは、ワイン ベースを使用して、ルリヂサ キュウリやイチゴなどの香りを加えた軽い飲み物を作ります。レシピは複数ありますが、ワインにシェリー酒をほんの少し（場合によってはベルモットも）加えるだけのシンプルなレシピがお気に入りです。クラレットとは、イギリス人がボルドーのワインを呼んでいたものです。ジャミーな赤ワインであれば、カベルネでもシラーでも大丈夫ですが、私たちがよく使うのはまともなコート・デュ・ローヌかボジョレーです。あまり考えすぎないでください。冷蔵庫にある果物を何でも使って、好みのものを見つけてください。秋には、ナツメグとシナモンを少しすりおろして上にかけるのも素敵です。
材料：
- 3オンスの赤ワイン
- 1/2オンスのシェリー酒（できればアモンティリャード）またはスイートベルモット
- 1/2オンスのオレンジキュラソー（または甘いのが好きなら3秒）
- 1/2オンスのフレッシュレモンジュース
- 2オンスのソーダ水
- 飾り用キュウリのスライス
- 飾り用オレンジスライス
説明書：
ソーダ以外の材料を氷とかき混ぜ、氷を入れたハイボールグラスに濾します。ソーダを注ぎ、グラスにキュウリとオレンジのスライスを飾ります。
シェリー・コブラー
バーテンダーが袋の中で大きな氷の塊を叩き落とすときにできた氷の石畳にちなんで名付けられたシェリー コブラーは、今日私たちがストローで飲み物を飲む理由として、飲み物の殿堂の地位を占めています。シェリー酒で作られ、砕いた氷の上に精巧なフレッシュフルーツの飾りが添えられており、常連客は底の液体を取り出すためにストロー (最初は木製のアシ) を必要としました。その後、リードは先端に小さなスプーンが付いた特別な金属製のストローに進化しました。コブラーの発明は、カクテルシェーカーの開発における重要なマイルストーンでもありました。濾す必要があった最初の飲み物の 1 つとして、この飲み物から、正しくはコブラーと呼ばれる一般的な 3 ピースのカクテル シェーカー (底部のシェーカー、ストレーナーが内蔵された上部、および小さなキャップ) が誕生しました。
材料：
- ドライシェリー酒（アモンティリャード） 4オンス（120ml）
- 砂糖 小さじ1
- オレンジスライス 1枚
- 飾り用ミントの小枝
- 季節のベリー（ブルーベリー・ラズベリー・ブラックベリー・イチゴ） 飾り用
説明書：
材料を氷と一緒にシェイクし、氷を入れたハイボールグラスまたは金属製のタンブラーに注ぎます。ミントとベリーを飾ります。
注記： ここでは、季節のベリーを好きなように組み合わせて飾りとして使用できます。プレゼンテーションがお祭り的なほど良いです。私たちは金属ストローを使ってこれを食べるのが大好きですが、どんなストローでも大丈夫です。
