マイポバレーのビーニャサンタリタエステートに昇る朝日
ナターシャヒューズは、アコンカグア、マイポ、ラペルバレーでブドウとテロワールの完璧な組み合わせを見つけました
サンティアゴからルタ5に沿って南に車を走らせると、チリの長くて細い背骨を蛇行するパンアメリカンハイウェイの長くて細い延長線が、さまざまなボデガスのメリットを称賛します。必要に応じて、チリのアイデンティティーにとってワインがいかに重要であるかを証明します。 GDPの観点から、ワインはチリの輸出上位6位に入っています。さらに重要なことに、それは国際的なイメージの観点からチリを地図に載せました。数年前、ここで生産されたワインのほとんどは最近国内消費向けであり、輸出が市場を牽引しています。チリの新世界の競争相手がさまざまなテロワールの魅力を利用し始めている一方で、チリはまだアコンカグア、マイポ、ラペルバレーなどの独自の地域の明確なアイデンティティを確立していません。
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「最近5年前までは、誰もがどこにでも何かを植えていました」と、ミシオネスデレンゴのワインメーカーであるセバスチャンルイスフラニョは説明します。 「インフラストラクチャが整ったので、品種の選択に取り組む必要があります。私たちのテロワールが本当に確立されるまでには長い時間がかかると思います。」
ただし、地域のアイデンティティが存在しないというわけではありません。それからは程遠い。 「チリにはテロワールがないと言う人は誰でも間違っています」とエラズリスのブドウ栽培家ペドロ・イスキエルドは言います。 「問題はアペラシオンシステムです。自治体と結びついており、情報を提供していません。」
しかし、ゆっくりと状況は変化しています。ワインメーカーは、場所の気候的および地質学的な可能性を適切な品種に一致させるための措置を講じています。そして、パターンはすでに現れ始めています。 1つの主要な一般化を行うことができます。 TorréondeParedesのゼネラルマネージャーであるJavierParedes Legrandが指摘するように、「パンアメリカンハイウェイは国を半分に分割します。西の土壌はより豊かで、東の土壌よりも有機物が多く含まれています。水も深く流れ、海岸近くの水面にしか上がらない地下の川に沈んでいます。」
その結果、チリのワイン生産地域のほとんどは、信じられないほど乾燥している傾向があります。さらに、ほこりになるための励ましをほとんど必要としない表土の薄い層の下では、下層土は非常に石です。これらの2つの与えられたものは、気候の変化とともに、国のワインに大きな影響を及ぼします。
「私が特定のテロワールと関連付けるようになった特定の特徴があります」とIzquierdoは言います。 「アコンカグアカベルネは通常、果実の熟度が良好ですが、マイポのカベルネはミントの香りがする傾向があります。アコンカグアカルメネールには醤油が、クリコにはローストピーマンがよく見られます。コルチャグアのシラーはフルーティーですが、アコンカグアのシラーは肉厚でゲーム性があり、アコンカグアで栽培されたメルローは他のどこよりも強度が高く、抽出度が高くなっています。」
地域のアイデンティティの欠如についてはどうでしたか？読む…
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アコンカグアバレー
アコンカグアは、チリのワイン生産地域の最北端にあります。紛らわしいことに、アコンカグアという名前は、カサブランカ、サンアントニオ、レイダの谷を含む大規模な自治体と、それ自体が個別のアペラシオンの両方を示すために使用できます。
カサブランカと、後にレイダの両方が涼しい気候の品種で評判を得ていますが、赤で知られるアコンカグアは、チリで最も暖かい微気候の1つです。理由–アコンカグアを海洋の影響から保護する山の回廊。今日まで、この谷への最大の投資家は、自社ブランドとモンダヴィとの共同ベンチャーであるセーニャの両方のエラズリスでした。
私たちの生活の日々ベン
アコンカグアの260haのセーニャブドウ園（現在16haのみがブドウの木の下にあります）には、主にカベルネソーヴィニヨンとメルローが植えられています。メルローは、石が最も少なく、土壌が最も密集している場所に植えられます。石の多い地域はカベルネのために確保されており、土壌の貧困が植物間の激しい根の競争を促進しています。
この地域のもう1つの重要な影響は、昼と夜の気温の劇的な変動であり、これはカラー顔料の開発に大きな影響を与えます。
バサブランカ＆レイダバレー
人々はカサブランカについて一般化する傾向があり、それを涼しい気候の地域として特徴づけます。しかし、サンティアゴに最も近い谷の端は、沿岸のそよ風の影響をはるかに受けません。
ベラモンテのブドウ園は、谷の暖かい東の地点にあり、白だけでなく赤の品種も広く植えられています。微気候的および地質学的考察を両立させることが重要です。 「この土壌は花崗岩と砂質の土壌が混ざり合っており、さまざまな台木を扱っています」と、ベラモンテのゼネラルマネージャーであるフェリペアルドゥネイトバルデスは言います。 「メルローは砂、粘土、石灰がある場所で最も効果的ですが、カベルネでは水はけの良い急な斜面を探します。ブドウ園の下部は涼しいので、ピノノワールとソーヴィニヨンブランのために予約されています。」
ベラモンテはこの地域で赤ブドウの栽培に大きな成功を収めてきましたが、カサブランカはその白で最もよく知られています。 「カサブランカはさまざまな分野に細分化できます」と、ビーニャカルメンのヘッドワインメーカーであるマリアデルピラールゴンザレスは説明します。 「マイポに最も近いトロピカルノート、中央にミネラルノート、海岸に向かって柑橘系のノートがあります。」
おそらく、現時点でチリで最大の話題は、最近アペラシオンステータスを授与されたレイダバレーについてです。 「レイダは白人とピノノワールに大きな可能性を示しています」とビーニャモンテスのアウレリオモンテスは述べています。 「カベルネソーヴィニヨンとカルメネールはまったく機能しません。そして、私はそれがシラーに適しているかどうかについての判断を保留しています。」
「私たちはメルローを植えています」と、この地域で最大のワイナリーであるビーニャレイダのマネージングディレクターであるグスタボ・リョナ・タグルは言います。 「ここでは、涼しい気候のバージョンがうまく機能すると思います。一般的に、それは非常に寒い地域であり、非常に長い成長期があり、風味が完全に発達することを可能にします。ピノと白い品種は非常にエレガントになりがちで、酸味が良い。
コルチャグアバレー
コルチャグアの可能性は今実現されつつあります。特に、ロロルとマルチウエは注目を集めている2つのサブリージョンであり、アパルタはスターダムの端に浮かんでいます。
「アパルタは、気温が大きく変動する乾燥した気候であるため、ボルドーのブドウに最適です」と、CasaLapostolleのワインメーカーであるMichelFriou氏は言います。 「海岸沿いや山麓の涼しい気候の地域はまだ適切に探索されていませんが、白人には適していると思います。」
「チリのシラーには多くの可能性があります」とミシオネス州のルイスフラニョ、特にコルチャグアバレーの真ん中からやってくるシラーを熱狂させます。適切に熟すには、長くて暖かい日と寒い夜が必要です。まさにそこにある条件です。」
ビーニャモンテスは、アパルタ地方でプレミアムレッドのブドウを栽培しています。 「この谷で育ったカルメネールには良い未来があります」とモンテスは言います。 「肥沃な土壌では、成長が止まることはなく、ピーマンの風味が生まれます。丘の中腹に植えられたカルメネールは非常によく熟し、柔らかく肉厚になります。岩が多い粘土質の土壌は保水力が低く、ブドウの木の活力を制御するのに役立ちます。
「マルチウエは違います」と彼は付け加えます。 「粘土質の土壌と同様の気候で、それはチリのポムロールです。メルローで植えています。」この地域の西にあるカネパの400haは、私が今まで見た中で最も素晴らしいブドウ園の1つです。火山性軽石の厚い岩盤が、信じられないほど細かい、しがみつく白いほこりの層で覆われています。メートルまで。広大なサボテンがそれを強調していなければ、ブドウ園は月の表面で成長しているように見えます。
この奇妙な土壌でブドウが繁栄しています。 「1997年以来、ここに17品種を植えました」と、ViñaCanepaのJoseCanepaは言います。 「それらはすべて良好な品質レベルに達しているようですが、カルメネール、メルロー、マルベックは傑出しており、白い星はヴィオニエとシャルドネです。」
ロロールについては、ルイスフラニョは、チリに品種を植えることができれば、カルメネールをロロールに植えると言います。 「チリで最高のブドウになる可能性があります」と彼は言います。「しかし、うまく育てるのは非常に難しいので、適切な場所を選ぶ必要があります。その場所はロロルかもしれません。それは海に近く、地域の気候に強い影響を与え、土壌は非常に貧弱です。品種はそこで本当によく熟すはずです。」
マイポバレー
マイポバレーはサンティアゴを取り囲み、そのプレミアムなカベルネベースの赤のほとんどを生産しています。これらの多くは、首都プエンテアルトのすぐ南にある小さな地域に集中しています。
コンチャイトロのアルマヴィヴァとドンメルチョルのブドウ園は、互いに唾を吐く距離内にあります。ここで栽培されたカベルネの成功は、土壌の信じられないほどの石のようなものに部分的に起因する可能性があります-主に岩が壊れやすい土壌の粉塵と一緒に保持されています。気候も重要な役割を果たしており、昼と夜の間に大きな気温の変動がフェノールの熟度に寄与しています。
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しかし、マイポはプレミアムカベルネだけではありません。 ViñaCarmenのDelPilar Gonzalezは、この地域のテロワールについて学ぶことはまだたくさんあると述べています。「どの地域が最適かについては、まだ多くの議論があります」と彼女は言います。 「谷の中のいくつかのサブリージョンはまだ調査中です。たとえば、シラーとプティシラーはどちらも、マイポのラペルとの南の国境近くのアルウエで特にうまくいきます。」
カチャポアルバレー ラペルバレーは、カチャポアルとコルチャグアの2つの部分に分かれています。私たちがチリにいることを考えると、これらもさらに細分化できることを知っても当然です。
大まかに言えば、ランカグアとレンゴは赤で最もよく知られていますが、レキノアは白ワインの産地です。 TorréondeParedesのゼネラルマネージャーであるJavierParedes Legrandは、レンゴの彼の小さなコーナーに情熱を注いでいます。 「谷は最悪の天候から山によって守られています」と彼は言います。 「夏の気温は35ºCに達し、夜は12ºCに下がる可能性があります。チリのどこにでも植えることができれば、カチャポアルにとどまり、さらにアンデスに行って、ピノノワールを植えるための涼しい気候を見つけます。」
トレオンの近くにあるシャトーロスボルドスのワインメーカーであるステファンジェネステも、高地で栽培されるブドウの可能性に熱心に取り組んでいます。「チリ、特に高地では、まだ十分に活用されていない場所がたくさんあります。」
ジェネステは、故郷の芝生でたくさんのカベルネを栽培しているだけでなく、他の品種も模索しています。 「シラーはここで非常に成功しています」と彼は言います。 「私たちの石の多い土壌はその活力を制御します。また、天気はグルナッシュとムールヴェードルの成長に理想的であり、ヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌも興味深いかもしれません。」チリのワインメーカーは、全国で、すでに植えた地域についてもっと学び、狩りをするという課題に直面しています。それらのまだ発見されていない卓越性のニッチ。エラズリスのワインメーカーであるエドフラハティが言ったように、「チリでますます目にするのは、興味深いワインを生み出すこれらの小さなテロワールのパッチです。これらの小さなプロジェクトで遊んで始めたばかりです。各分野に適した品種を見つけることは、私たちが直面している課題です。」
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