クロ・ド・ヴジョー
Decanter.comで、オツクラークの新しい本「100本のワインの歴史」からの5つの抜粋を共有します。 1週目は、12世紀のブルゴーニュの修道院とクロドヴジョーの物語です。
ブルゴーニュ ワインを修道院に結びつける「発祥の地」。
暗黒時代を見る簡単な方法は、それを絶え間ない暗黒と虐殺の期間、そしてヨーロッパの修道院の静かなホールで文化のちらつきの炎が生き続けている、人生のすべてのより良いものの喪失と考えることです。そして、ローマ人によってヨーロッパの他の地域にもたらされたワインの伝統の保存は、これの中心です。
まあ、司教と修道院の組み合わせが中世までワインを続けるのに重要な役割を果たしたことは間違いありませんが、ローマ人を追い出した略奪部族がワインにかなり熱心であり、また熱心だったという非常に深刻な証拠もありますそれの供給を健康に保つために。
ブルゴーニュは、ワインを修道院に結び付ける偉大な伝統の発祥の地と考えられていますが、最初の修道院はおそらく4世紀初頭にドイツのモーゼル川のトリーアにありました。しかし、次の数百年の間、ブドウ園とワイン造りを支えたのは司教たちの力でした。
そして、これは保存だけではありませんでした。司教たちは救いと永遠の命を約束する力を持っていました。多くの貴族は、良いブドウ園の贈り物がこの目標に役立つと考えました。そして、教会が聖体のためにワインを生産するために独自のブドウ園を作り、働かなければならなかったという見解は、部分的にしか真実ではありません。
修道院の重要性は中世に由来します。ベネディクト会は、ワインの世界に影響を与えた最初の偉大な秩序でした。次はシトー会でした。どちらもブルゴーニュに最大の修道院がありました。マコンの後ろの丘にあるクリュニーのベネディクト会と、ニュイサンジョルジュの向かいの暗い森にあるシトーのシトー会です。ベネディクト会は、ブルゴーニュのジュヴレシャンベルタンとヴォーヌロマネだけでなく、ローヌ、シャンパーニュ、ロワールにもブドウ園を建設したため、緊縮財政の評判を失いました。これらの多くは寄付であったかもしれませんが、ベネディクト会はプランターでもありました。 6世紀以来、彼らはドイツで活動し、モーゼルとラインの谷、フランケン、そしてオーストリアとスイスにも植えました。
シトー会は、贅沢なベネディクト会への厳格な反撃として1112年に設立されました。しかし、彼らもブドウの木とワインの価値を知っていて、自分たちのためだけでなく、取引することもできました。彼らはシャンパーニュ、ロワール、プロヴァンス、ドイツでブドウ園を開発しました–ラインガウの偉大な勇敢なクロスターエーバーバッハは彼らのものでした。しかし、彼らの最大の影響はブルゴーニュにありました。彼らは1097年から1291年の間に8つの十字軍があったという事実によって助けられたかもしれません、そして騎士は彼らが去る前に土地の寄付で彼らの永遠の救いのチャンスを支えようとしました。彼らの最大の遺産は、1336年に完全に閉鎖された壁に囲まれたクロドヴージョのブドウ園です。しかし、ブルゴーニュのコートドール、またはゴールデンスロープに沿って、彼らはブドウ園の土地のすべての小さな区画を細かく理解し、定義するために努力し始めました。彼らの地質学と微気候の良い点と悪い点、そしてそれらの異なるフレーバーを比較して定義します。各区画が描かれ、ワインの各バッチが別々に保持され、別々に名前が付けられる「cru」システム（ブルゴーニュが判断され評価される方法の基本的な部分）がヴージョのシトー会によって開始されました。
この抽出物はから取られました 100本入りワインの歴史 オツ・クラーク 
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