ロンドンでのCasaFerreirinhaのReservaEspecial 2007の発売時に、この有名なドウロワインと、間違いなくポルトガルで最も有名なテーブルワインであるバルカヴェーリャの両方のワインメーカーであるルイスソットマヨールに追いつきました。
Casa Ferreirinha Reserva Especial 2007のリリースの何が特別なのですか？
ルイス・ソットマヨール ：私がワインメーカーの責任者になって以来、最初から最後まで扱ったのはこれが初めてです。 ソグラペ の中に ドウロ 2007年[彼は1989年からCasaFerreirinhaのワインメーカーとして働いていますが]。 1997年、2001年、2003年のReserva Especialと2000年と2004年のBarcaVelhaのヴィンテージを決めましたが、これはブドウ園からボトルまでずっと見たものです。
これまでで最高のヴィンテージの1つだと言うでしょうね。
LS ：はい、でもそうです！実際、2004年のBarca Velhaの史上最高のヴィンテージであると私が考えるものをリリースしていなかったとしたら、この2007 ReservaEspecialはBarcaVelhaであった可能性があります。 [1960年以来ReservaEspecialのヴィンテージは16種類、1952年以降BarcaVelhaのヴィンテージは17種類しかありません]
それらの違いは何ですか？どのように決定しますか？
LS ：それは難しい個人的な決断です。定義できません。この2つは同じワインとして生まれ、熟成によってそれがどうなるかが決まります。どちらも新鮮で、構造化され、年齢に見合うものであり、食品と提携している必要があります。ワインはもちろん定期的に味わわれますが、ラベルの付け方の決定は、ワインが少なくとも5年間ボトルに入れられるまで行われません[CasaFerreirinha厩舎のこれら2つのワインに固有のブルゴーニュボトル]。食卓で最終決定をします。
あなたが間違った決定がなされたと思う時がありましたか？
LS ：かつて、1998年に、バルカ・ヴェッラとレゼルヴァ・エスペシャルのどちらにとっても十分ではないと思ったため、ワインをコルヘイタとして再瓶詰めしなければなりませんでした。そして、おそらく、1986年のReserva Especialを試飲したとき、それはBarcaVelhaであった可能性があります。会社に入る前のことでしたが、フェルナンド・ニコラウ・デ・アルメイダ（バルカ・ヴェリャの作者）は、香りに少し緑があると言ったので、選ばれませんでした。それは当時使われていたポルトガルのオークからのもので、未熟ではなかったと思います。あなたは今ワインを味わい、その緑のノートが消えたので、多分…1994年も。あのワインが食べられた！
ブレンドは何ですか？
LS ：基本的にTourigaFrancaとTourigaNacionalに、TintaRorizとTintaCãoが含まれています。ワインは225リットルのフレンチオーク樽で発酵され、その75％は新品です。ブドウはすべて、ドウロスーペリアのキンタダレダとキンタドサイランの異なる標高のブドウ園から来ています。これは、ワインの酸味と鮮度を確保できることを意味し、ワインの寿命と料理と一緒に楽しむ能力を保証します。
そして、BarcaVelhaまたはReservaEspecialの次の宣言がどうなるかについての手がかりはありますか？
LS：私があなたに言ったら、私はあなたを殺さなければならないでしょう！私が言えるのは、2010年でも2012年でもないということだけです。待つ必要があります。
Barca Velhaは1本あたり約220ポンド、Reserva Especialは1本あたり約120ポンドで、約30,000本しか製造されていないため割り当てが非常に限られています。英国では、詳細についてBerkmann WineCellarsにお問い合わせください。
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