厳選された収穫
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砂色の大地の起伏のある平原は、きちんと縞模様のつるの列によって分割され、オリーブの木立が点在しています。吹きさらしの肥沃な高原にある孤独な風車の場所。地平線は青い距離まで伸びており、丘には21世紀に相当する風力タービンが点在しています。絵のように荒廃した豊富な城に加えて、観光客の不足を追加すると、セルバンテスが見たかもしれないスペインです。フミリャへようこそ。
まず、発音を正しくしましょう–who-ME-ah。次に、それがどこにあるかを正確に知る必要があります。マドリッドから南に向かい、ラマンチャの平らな平原を越えて、トバラの山々が見えるまで進みます。ここから、アリカンテ、アルバセテ、ムルシアの町に隣接する標高の高い谷にあるフミリャの原産地（DO）が始まります。 、地中海沿岸から約50マイル内陸。
ここは暑いです–非常に暑いです。しかし、海抜が非常に高いため、夜は涼しくなります。つまり、ブドウは休息し、求められている鮮度を保つことができます。そして、どのブドウ、あるいは特に1つのブドウ、フミーリャはモナストレルの国です。
モナストレルは晩熟の品種であり（詳細は後で）、ここの暑さの中で繁栄し、活気のあるフルーティーなものから驚くほど複雑なものまでの範囲のワインを生産します。そして、ここに最高のビットがあります–価格は一般的に非常にリーズナブルです。
知っておく価値のあるもう1つのこと：フミーリャのブドウ園の多くでは、モナストレルのブドウの木は移植されていない（つまり、自分の根にある）ままであり、低湿度と組み合わされた太陽と山脈のおかげで、フィロキセラはここの石灰岩の土壌に浸透していません。バリアとして機能します。これらすべてを組み合わせると、エキサイティングで開花するワイン産地としてのフミリャの写真が浮かび上がります。
それは新しい地域ではありません。フミリャは、実際には1966年に作成されたスペインで最も古いDOの1つです。2000を超えるワイン生産者と45の登録ワイナリーについて話しています。フミーリャDOの大きさは正確にどれくらいですか？ムルシア州とアルバセテ州の間に点在する約19,000ヘクタールのブドウ園で構成され、そのうち40％がフミリャの町にあります。残りは、モンテアレグレデルカスティージョ、フエンテアラモ、トバラ、エリン、オントゥル、アルバタナの町にブドウ園のサイズの降順で広がっています。
フミリャのワインの町にはそれぞれ独自の感触と物語があります。DOの北に位置するフエンテアラモはブドウ園にほぼ囲まれています。古代の町モンテアレグレまで、何千もの歴史があります。年。
そして、彼らは皆、パーティーが大好きで、あらゆる機会に火のクラッカーを鳴らします。これは、ほぼ全員がドラム（タンボラダ）を叩くセマナサンタ（聖週間）の間に開催されたすべての最大のお祝いです。 8月中、フミリャの町では10日間の収穫祭（fiestas de la vendimia）が開催され、ワインパレード、さらにはワインバトル（聞かないでください）が行われます。
では、スペインの新星であるフミリャがそのモニカを獲得することに何が貢献したのでしょうか。すべてのワイン造りと同様に、それは土壌から始まります。この地域は、アンダルシア、ラマンチャ、バレンシアの交差点にあり、カスティーリャ高原と地中海東海岸の間の移行を表す高原にあります。私たちは主に石灰岩の土壌と乾燥した気候について話しています。年間降水量はわずか300mmで、日光は3000時間以上です。
ここでは冬は寒く、霜が頻繁に降りますが、前述のように夏は暑くて乾燥しています。これらは、生産量の70％を占め、地域のアイデンティティの旗を振る、かなり特別なブドウ、フミーリャ原産のモナストレルにとって理想的な栽培条件です。 。
ムールヴェードルとして国際的に知られているモナストレルは、収穫量が少なく、皮が厚く、小さなベリーで、コンパクトなブドウの房があります。丈夫なのは、恐ろしいフィロキセラに耐性があるだけでなく、灰色のカビや蛾などの他の厄介なものも撃退するからです。その結果、ここでは有機ブドウ栽培が盛んに行われています。実際、フミリャの町では、ブドウの94％以上が有機栽培です。
では、モナストレルのフレーバーの特徴は何ですか？特徴的な紫がかった色と豊かな果実の香りを備えた、力強く表現力豊かなワインを生み出します。口の中でリッチでまろやかで、これらのワインの平均アルコール度数は14％ですが、ここでのワイン製造のノウハウは、コンクリートの大桶をふんだんに使用しているため、バランスの取れたワインを意味します。特性。
また、フミーリャ地域では、モナストレルは高さを調整できるワインを生産でき、ロバートパーカーがカサカスティージョピエフランコの2017年モナストレルに授与した99ポイントなど、国際大会やワインガイドで定期的に高い評価を得ています。
もちろん、ここで栽培されている他の赤い品種もあります。その中には、ガルナチャ、ガルナチャティントレラ、センシベル（テンプラニーリョ）があり、モナストレルと一緒に、特に活気に満ちたフルーツフォワードブレンドを生み出しますが、ロゼの大部分は皮膚から最高の色と風味を抽出するための短い浸軟。
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プチ・ヴェルド、シラーなどの国際品種の使用もフミーリャで承認されています。実際、シラーは地中海の起源のおかげで、この地域に完全に適応しています。実際、国際舞台で波を立てているフミーリャの新しいスタイルのワインの多くは、シラーを含む100％シラーとモナストレルのブレンドで作られています。
植えられている白品種には、アイレン、マカベオ、マルヴァジア、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランなどがあり、美しくバランスの取れた芳香のあるワインを幅広く生産しています。さらに、モスカテルデグラードメヌードブドウとこの地域のテロワールを紹介するヴェルデホで作られた興味深いワインもいくつか登場しています。赤と白の両方のフミーリャの甘いワインを忘れないでください。この地域の港のようなモナストレル（ボデガスオリヴァーレスのワインをお見逃しなく）に特別なうなずきがあり、その強烈な色と豊かで蒸し暑い香りと味わいで、フミーリャの多様性を完成させます募集。
今日、フミリャのワイナリーをクルーズすると、最新のキットがすべて表示されます。ここの生産者は、ブドウを最大限に活用することを目的として、ロールクラッシャーから空気圧プレスまで、最新のワイン製造技術と業界の革新を最大限に活用しています。
同上老化。ここのセラーは、湿度と換気を注意深く測定し、一年中一定の低温を誇っています。ワインメーカーは、熟成が必要なワインのために見つけることができる最高のオークで作られた樽にトップワインを割り当てます。とは言うものの、市場に比較的新参者であるフミリャのオークなしのワインも、新鮮な味わいの果物が詰まっているので、探索する価値があります。
そして、フミリャのワイン造りの腕前について言えば、ここのワインメーカーは、箱から出して最もエキサイティングなフレーバーを実現し、フルーツから最高のものを抽出することを定期的に考えています。フミリャのアイデンティティを構築し、独特のテロワールを実現します。
そして、気候はほとんどの年に影響を及ぼしますが、これはほぼ完璧な成長条件ですが、いくつかのヴィンテージのバリエーションがあり、最高の年は1998年と2004年と見なされます。特に。
訪問者がフミリャを適切に味わうための最も簡単な方法は、そのワインルートをたどることです。参加しているすべてのワイナリーは、ワイン、オリーブオイル、アーモンド、その他多くの地域の製品を販売しており、ほとんどがツアーを提供しています。事前予約が必要ですが、特に英語を話すガイドが必要な場合は、ツアーの料金は1人あたり5〜10ユーロです。
DOP規制評議会の会長であるシルバノガルシア
訪問するワイナリーには、19世紀後半に建てられたアルケン、シルヴァーノガルシアなどがあり、どちらもフミリャの町の中心部にあります。また、町の郊外には、ツアーを開催するビーニャカンパネロ、ボデガスブレダ、BSIなどがあります。ワインショップが自慢です。
この地域のあちこちに点在しているので、他にもたくさんのワイナリーを訪れることができます。カルシュ渓谷では、カルチェロ、ハシエンダデルカルシュ–カサデラエルミタワイン博物館、高級レストランのボデガガストロノミカを提供するマドリッドロメロも一見の価値があります。
田園地帯の真ん中にいる間、ルソン、ビーニャエレナ、ゼニセル、フアンギル、カサロホなどのワイナリーに向かいましょう。そして、ワインと文化を組み合わせて、フミリャの南にある山の高いところに立っている、フランシスコ会のサンタアナデルモンテ修道院を訪れます。または、2000年以上前にさかのぼる、埋葬地のあるイベリアの集落、コインブラデルバランコアンチョへの道を作ったり、シエラデラペドレラにある洞窟壁画や化石化した足跡をチェックしたりできます。
ワインルートでは、紀元前3000年にさかのぼるブドウの種の化石など、近くの先史時代の集落からの印象的なコレクションを備えたジェロニモモリーナ考古学博物館など、フミリャの魅力的な美術館への訪問も提案しています。自然科学博物館も一見の価値があります。さらに、聖地からサンティアゴへの巡礼を描いた素晴らしい16世紀の祭壇画を誇るイグレシア市長デサンティアゴと、完全に保存されたローマ時代後期の5世紀の霊廟であるエルカソンがあります。その後、オリーブオイルの生産者であるCasa Parejaに立ち寄ってください。これは、有機栽培のオリーブとフルーツの真の楽園です。
第25回品質賞授賞式でのDOPフミーリャのワイン
北に車を走らせると、かつてアラブ人が定住したエリンとその古代の旧市街が見つかります。狭い通りを散歩する時間を作ってください。また、アルバタナ、トバラ、オントゥルの同じように雰囲気のあるワインの町を訪れてください。ここでは、骨と琥珀で作られたローマの人形がかつて見つかりました。時間をかけて、各町を囲むブドウ園と香りのよいオリーブの木立を歩きます。オントゥルのすぐ外には、有機農業のパイオニアであるピオデルラモセラーがあります。
美しいカントリーハウスにレストランとスタイリッシュなベッドルームを備えたブティックワイナリーにあるメインテスホテルに泊まることができます。そこにいる間、バイオダイナミック農法と有機ヤギのチーズを専門とする家族経営のワイナリーであるボデガスセロンを訪れ、涼しくて少し標高の高いアルバセテ地域で最大のプレーヤーであるオンタルバとサンディオニシオの協同組合からのワインもチェックしてください。 、それは目を楽しませるためのより素晴らしい風景を提供します。
ステーション19シーズン2エピソード9
美味しいワインがあるところに美味しい食べ物がありますよね？多くのスペインの地域と同様に、フミリャには強い食文化があり、ここの料理はワインと同じくらい豊かな味わいです。最もよく知られている料理はガスパチョジュミラーノです。これは伝統的にゲームで作られた好奇心旺盛なユダヤ人のレシピで、スペイン南部のスープのようなものではありません。セマナサンタ（イースターウィーク）の間に提供される名物であるエンパナーダデパタタスも良いです。
その他の注目すべき料理には、ウサギとカタツムリのご飯、人気のある組み合わせ、「レレノ」または「ペロタ」（鶏つくね）、子ヤギのフライなどがあります。そして、トマトとオリーブオイルで揚げた山羊チーズをお見逃しなく。これは、地元の山羊の品種であるムルシアーノ-グラナディーナが生産した牛乳で作ったチーズです。内臓で作ったスープであるmortirigueloとイースター野菜のスープであるtrigoenteroを忘れないでください。
あなたは甘い歯を持っていますか？その後、フミリャでうまくいくでしょう。この地域で最も有名なデザートは、メレンゲで飾られた甘いペストリーであるセキーロです。次に、アニスで作られたピルサ、アーモンドとシナモンで作られたクリストバラ、そしてリングドーナツ型のロロスデヴィーノ（うん、ワインで作られた）があります-甘いモナストレルのグラスと完璧にマッチします。ここに来る理由はワインだけではないことは明らかです。フミリャにはまだまだたくさんの発見があります。
