Cos d'Estournelマスタークラスは2010年、1986年の味を提供します

日曜日のマスタークラスはChから始まりました。 Cos d'Estournel、11本のワインを展示。クレジット：Nina Soora

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デカンターのコンテンツディレクターであるジョン・スティンプフィグは、1975年のグランヴィンから2013年のコスブランまで、40年近くにわたる11本のワインの素晴らしいコスデストゥーネルテイスティングに参加しました。

Cos d’Estournelマスタークラス：

ザ・ サンテステフ 「スーパーセカンド」 Cos d’Estournel 11月の2日目の朝、知識が豊富で満員の聴衆を紹介する必要はほとんどありませんでした。 デカンターファインワインエンカウンター 。

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しかし、2012年以来CosのゼネラルマネージャーであるAymeric de Girondeが個人的な理由で土壇場で出席できなかったため、驚きの「代役」スピーカーは簡単な紹介が必要でした。

インサイダービュー

どんなに。彼の代わりに、完璧な専門知識、ユーモア、そして洗練されたバーンストーミングパフォーマンスを行ったDimitriAugenblickがいました。もちろん、彼が明白な情熱を持ってエステートのワインを知り、愛していることは助けになります。過去10年間の第2の成長で開発のディレクターであることに加えて、彼はまた所有者の法律の息子でもあります ミシェル・レイビア 。

その結果、この野心的で注目に値する物件の親密な「インサイダー」ビューを受け取りました。これは、レイビア家が10年前に購入して以来、まったく新しいレベルの品質に間違いなく取り入れられています。

たとえば、1人ではなく、2人の国際的に有名な建築家の助けを借りて、Cosの並外れた新しいチャイがどのようにして生まれたのかを学びました。

「新しい重力式セラーは2008年に完成したので、ぜひ見に来てください」と彼は聴衆に語った。「そして今、あなた方全員に個人的な招待状があります。次に、私たちがどのように機能するかを見ることができます。セラーは私たちをはるかに多くしてくれました ハイファッション 。これは、各区画に独自のバットがあるため、ワインがより正確であることを意味します。」

Augenblickは、Cosの歴史とテロワールについても非常に有益であり、過去2世紀にわたってこの地所がどのように始まり進化したかを説明しました。「以前は65ヘクタールでしたが、現在は91ヘクタールで、 メルロー 左岸のために。そしてもちろん、私たちはまだ改善と発展を目指しています。」

ワイン

今では、ワインは確かに私たちのグラスで改善され、発展してきました。最初は2人でした コスの塔 、1994年にデビューしたセカンドワイン。どちらも若いブドウの木からの早期飲用のために作られていますが、2011年はそれ以前の印象的な2002年からも明らかなように、まだ良い未来があります。

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そして、メインイベントの6つのグランヴィンヴィンテージ、すべて元シャトーに移りました。私たちは1975年から始めました。おそらく、その時代を示し始めたばかりの10年で最高のヴィンテージです。対照的に、複雑で深い 1986 まだその華やかさです。筋肉質のタンニンが柔らかくなり、カシスの果実と溶け始めたのは今だけです。

は 絶妙な1996年のコス 、それは私にとって、この素晴らしいヴィンテージのワインの1つです。繰り返しになりますが、それは見事なセダリー、カシス、スパイス、そして素晴らしくエレガントなタンニンでした。これらのワインを急いで飲む必要はありません。

次は 02、05、06、10 。なんというラインナップ。香りのする02はそれ自身を保持し、よく見せていますが、05は単に美しいです。完璧にバランスの取れたこのワインは、すべてを備えており、何も欠けていません。 06は完全に一致することはできませんでしたが、時間がかかるため、無視してはなりません。

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そして、ほぼ完璧な2010年を無視することはまったく不可能です。これは素晴らしい、素晴らしいワインであり、Cosの身長を証明するものです。

Cos d´Estournel Blancs

最後に、2つの崇高なCos d'Estournel Blancs（2012年と2013年）がありました。これは、Dimitriがメドック北部のReybiers'Gouleeプロパティで栽培し、Cosで醸造したものです。彼が説明しました。「それで私たちは2005年に始めました、そしてこれは結果です。」それは本当に素晴らしいテイスティングにふさわしいグランドフィナーレでした。

しかし、これは私たちにもっとあえぎを残しただけでした。その結果、聴衆は彼を手放すことにかなり消極的であり、さまざまなトピックに関する質問で彼をこしょうし続けました。彼は次のイベントのために眼鏡が片付けられていたので、喜んで答えました。ブラボーディミトリ！そして、素晴らしいブラブラパフォーマンスをありがとう。