シャンパーニュパニエのブドウ園クレジット：www.champagnepannier.com
- 訪問するワイナリー
ロンリープラネットの新刊「ワイントレイル」から、ワインの休日に訪れるシャンパンハウスをご覧ください。
- 読む：ワイントレイル：シャンパン旅行ガイド
- パリ行きのフライトの場合–スカイスキャナー
1.ランス市
ランスの街にはシャンパーニュ独自の王族が住んでおり、好奇心旺盛な訪問者は、 ミイラ そして ポメリー 、 未亡人のクリコ 、 ハイドセック 、 打ち上げ そして テタンジェ 。世界で間違いなく人気のある飲み物の隠された秘密を知るのに最適な場所です。噴出するガイドが、その生産に入る何世紀も前の錬金術について説明しています。グランデスメゾンのそれぞれは異なる何かを提供しますが、どれを選ぶべきですか？ Lansonは、1400万ユーロの改修を経て、150年前のセラーを再開しました。これには、500万本に相当する101個の巨大なスチール製バットを備えた非常に素晴らしい「キュベージ」が含まれます。ランソンはピノノワールシャンパンの品揃えでよく知られており、ビクトリア女王の時代から宮廷で奉仕されてきました。テタンジェは珍しい家族経営の家の1つとして際立っており、その2階建ての13世紀のセラーは、主に、注目に値するキュヴェである特製ヴィンテージのコンテスドシャンパーニュを熟成させるために予約されています。ポメリーのネオゴシック様式の天守閣はキッチュなディズニーランドに似ていますが、これは必見のセラーです。 140年前のマダムポメリーは、乾いたブリュットシャンパンを甘い泡の対抗策として考えました。彼女の18kmのセラーは他に類を見ません。ここで「lescrayères」を見つけることができます。ランスの街を建設するためにガロローマ時代に掘られた約120の素晴らしいチョークホールは、マダムポメリーが、今日いくつかを保持しているセラー用に建設したトンネルの迷路の完璧な換気であると判断しました。 2,000万本。
lansonchampagne.com taittinger.com vrankenpommery.com
シャンパンハウス。クレジット：Lonely Planet
2.シャンパンガルデ
世界中に輸出されている90％を含むシャンパーニュ全体の3分の2以上は、ブドウの木をほとんど所有していないが収穫時にブドウを購入しているグランデスメゾンである290のネゴシアンマニピュラントによって生産されています。ただし、すべてが多国籍企業であるとは限りません。1895年に設立され、現在も英国の庶民院に供給されている由緒あるガルデットへの訪問は、モエエシャンドンやポメリーなどの会社のワインガイドに連れて行かれるよりもはるかに個人的な体験です。 。ガーデは比較的小さなメゾンであり、わずか5ヘクタール（12エーカー）のブドウ園を所有していますが、購入した別の100ヘクタール（247エーカー）のブドウを使用して年間100万本のボトルを生産しています。田園地帯、ブドウ園に囲まれた静かな村。訪問を計画するには、事前に電話またはメールで連絡する必要があります。ガルデットは宿泊と外食についてアドバイスを返し、訪問者は本部で熱帯植物で満たされた華やかなアールヌーボー様式のガラスのベランダで迎えられます。ワインが作られる「キュヴェリー」への訪問、そしてセラーの迷宮への訪問は、1時間以上かかり、シャンパーニュの複雑な生産のすべての段階をよく説明しています。
www.champagne-gardet.com tel +33 3 26 03 42 03 13 Rue Georges Legros、Chigny-les-Roses
3.シャンパンEバーノート
にぎやかなブジーの村はユニークです。ここの多くのワイン生産者は、泡立たないブジールージュを作る権利を行使します。ピノノワールは高価です。フィリップ・バーノートは、強いアイデアを持った第5世代のワインメーカーです。「人々はいつもル・シャンパーニュを均質な製品として語っていましたが、私が興味を持っているのはシャンパーニュの多様性です。重要な集団に移る前に、私は各テロワールの各区画を別々に醸造します。 20年前、私は異端者として扱われましたが、今では誰もがこれを新しいファッションのようにフォローしています。」フィリップは、シャンパンの生産者のために、座っている古代の家にワイン観光客のためのアラジンの洞窟店を開くという大胆な一歩を踏み出しました。セラーの4階以上。彼の卓越したシャンパンの試飲を提供するほかに、素朴な木製の正面のブティックでは、イノシシのパテ、レンズ豆、ランスのマスタードなどのおいしい郷土料理と、万華鏡のようなワインガジェットを取り揃えています。
www.champagne-barnaut.com tel +33 3 26 57 01 54 2 Rue Gambetta、Bouzy
4.シャンパンメルシエ
シャンパーニュの有名な名前のほとんどはランスに基づいているかもしれませんが、楽しいワインバー、グルメレストラン、ビストロがたくさんある、本物のワインの首都である活気のあるエペルネーです。地下室への訪問に関しては、モエ・エ・シャンドンの巨大な27 kmの「洞窟」は、2015年末まで改装のため閉鎖されています。一方、ペリエジュエとポルロジェは一般公開されていません。しかし、毎年10万人以上の訪問者がメルシエに到着します。これは、おそらくフランス自体で最も人気のあるシャンパンです。創設者のユージーンメルシエは、当時の宣伝を求めていたリチャードブランソンで、クライアントを熱気球に乗せ、25万本のシャンパンを入れた巨大な木製の樽を作り、1900年にエッフェル塔に匹敵するように牛によってパリに運ばれました。万国博覧会のスターショーとして。今日、それはメルシエの傑出した地下室の入り口を支配しており、そこではエレベーターが訪問者を不気味なトンネルの迷路に突っ込みます。小さな電車が小さな部分を通り抜け、地下室の労働者がどれほど深いかを実感します。
www.champagnemercier.fr tel +33 3 26 51 22 22 68 Ave de Champagne、Épernay
5.シャンパントリボー
日当たりの良いテラスからブドウ園のパノラマを見渡すフレンドリーなトリボーファミリーワイナリーで試飲する前に、シャンパーニュの発祥の地として知られる牧歌的なオーヴィエの村のツアーに参加してください。 300年前にシャンパンのユニークな泡を作り出す二重発酵のプロセスを発明したと言われているベネディクト会の僧侶にちなんで名付けられたドンペリニヨン通りがあります。彼らの子供たちが不動産を経営している間、ギスランとマリー-
JoséTribautは、ワインの観光客を歓迎するために引退を促しました。 「私は典型的な「リコルタントマニピュラント」です」とギスランは説明します。マリーホセのおいしいグジェール、グリュイエールを詰めた軽いパフペストリー、乾いたローズブリュットを味わった後、多くの訪問者がブドウの収穫を手伝うためにここに戻ってきます。
www.champagne.g.tribaut.com tel +33 3 26 59 40 57 88 Rue d’Eguisheim、Hautvillers
6.シャンパンアスパシー
Paul-Vincent Aristonは、自分自身を「職人のビネロン」と表現しています。400年の歴史を持つ石造りの農家への訪問は、時代を遡ります。ただ試飲のために立ち寄るよりも、彼の快適なB＆Bに部屋をとる価値があります。そうすれば、シャンパンと同じくらい熱狂的に泡立つポール・ヴィンセントと一緒にセラーのフルツアーをする時間があります。彼は、古くて機能している巨大な木製のブドウのプレスを誇らしげに示し、沈殿物がボトルの首で凍結され、最終的な瓶詰めの前に見事に飛び出したときの「分解」を説明し、電気ジャイロパレットを使用するのではなく、それを主張します発酵中に500本のボトルが自動的に回転するので、私はそれぞれの昔ながらのレムアージュを手作業で好む。」彼は、通常のシャンパンブドウを一切含まない、まったくユニークなブリュットセパージュダンタンなど、魅力的な特別なキュヴェをいくつか持っています。 、シャンパーニュが普及する何世紀も前にここで栽培された3つの珍しい品種– Le Petit Meslier、L'Arbanne、Pinot Blanc –。
www.champagneaspasie.com tel +33 3 26 97 43 46 4 Grande Rue、Brouillet
7.シャンパンパニエ
パニエは、シャンパーニュで最も有名な協同組合のワインメーカーの1つであり、公式タイトルを使用するRecoltant Cooperateurであり、高品質で高い評価を得ています。ブドウ園よりもサファリパークでパリジャンによく知られているシャトーティエリの近くに拠点を置き、ここでピノムニエのブドウの多くが栽培されています。パニエは、地下30mに広がる息を呑むような地下室の迷路を誇っています。この迷路は、この地域に教会を建てるために石が発掘された12世紀にまでさかのぼります。今日でも、ワインセラーではなく原始的な洞窟を探索していると感じています。パニエは1899年にさかのぼるシャンパンを生産する有名な家族であり、1974年に子孫がいなくなったとき、11人のワイン醸造業者のグループが協同組合を結成して引き継ぎました。今日、これは400人の生産者を代表する広大なワイナリーに急成長しました。年間数百万本のボトルを生産していますが、協同組合はパニエをプレステージブランドとして分離し、地元のピノムニエと、遠く離れたコートデブランやモンターニュドランスのブドウ園のシャルドネやピノノワールをブレンドしています。
www.champagnepannier.com tel +33 3 23 69 51 30 23 Rue Roger Catillon、Château-Thierry
8.シャンパンファレットダーツ
パリから車でわずか1時間のマルヌ渓谷のこの部分は、1937年にシャンパンアペラシオンの会員限定クラブにのみ組み込まれましたが、この古代の邸宅の外にある看板は、家族が1610年以来ワイン醸造業者であることを誇らしげに示しています。ポールダートはダイナミックな若いワインメーカーであり、彼の巨大なセントバーナード犬、エリオスが至る所で続いています。どちらも訪問者にとてもくつろいでもらいます。テイスティングは無料で、事前に電話をかける人のために、ポールは時間をかけてワイナリーツアーを実施します。敷地は中規模で、18ヘクタール（44エーカー）以上に広がっていますが、セラーにはまだ100万本のボトルが熟成しています。 7世紀にさかのぼるブドウ園のヴィンテージのブレンドであるクロデュモンをぜひ味わってください。そして伝統主義のワインメーカーとして、ワイナリーはそのラタフィア、甘美な食前酒、そしてコニャックのような樽で熟成されたエレガントなファイン・ド・シャンパーニュも誇りに思っています。
www.champagne-fallet-dart.fr tel +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont、Drachy、Charly sur Marne
許可を得て複製 ワイントレイル 、第1版。 ©2015ロンリープラネット。
