ガジャバルバレスコの夏
- ハイライト
- 雑誌：2020年5月号
「あなたは信じなければなりません。」「それは信仰の問題です。」「疑いの余地はありません！」福音の聖歌隊に支えられたバプテストの説教者からの説教でも、自己改善セミナーでのコーチによる動機付けのスピーチでもありません。代わりに、ワインメーカーのアンジェロガジャが話している。バルバレスコ城内の落ち着いた装飾の部屋で娘のガイアとロッサナと一緒に座って、彼は「どうやって自分の分野で最高になるのですか？」という質問に答えています。
法と秩序svuシーズン16エピソード17
イタリアワインで今なお最も国際的に高く評価されている名前であるガジャの場合、成功は、ランゲのテロワールの可能性に支えられた揺るぎない自信と揺るぎない野心から生まれます。イタリアのピエモンテ地方で、ガジャの物語が1世紀半以上前に始まり、川の港の隣に居酒屋がありました。
強固な基盤
バルバレスコの丘のふもとに曲がりくねったタナロ川は、今日ではかつては強大な川だった場所の淡い影になっています。 19世紀には、少年たちはその中で泳ぎ、漁師は漁獲物から生計を立てることができました。ある銀行から別の銀行に渡るには、平底のフェリーボートであるnavétのサービスが必要で、ドックの近くで、GajasはOsteria del Vaporeを経営し、そこでワインが最初に提供され、販売されました。家族の他のビジネスは輸送でした。アンジェロの曽祖父ジョバンニは、ピエモンテとリグーリアを結ぶ「塩の道」であるヴィアデルセールに沿って、食料品やその他の商品のキャラバンを組織しました。それは拡大と貿易に対する生来の適性の最初の兆候でした。
ジョバンニの鋼のような義理の娘、クロティルデ・レイのおかげで、ワイン製造事業の設立は後になりました。 1944年に未亡人となったティルディンは、自宅で知られているように、新しいブドウ園を購入し、ワイナリーを断固として主導し、ゼニアやアグネリスなどの著名な顧客を魅了しました。それにもかかわらず、バルバレスコは正直なテーブルワインに過ぎないと考えられていました。
「私が1961年に事業に参加したとき、私が見つけた状況は良かっただけでなく、がっかりしました」とアンジェロは思い出します。 「祖母のティルディンと父のジョバンニは、30ヘクタールのブドウ園をまとめてブランドを作りました。しかし、海外での私たちのワインに対する認識の欠如は重くのしかかっていました。」何度か、方言主導のアクセントで、彼は英語のフレーズ「安くて陽気な」を繰り返します。アメリカ人によるイタリアワインのその特徴づけは、今日でも彼を悩ませています。彼の口調は熱くなります。「私たちは先に進み、外国人が私たちの製品に対して持っていた認識を変えなければなりませんでした。」1つの問題はバローロとの時々トリッキーな関係でした。ほんの数丘離れたところにあり、同じ品種のネッビオーロを使用して、歴史的なワインは常に複雑で力強く、長持ちすることで有名でした。バルバレスコワインは後に生まれました（19世紀の終わりごろ、エミリアの農学者ドミツィオカヴァッツァのおかげで）。狭いゾーンで生産され、3年ではなく2年しか熟成されないため、「セカンドビン」の特性に適合します。
一目でわかるガジャ
アンジェロガジャ
生まれ 1940年、ピエモンテ州アルバで
教育 ビジネス経済学の学位
クリミナルマインドシーズン12ep 5
キャリア 1961年にファミリーワイン事業に参入
子供達 ガイア、ロッサナ、ジョバンニ（1993）
ガイアガジャ
生まれ 1979年、ピエモンテ州アルバで
教育 2003年経営学の学位
キャリア 2004年に家業に入社
ロッサナガジャ
生まれ 1981年、ピエモンテ州アルバで
アカザエビにはどんなワインが合いますか
教育 心理学の学位、2008年
キャリア 2009年に家業に入社
勇敢な新しいワイン
しかし、わずか10年で、アンジェロはゲームのルールを変更することができました。彼は自分のブドウだけを使い始めましたが、以前は他の地元の栽培者から果物を購入するのが一般的でしたが、各ブドウ園からブドウを別々に醸造し始めました。 1966年に、彼は当時これらの部分で不思議な道具であったバリックの使用をテストしました。それらはワインを過負荷にするのではなく、それを洗練するために導入され、過度の若々しい粗さを丸めました。次に彼は市場の暴行に出発した。 「私はスーツケースを手に持って暮らしていました。私は奉献が国際的な高級ダイニングシーンを通してもたらされることを知っていました。」
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アンジェロはピエモンテの彼の小さな隅を、世界が注目することを余儀なくされたほどの勢いで話しました。バルバレスコの三連祭壇画、ソリ・サン・ロレンツォ（1967年の最初のヴィンテージ）、ソリ・ティルディン（1970）、コスタ・ルッシ（1978）は、この先何年にもわたってアペラシオンの成功への道を開きました。彼らの異常に高い価格は、ネッビオーロブドウだけでなく、ワイン生産地域全体を高揚させました。 「私たちはすべてアンジェロガジャの子供です」とバロリスタエリオアルターレは言いました。
「伝統的」または「現代主義」（David Gleave MWによると「Gajais Gaja」）の分類に反するガジャワインのスタイルの功績は、アンジェロのワイン醸造学のアイデアを技術的に解釈するのに45年を費やした男性にも当てはまります。アンジェロは、最近引退したワインメーカーのグイドリベラについて愛情と感謝の気持ちを込めて話します。彼らは一緒に、さまざまなブドウ園の個々のニュアンスを超えて、各ボトルで認識できるエレガンス、深み、個性のユニークなブレンドを洗練するために取り組みました。
ガジャは危険なギャンブルと大胆な方向転換の代名詞であり、赤の地での白ワインへの関心と、先住民の品種のみに専念する地域での国際的なブドウへの転換によって証明されています。 「私たちは常に先を見据えてきました」とガイアでチャイムを鳴らします。 2004年からビジネスに携わっているアンジェロの長女は、家族の白人について、彼女自身の歴史と同じように絡み合って話すのが大好きです。ガイア＆レイシャルドネのブドウ園は、彼女の誕生の年である1979年に植えられました。 1983年に発売されたこの豪華で魅惑的な白は、6〜8か月間バリックで熟成され、誰もが言葉を失いました。同じ反応が3年後、イタリアでこれまでに生産された中で最高のソーヴィニヨンブランの1つとして称賛されたAlteni diBrassicaでもたらされました。
しかし、革新の真の記録は、1978年にピエモンテに植えられた最初のカベルネソーヴィニヨンブドウ園から作られた赤のダルマギによって保持されています。 「海外で最もよく知られている品種と直接対決する必要がありました」とアンジェロは振り返ります。英語を話す一般市民と批評家は拍手喝采した。
2000年に、ワイナリーはその長い歴史の中で最も物議を醸す決定をしました。アンジェロは、バルベーラのわずかな割合でネッビオーロを汚す自由を取りました。つまり、最も有名な3つのバルバレスコがDOCGから単にランゲネッビオーロに格下げされました。 「アペラシオンは教義ではありません。私の意見では、それらはワイナリーのブランドと同じ関連性を持っています」とアンジェロは主張します。ワインの世界では、クロノスが自分の子供たちをむさぼり食うように見えました。しかし、結局、ゼウスの役割を果たすのはアンジェロの娘でした。
博士ダウニーシカゴメッド
2016年7月1日、Gaia Gajaは、2013年ヴィンテージの時点で、SorìSanLorenzo、SorìTildìn、CostaRussiがバルバレスコDOCGとして再びリリースされることを発表しました。 「私たちはネッビオーロに専念し、その可能性を最大限に引き出したいと思っています」と彼女は確認します。寛大に、彼女は一人称の複数形を使用しますが、非常に個人的なイニシアチブへの誇りが輝いています。
反対でしたか？ 「私はそれをしなかっただろう」とアンジェロは認めます。「しかし、若者は勝ちました！」数十年の実験の後、ランゲの新世代は直線性と明快さに傾いており、純粋で本質的なワイン醸造学の文法を支持しているようです。
統一戦線
家族内で内部紛争を引き起こす試みは、これまでのところ無駄であることが証明されています。ガジャは個別に考えるかもしれませんが、ローマ軍団の証言として機能します。ガイアは明確です。「私たち5人がいて、母のルシアとちょうど1年前に事業に加わった兄のジョバンニがいます。私たち全員がすべてを行い、すべての決定はワインの試飲から始まります。」アンジェロは円卓会議形式が好きです。彼らの議論の1つに耳を傾けることは、最終決定が有機的に形作られるまで、各トピックが家族によってあらゆる観点から分析される方法について有益です。年齢に影響されることもある、誰もが自分の感性をもたらします。
1940年に生まれたアンジェロは、新しい挑戦がワイナリーの運命を超え、ワイン自体の運命を超えていることを知っています。 「畑に住む私たちにとって、気候変動は事実です」とロッサナは言います。 「比較データは明確に語っています。季節が変わり、気象イベントがより極端になり、これまでにない病気が発生しています。」2009年以降の家業では、彼女は現在、可能な対応に取り組んでいます。彼女のおかげで、ワイナリーは地質学者、植物学者、昆虫学者、遺伝学者に囲まれています。より硬い台木が必要であり、ワインのアルコールレベルを抑える必要があります。土壌は何年にもわたる集中的な使用のストレスに苦しんでいるようです。ガジャはそのブドウ園に大麦を植えました。これは、土壌マスタードをかき混ぜる天然のすきであり、優れた消毒剤と下層土の窒素を固定するハゼリソウです。春にはこれらの植物を注意深く平らにし、夏には断熱カバーを作り、つるの列の中で涼しさを保つことができます。 「花に魅了されたミツバチは素晴らしい交響曲を生み出します」とロッサナは付け加えます。
新境地
より抜本的な代替策は、少し高い高度に移動することです。 「私たちはアルタランガを新しいフロンティアとして評価しています」とガイアは言います。 「リグーリアのアペニン山脈によって保護されている地域は涼しいですが、それでもいくつかの予備調査を実施する必要があります。ブドウ栽培で即興で演奏することはできません。」
ピエモンテの国境を越えて、ガハスは最近、シチリア島のエトナ山の斜面で発見されました。エトナ山は、先住民のネレッロマスカレーゼから作られた洗練されたますます高く評価されている赤の産地です。真新しいIdda（原住民が山と呼ぶ「彼女」）ワイナリーは、今年の春に最初のワインをリリースします。カリカンテブドウから、赤いエトナロッソ2017と白いシチリアビアンコ2018です。ガジャは、地元のワインメーカーであるアルベルトグラシと提携して、火山の南西側にあるビアンカヴィッラにブドウ園を所有していますが、これまでのところほとんど探索されていません。家族は1990年代にトスカーナで2つの有名なワイナリーを始めました。モンタルチーノのPieveSanta RestitutaとボルゲリのCa’Marcandaで、今では間違いなくシチリアの番です。
夜はバルバレスコ城の外に落ちています。かつてドミツィオカヴァッツァが所有し、現在はガジャワイナリーの本部であるエレガントな邸宅は、この叙事詩の主人公から次の主人公に受け継がれるバトンのようなものです。アンジェロは一方を取り、ロッサナはもう一方を取ります。これは、全員がそれぞれの役割を持ち、協力的で敬意を持って行動するゲームです。娘たちはオーガニックへの切り替えに熱心ですが、アンジェロは納得していません。彼らはバルベーラを作りたいのですが、アンジェロは躊躇しています。解決に到達する方法は？ 「彼が決める」と彼らは笑う。しかし、アンジェロはワイナリーを訪問者に開放するという彼らの提案を受け入れました。もちろん、彼独自の方法で、ツアーの費用は試飲を含めて1人あたり300ユーロで、収益はチャリティーに寄付されます。
「ナンバーワン」になる秘訣は、調和のとれた家族チームを持つことにあるのではないでしょうか。
