- ハイライト
数字はそれ自体を物語っています：1944、1923、1920 –これらは、疑いの余地のないスターアトラクションで最高潮に達した古いシングルヴィンテージコニャックのテイスティングにおける優れたサポートキャストでした：110年以上の間そのバレルで老化していた驚くべき1885年の精神年。
そのようなものを味わう機会はめったにないので、専門輸入業者のマネージングディレクターであるDavid Bakerとのオンライン「仮想試飲」の前に、ペットボトルに入った4つの小さなサンプルが到着します。 エルミタージュコニャック 、確かに興味をそそる見通しでした。
本当に歴史的なヴィンテージを味わうときは、世界で起こっていることを実行するのが通例です。それで、ここに行きます…
1944年、明らかに、第二次世界大戦の暗黒の深さで：6月6日、アドルフヒトラーを暗殺するためのドイツ軍上級将校のグループによる、7月の爆弾計画でノルマンディーのビーチに上陸したD-Dayは、25日に連合国によって解放されたパリに失敗しました。 9月のアーネムでの8月のマーケットガーデン作戦は、まだ操業可能ないくつかのブドウ園での収穫時期の前後に、12月中旬からバルジの戦いが続きました。
1923年、キングジョージVは7月の4月に古いウェンブリースタジアムのオープニングに出席し、フランスのスザンヌレンレンはキティマッケインを破って5回連続のウィンブルドンシングルテニスタイトルを獲得し、10月16日にディズニーブラザーズカートゥーンスタジオがハリウッドに設立されました。
3年前の1920年、ロンドンから南アフリカへの最初の飛行は3月に完了し、ニューヨークのスクリブナーズが出版したFスコットフィッツジェラルドの最初の小説を完成させるのに1か月半かかりました。 パラダイスのこちら側 そして11月、コニャックが蒸留されていたとき、（悲惨な）国際連盟はジュネーブで最初の会議を開催しました。
パーソンオブインタレストシーズン3エピソード17
そして135年前– 5、6世代前– 1885年、パリでビクター・ヒューゴが数週間後の83歳で亡くなりました。6月17日、自由の女神が350個のパーツのキットとしてベッドローズ（現在のリバティ）に到着しました。フランスの人々から米国への贈り物であるニューヨークのアイランドと10月25日、ヨハネス・ブラームスの最後のEでの4回目の交響曲が、ドイツのマイニンゲンで初演されました。
過去の味
私たちが知ることができないのは、これら4つの由緒あるコニャックの特定の歴史についてのことです。しかし、明らかに明らかなことは、それらを生産した蒸留酒製造業者とセラーマスターは高度なスキルを持っていたため、活気、複雑さ、深さ、謎に満ちたまま、オーク樽で数十年間休むことができるスピリッツを選択して作り上げることができました。ボトルに入れるとき。
エルミタージュコニャックは、コニャックのトップハウスと協力して、この地域の500〜600の独立した生産者の間で今も保存されているそのような古いスピリッツの小さな区画を探し出し、主に、彼らが過ごした期間を定義する検証可能なヴィンテージの日付または年齢ステートメントを持つものを探しますたる。
ベイカー氏は、主にグランドシャンパーニュ、プチシャンパーニュ、ボーダーズの高品質な地域から、今日の商業的なブレンドでは決して場所を見つけることができない独特の風味と個性の精神を探していると言います。
樽の熟成とそれが行われるセラーの状態が重要な要素である、とベイカーは言います。「それこそが素晴らしいコニャックのすべてです。」
彼は続けます。「この熟成プロセスは、[長年にわたって]私たちが「ランシオ」と呼ぶものに発展します。これは一種のマデライゼーション、豊かさ、そして甘さです。これは非常に求められていると思います。甘い甘さではなく、自然な豊かさです。」
ベイカーはの所有者でもあります Brandyclassics 、ここで味わった4つを含む、高品質のシングルエステート、ヴィンテージ、年齢ステートメントのコニャック、アルマニャック、その他のスピリッツの幅広いオンラインソース（ 下記参照 ）、すべて特別な誕生日、記念日、または企業の贈り物に最適です。
1944年、1923年、1920年、1885年のエルミタージュコニャックの瓶詰めの価格は、明らかな理由から、安くはありません。しかし、これらは実際には複製できない個々の歴史の一部です。
コレクターのアイテム、はい、確かにそうです（完全な小売価格を取り戻すためにしばらく待たなければならないかもしれませんが）が、人々がこれらのボトルを密封したままにして、並外れた、感情的な味と非常に個性的な性格を経験しないのは残念ですこれらの珍しい古い蒸留酒の。
ベイカー自身が言ったように、それは「かなり特別な味わい」であり、「率直に言って信じられない、とても良い」1885年のコニャックを発売しました…
1944年
今年（戦争中）に収穫され、蒸留されました。ブットゥヴィル周辺のグランドシャンパーニュ地方の南東から、比較的貧弱な土壌のなだらかな白亜の斜面にあり、50年以上樽で熟成されたと考えられています。 アルク 42.3％ RRP £876 Brandyclassics （70本のみ）
ガラスの色は赤みがかったゴールドで、鼻の前に日焼けした革のスパイシーなシナモンのヒントがありますが、豊かなプラムフルーツ、ドライフルーツ、トロピカル/糖蜜のノートがたくさんあります。それは口蓋に爆発します–果物でいっぱいで、乾燥したオレンジの皮の余分な部分が浸透します、そしてイチジクとスパイスの効いたクルミ/ rancio成熟のより暗い特徴は後口蓋を通して非常に長い終わりに現れます。ふかふかで丸みがあり、個性に溢れ、新鮮な果物とその暗い面のバランスがうまく取れています。
1923年
最高級のコニャックの多くの産地である、グランドシャンパーニュ地方の南東にあるリグニエールの近くから。土壌は非常に多孔質のチョークが豊富であるため、ウグニブランのブドウの木は水辺に到達するためにはるかに根を下ろす必要があります。古くて湿ったセラーで60年以上樽で熟成。 アルク 43％ RRP £964（利用可能なボトルは約65本のみ）
この色は、デビッド・ベイカーによって「一種のグレーゴールド」と表現されており、自然に熟成した外観を反映しています。鼻には、ほんのりコショウのようなスパイス、乾燥したオレンジの皮とマジパン、ローストしたパイナップルのノート、スロー、ランシオがあり、非常に風味がよく、ピッシーでナッツのような味わいです。味わいは失望せず、舌を包み込む温かいアルコールで明らかにアプリコットの豊かさを持っています。大きくて美しく構造化されており、スモーキーな複雑さとクリーミーなキャラメルの丸みに裏打ちされたすべてのフルーツと火があります。本当に魅力的です。
1920年
グランドシャンパーニュ地方の主要な白亜の斜面から、いくつかのフォレブランシュフルーツとウグニブランを使用し、おそらく蒸留所で蒸留所で眠っている蒸留器で伝統的な薪の蒸留器で蒸留し、その生産を監督します。熟成は、古い土の床のセラーで70年以上オーク樽に入れられていたでしょう。 アルク 43.5％ RRP £1,085（70本利用可能）
色は深く焦げた金色で、ガラスにくっついているヨウ素のヒント以上のものがあります。ここには独特の複雑で繊細で深い範囲のアロマがあり、顕著なスギとターメリックのスパイスが明白なランシオの特徴を満たしていますが、あらゆる種類の熟したトロピカルとフィギーのキャラクター、オレンジの皮、熟したプラム、焼きバナナ、濃い甘草のノートによって補完されています。味わいは、要するに、単においしいです：滑らかで、まったく燃えない、完全で非常に寛大です。ウッディスパイスが中心ですが、赤いフルーツ、イチジク、マカダミアナッツ、コーヒー豆の層と、中口蓋の柔らかく甘いスパイスの層によって完全にバランスが取れており、ローストパイナップル、トースト保存されたダークフルーツとヒントでジューシーでより豊かに仕上げます甘草の。 100歳のこのコニャックは、深み、複雑さ、陰謀を提供し、より多くのことを求めてあなたを誘惑します。
1885年
本当に、このコニャックについて知る必要があるのは、樽で110年以上熟成されたにもかかわらず、46％のアルコールという天然の樽の強度で瓶詰めされたということだけです。これはセラーマスターのスキルの真の証です。誰がそれを調達して作ったのか。この地域の南東から、私たちは現在、多くの最高のコニャックの産地であるブットゥヴィル周辺のグランデシャンパーニュとして知られています。 アルク 46％ RRP £4,981（元々入手可能な約200本のボトル）
この血統と時代の精神を味わう機会さえも得るのは驚異的です。おそらく、エルミタージュコニャックのMDデビッドベイカー自身が次のように語っています。「これのサンプルを入手したときに最初にしたことは、考えてみることでした。まあ、それは暗いです。しかし、これは110年前のコニャックです。非常にまれで、非常に例外的です。コレクターのコニャックです。バランスがとても良いです。この品質のコニャックを味わうことはめったにありません。」
ティーン・ウルフシーズン6エピソード2
ベイカーが「第2段階のランシオ」と名付けたものを展示するこの1885年のコニャックは、鼻から始まる非常に深みがあり、堂々とした、ゆったりとしたファッションで、ダークモラセスノート、トーストしたナッツ、焼きたてのチェリーペストリーで革のようなスモーキーな豊かさを示しています非常に濃いチョコレートのすりおろした甘さ。これらすべてが口蓋に複製されます。口蓋は、この際立った精神の途方もない時代を嘲笑する巨大な活力と活力で噴出し、その寿命を説明します。複雑さとニュアンスが豊富にあり、糖蜜、ナッツ、イチジクだけでなく、香りのよいスパイスやサンダルウッド、焼きたてのダムソンやブラックチェリー、タバコの葉、トリュフやブラックトレクルのノートまで、すべてを通して明らかになります。ランシオとダークフレーバー、焼きたてのリンゴと洋ナシの皮の少しの隆起があります。スモーキーさとダークスパイスは、後味を思い出させるものとして長く残ります。
デビッドベイカーは、率直に言って、コニャックでは「これよりも優れたものはこれまでにない」と述べました。運が良ければボトルを手に入れることができたのなら、彼の議論の余地のないアドバイスは、「あなたの人生でそれを守れ！」でした。
