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歩行者の楽園であるリグーリア州のこの驚くべき一角は、サラレーンが発見したように、ブドウ栽培の古くからの伝統と、小さいながらも繁栄している食べ物とワインのシーンを明らかにしています...
チンクエテッレファクトファイル
作付面積 80ha
製造 5,333 hl
プロデューサー 26、1つの協同組合を含む
主なブドウ （赤）ガンバロッサ、ボナミコ、カナイオーロ（白）ボスコ、アルバロラ、ヴェルメンティーノ、ピカボン/ピザモスカ
海から直接立ち上がっているように見える、おそらく急勾配の段々になったブドウ園のある野生の岩の多い海岸線が、 5つの土地 、中世以来ほとんど変わっていない5つの小さな村。
スティーブ・バートンが去る理由
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チンクエテッレで24時間過ごす
狭いテラスを支える乾いた石の壁は、何世紀にもわたる厳しい作業の結果であり、 ユネスコ 自然との人間の調和のとれた相互作用から生じる並外れた文化的景観としての認識。その調和は、さわやかな交通量の不足によって強化されています。平坦な斜面には車のスペースがなく、パノラマの場合、存在する道路は長く曲がりくねっています。そのため、輸送は鉄道、歩道の密集したネットワーク、高地のフェリーに依存しています。シーズン。オリーブ、リュウゼツラン、ウチワサボテンが壮観な景色を増し、国立公園と海洋保護区の両方として、環境は慎重に保護されています。
とても狭い地域であるにもかかわらず、ワイン文化は本当に生き方に根付いています。イタリアソムリエ協会の地方支部の会長であるイボンヌ・リコバルディは、「この地域に人が住んで以来、プレステージワインがここで生産されてきました」と説明しています。
- チンクエテッレ：レストラン、ホテル、ショップ
チンクエテッレという用語は、王の食卓のためのワインに言及する15世紀の文書で最初に造られました。何世紀にもわたって、プリニウスからペトラルカ、パスコリまでの著名な作家がワインにインスピレーションを与えてきました。 「過去には、すべての家族がワインを作りましたが、衰退した後、過去10年間で安心して土地に戻ってきて、素晴らしい結果が得られました」とRiccobaldi氏は付け加えます。
2つの主要なワインスタイルは、アルバローラとヴェルメンティーノとともに、ネイティブのボスコブドウで作られています。チンクエテッレDOC（最低40％ボスコ）は辛口の白で、ハーブのフレッシュさと心地よい甘さを提供します。地元のシーフードにぴったりです。
濃厚なチーズやカントゥチーニビスケットに最適な甘いSciacchetràDOC（最低85％ボスコ）は、ラックで乾燥させたブドウをラックで乾燥させ、皮で発酵させ、鋼で醸造した琥珀色のパッシトで、特に蜂蜜、柑橘類、バタースコッチの爆発を示します。ライザーババージョン。
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訪問するトップトスカーナワイナリー
Riccobaldiは、レストランのオーナーがワイン生産者と連絡を取り、顧客にアドバイスする資格を高めるという成功した計画の背後にあります。彼女が言うように、「地元のワインがどこから来ているのかを理解するには、本当に見なければなりません」。幸いなことに、この地域のほとんどのワイナリーでは、予約が必要ですが、ブドウ園の訪問や試飲を提供しています。
私たちの生活の日々ステファノディメラ
始めるのに良い場所は バルゴンの地 リオマッジョーレでは、RobertoBonfiglioがSciacchetràに専念しています。彼は1940年代のアーカイブフィルムを紹介し、前任者がどれほど骨の折れる仕事をしたかを正確に強調し、切り立った岩肌から新しいテラスを作成します。最近のショットはほとんど変わっていないことを示しています。一部のワイナリーはモノレールの恩恵を受けていますが、すべて手作業で行われています。協同組合によって。背の高い狭い家のメドレーであるリオマッジョーレは、チンクエテッレの東端の急勾配にあり、そこではワイン造りの多くが行われ、品質は最高です。コスタデポサ、コスタデカンプ、コスタデセラの3つの核心がここにあります。
後者は、祖父の放棄されたテラスを復元したいとこのオーランドとフランチェスコ・セバスコとルイージ・アンドレオッティのハードグラフトのおかげで繁栄しています リタンセラー 。
ピュアジーニアスシーズン1エピソード1
「テラスはさらに険しいので、訪問者はコスタデセラのブドウ園ツアーが挑戦的なものであると警告されます」とCevascoは言います。彼は定期的に線路を走り、昨年3月には毎年47 kmのトレイルランであるSciacchetrailに参加しました。これは、ワイナリーが5つの村に侵入し、パーティーの雰囲気をもたらすため、非ランナー向けのワインフェスティバルになります。
パステルカラーの建物が狭いマリーナの暗い岩の上に積み上げられ、漁船が海への道に並んでいるマナローラでは、 アレッサンドロクロヴァラ チンクエテッレDOCには、リグーリア州で最も人気のあるブドウであるヴェルメンティーノの最小許容ボスコと高い割合を使用することを選択して、個展を開催しています。 「より軽く、より香りがよいので、今日の市場にアピールします」と彼は言います。そのため、彼のワインは毎年春に最初に入手できるものの1つです。クロヴァラは、ブドウの皮が硬く、間隔が広く、効果的に乾燥するため、ボスコがパッシトスタイルに理想的であることに同意します。
真ん中の崖の上の村、コルニリアは、静かな雰囲気と思い出に残る景色を楽しめます。次に並ぶのは美しいヴェルナッツァで、2階建てのサンタマルゲリータダンティオキア教会から見下ろす自然の港があります。ここでは、バルトロ・レルカリとデンマークの妻リセ・バートラムが経営するチェ・ワイナリー（+39 333 9594759）があり、村の背後に27のテラスがあり、他のほとんどのワイナリーは、家族の断片化の世代の結果として、あちこちで控えめな区画に苦しんでいます。 。
両方とも資格のある農学者である夫婦は、非常に正確に働き、在来のブドウの木で広範囲に実験します。 Sciacchetràコンソーシアムの会長として、Lercariは毎年9月にワインスタイルのフェスティバルを開催しています。
最西端の村、モンテロッソでは、風景がなだらかな斜面に広がり、適切なビーチと確かな釣りの伝統を持つ5つのうちの1つです。カタクチイワシは常に地元のメニューで、6月に揚げて地元のワインを添えて、9月下旬に塩漬けにするという2つの毎年恒例の祭りで祝われます。 5月の別のフェスティバルでは、この地域のモンテロッソレモンを祝います。これは、香りのよいリモンチェッロリキュールで特に高く評価されます。
ダンスママシーズン4エピソード2
ワインシーンに最近加わった新しいレーベルAScià（「The Lady」）は、地元のブドウ園で伝統的に働いていた女性に捧げられています。の派生物 ササリーニセラー 、それはそれ自身のブドウの木からのブドウを使用してチンクエテッレDOCを作ります。そして、それはバリック熟成からバニラノートを引き受けます。
2015年のヴィンテージは、全体的に記録的な収穫であり、それでも通常よりもはるかに優れた品質と量が大幅に増加し、生産は限られており、チンクエテッレのワインは地域外で見つけることはほぼ不可能です。そのような並外れて美しい場所を訪れるためのより良い言い訳は何ですか？
そこに着く方法
チンクエテッレは、ピサ空港とジェノヴァ空港の両方から約100kmです。運転はお勧めしませんが、定期列車が運行しています。そこに着いたら、地元の電車やバスを無料で利用したり、村やブドウ園のガイド付きツアーに参加したりするために、チンクエテッレカードに投資してください。
サラレーンは、ワイン、料理、旅行を専門とするフリーランスのジャーナリストです。彼女はイタリアに20年以上住んでいます 。
