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- デカンターに聞く
アダムスティーブンスは、電子メールで、尋ねます： の中に RemírezdeGanuzaのプロデューサープロフィール（ 2019年3月号 ）。 、Matt Wallsは、1994年、2001年、2010年のRemírezdeGanuzaRiojaのテイスティングノートを提供しました。各ノートでブドウの木の平均年齢は60歳です。
これらのワインは20年近くに及ぶので、2010年のブドウの平均年齢を押し上げることはないだろうかと思いました。平均年齢を抑えるために植え替えはありましたか？
Remirez de Ganuzaの共同所有者であるJoséRamonUrtasunは、次のように回答しています。 単一のブドウ園のワインについて話していた場合、それはまったく意味がありません。ブドウ園が植え替えられていない限り、ブドウの木が1994年に60歳だった場合、2010年には76歳になるはずです。
しかし、私たちのワインの場合、240以上の異なる区画からのブドウをブレンドしています。このため、多くのプロットからの推定であるため、60年の平均情報を100％正確にすることはできません。
考慮すべき2つの要因があります。 1つは、何年にもわたってかなりの数の区画を売買してきたことです。10年前は約70haでしたが、数年後には100haを超え、ここ2、3年で80haを超えました。新しいブドウ園のいくつかは、平均的なものより少し若いです。
2番目の要素は、さまざまなワインのブドウを選択する方法です。 25年前の特定のブドウ園があり、それを使用してFincas deGanuzaを生産していると想像してみてください。数年後、私たちはそのブドウ園がとても好きだと判断し、少し古くなったので、そのブドウを使ってレミレスデガヌザレゼルバを作ります。 Fincas de Ganuzaに使用される多くのブドウの木は、十分に古い場合、RemírezdeGanuzaに使用されます。
この質問は、の2019年6月号に最初に掲載されました。 デカンター マガジン。
