クレジット：オーストリアワインマーケティング委員会
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オーストリア北部のヴァッハウ地域は、そのワインを公式に保護し、認めるための長いキャンペーンの結果、国内で最も新しく、15番目のDACワイン生産地域に選ばれました。
オーストリアの農業地域観光省は先週、1,300ヘクタールの地域にステータスを与えました。そのワインは保護原産地呼称「ヴァッハウDAC」になります。
「ヴァッハウのおかげで、オーストリアのDACファミリーにもう1人の重要なメンバーを迎えることができます」とオーストリアワインマーケティング委員会（AWMB）のマネージングディレクターであるクリスヨークは言います。 「これを行うことで、オーストリアのワイン産業は、原産地ベースのマーケティングの道をさらに一歩踏み出しました。これは17年間有効であることが証明されており、国際的にも認められるようになりました。」
DACは、その構造内に3つの階層レベルを持っています。Gebietswein（地域のワイン）、Ortswein（「村」のワイン）、Riedenwein（単一のブドウ園のワイン）です。各レベルには特定のルールがあり、すべてのレベルで手作業による収穫が必要です。
この地域は、1980年代に開発されたシュタインフェダー、フェダースピエル、スマラグドのカテゴリーを維持し、白ワインとまれにロゼワインの自然なアルコールレベルを区別します。 「このよく知られた価値のある分類は、新しいDACシステム内に保持されます」とAWMBは言います。
起源のピラミッド
新しいDAC内の3つのレベルを見ると、 エリアワイン このカテゴリーは、グリューナー・ヴェルトリーナーとリースリングからマスカット、ソーヴィニヨン・ブランからピノ・ノワールとサンローランまで、17種類の白と赤のブドウ品種が許可されている伝統的なブドウ品種に焦点を当てています。ジェミシュターサッツとキュヴェも許可されています。これらのワインには、ラベルにDACと組み合わせた地域の名前が付けられます。ブドウは、ヴァッハウのワイン生産地域全体のどこからでも入手できます。
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地元のワイン オーストリアの原産地ではますます重要になっています。ヴァッハウは、DAC規制で保護されている22の指定自治体も提供しています。グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ヴァイスブルクアンダー、グラウブルクンダー、シャルドネ、ノイブルガー、マスカット、ソーヴィニヨン・ブラン、トラミナーの9種類のブドウが承認されています。これらは単品種のワインとして醸造されなければなりません。
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起源のピラミッドのトップレベルには ブドウ園のワイン 。正確に定義された157のブドウ園サイト（リーデン）から収穫された、最も有名なヴァッハウのブドウ品種グリューナー・ヴェルトリーナーとリースリングがここで許可されています。ラベルにリートの表示が付いているヴァッハウDACワインは、いかなる方法でも濃縮またはチャプタライズしてはならず、Ortsweinのように、目立った樽の影響をほとんど示さないか、まったく示さない必要があります。
ヴァッハウDAC：事実
レベルと許可されているブドウの品種：
•• エリアワイン ：GrünerVeltliner、Riesling、Weissburgunder、Grauburgunder、Chardonnay、Neuburger、Muskateller、Sauvignon Blanc、Traminer、FrühroterVeltliner、Müller-Thurgau、Muskat Ottonel、Roter Veltliner、Mixedphrase、Pinot Noir、Sankt Laurent、Zwei
•• 地元のワイン ：グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、シャルドネ、ノイブルガー、マスカット、ソーヴィニヨン・ブランまたはトラミナー
•• ブドウ園のワイン ：グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング
生産とフレーバーのプロファイル：
•すべてのレベルで必須の手作業による収穫
•Ortswein：知覚できる樽のトーンがほとんどまたはまったくない
•リーデンヴァイン：補糖は、知覚できる樽のトーンをほとんどまたはまったく禁じています
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Steinfeder、Federspiel、Smaragdのカテゴリは引き続き使用されます。
消費者の明確さ
新しいシステムが、消費者がヴァッハウ内の来歴の透明性と特異性の向上から利益を得るのに役立つことが期待されています。
「これは起源を最前線にもたらします。ヴァッハウDACは、最も詳細なエンティティである個々のブドウ園に至るまで、地理的な原産地保護を提供します」と、ヴァッハウ地域ワイン委員会の委員長であるアントンボーデンシュタインは説明します。
