インタビュー-BenGlaetzer...

マーガレット・ランドは、ベン・グレッツァーのマゾヒスティックなスケジュールの中で、称賛されているオーストラリアの家族王朝を改造する計画を聞くための窓を見つけました。

ベン・グレッツァーと話しているときに頭に浮かぶ言葉は「トレッドミル」です。彼の人生は、自分ですべてをする必要性によって投獄された、車輪に乗ったリスの人生のようです。彼はワイン造りを担当しており、テロワールを表現しながらも「ベン・グレッツァーによる」とラベルに付けたワインをブレンドしています。まるで彼らが自分で話すことを信じられないかのように、彼は1年の6か月を過ごします。ものを売るために旅行します。

彼が自分のエアマイルを数える時間を見つける方法は想像できませんが、人生はもちろんですが、彼はそれを楽しんでいると言い、昨年6月にロンドン国際ワイン見本市で会ったルーシーと結婚する時間を見つけました。通常はロマンスを助長するとは考えられていないイベントです（またはおそらくそうです、そして私はここ数年ずっと見逃してきました）。

彼の父の例はそれのいくつかを説明するかもしれません。彼と父親のコリンは似ていません。コリンは前髪でひげを生やしていますが、ベンの頭はビリヤードボールのように滑らかで光沢があります。コリンは、試飲や販売旅行をするのが好きではない田舎者です。 「彼は人々が彼のワインを買うためにドアをノックするだけだと思っていました」とベンは言います。しかし、コリンもワインメーカーであり、Glaetzer Winesを始めたのは彼でした。そして、これが複雑になるところです。

私が手続きを実行している間、私と一緒に耐えてください。それはすべてバロッサヴィントナーズを中心にしています。このグループは、10人の株主（1人の会計士と1人のエンジニアを除くすべてのワインメーカー）のクラッチによって処理プラントとして開始され、彼らが自分のワイナリーでは作ることができなかった少量のワインを作る場所として使用しました。彼らは自宅での能力よりも長い皮膚接触をしたいと思うかもしれません、そのようなこと。

バロッサヴィントナーズは、コリンがバロッサヴィントナーズで働いていた1995年に設立したグレッツァーワインと、1999年から2000年にラングホーンクリークとライムストーンコーストからより安価なワインを製造するために設立されたハートランドの両方の本拠地です。両方のワインメーカーであるベンによると、当時のレーダーの下で」。

次に、2000年にベンと園芸家のフランクミトロによって設立されたマクラーレンベールに焦点を当てたミトロワインがあります。 Glaetzer Winesには、株主の2人だけがいます。ColinとBenは、技術的には唯一の家族経営の会社であり、家族が適切な才能を育てなかった場合に何が起こるかを示す良い例です。確かに豊富な才能：ベンをすぐにトレッドミルから降ろそうとしている才能だけではありません。

Colin Glaetzerは、Glaetzer Winesを始める前に、Tyrrell’s andSeppeltsでキャリアを積みました。彼には双子の兄弟、ジョンもいます。彼は並行してワイン造りのキャリアを持っていましたが、多くの人が言うでしょう、

ウルフブラスワインの成功に彼がふさわしいと認められることは決してありませんでした。心配無用。最近、ジョンはハートランドの生産者と連絡を取り合う役割を担っており、フォスターズ（現在はウルフブラスを所有）がブドウの供給業者の一部を投棄した後、ジョンはハートランドに迅速にサインアップしました。

ベンには2人の兄弟がいて、どちらもワインを飲んでいます。兄のサムはフォスターズのオペレーション責任者の一人です。 「やがて、彼が自分で設定したグローバルな課題を終えたときに、彼が戻ってきたいと思うでしょう」とベンは言います。弟のニックはタスマニアでワインを作っています。家族のどれが最高のワインメーカーであるかをベンに尋ねると、予測可能な答えが得られます。「私たちは皆、スタイル的に非常に異なっています。

ママの意見では、彼女は最高です。」（母親は、彼女がひどく船酔いしたことに気付くまで、実際に海洋化学を勉強しました。現在、彼女は大人に物理学、化学、数学を教えています。）ベンは父親よりも優れたワインメーカーですか？ 'はい。彼はとても素朴で、アメリカンオークがたくさんあります。古典的にはバロッサですが、私は好きではないスタイルです。私はもっ​​とおいしい、テクスチャーのあるワインが好きです。

ロー＆オーダーシーズン1エピソード4

彼はいくつかの素晴らしいワインを作りましたが。」ベンは彼の兄弟よりも優れたワインメーカーですか？ 「サムが作ったワインを味わったことはありません。彼は実際にはワイン造りではなく、ブレンドに携わっていました。ニックはリースリングとピノッツで本当にうまくやっています-彼はそのスタイルに目を向けています。今年は彼の最初のヴィンテージなので、クリスマスに味わって、彼が言っているほど良いかどうかを確認します。」3人の誰も実際にワインメーカーになりたいと思っていませんでした。

サムとニックは、そもそもさまざまな形のエンジニアリングに着手しました。そして、ベンは小児外科医になりたいと思っていました。「影響を与えたかったのですが、病気の人をいつも直したくありませんでした。」しかし、ヴィンテージのワイナリーの匂いと音が彼を引き戻しました。 「私は10年か12年の間ヴィンテージに取り組んできました。私はごく普通の医学の講義から来ました

ワイナリーに足を踏み入れて考えたところ、これ以上良くなることはありません。」

彼はアデレード大学の農業大学であるローズワーシーでの勉強に切り替え、少しの間ティレルで働き、旅行をし、2000年にバロッサヴィントナーズで、2002年にグレッツァーで引き継ぎました。ビジネスとラベル。ワイナリーでは、彼は細部と最高の味覚に細心の注意を払っていました。」

忙しいスケジュール

その味覚と世界のワインへの露出により、彼は父親の伝統的なバロッサスタイルから、トーストオークとバニラという二次性徴に由来する「決定的なオーストラリアスタイル」と表現するスタイルから遠ざかりました。

これは、ウルフブラスが初期に持っていたスタイルであり、1980年代後半から1990年代初頭にかけての血まみれのフルマロラクティックシャルドネです。」しかし、もちろん、その非常にリッチでオークのようなスタイルは、それほど伝統的なものではありません。 「バロッサは過去30年間で実際に輸出されただけであり、これは世界市場でのごくわずかな時間です。

世界で最も古いブドウの木がいくつかありますが、それらは酒精強化ワインや国内市場に参入しました。」多くのワインは時代や味の変化に合わせてスタイルを調整しており、そうでなければ驚くべきことです。 「バロッサは、より純粋な果物、特に小規模な生産者に向かっています。

人々は地域性に深く関わっています。私たちは北の小さな地域であるエベニーザーにいます。エベンエゼルの特徴は、寛大な味わい、風味豊かなタンニン、フェノールの骨格、良い色（低収量、厚い皮）、そして食感と豊かさのバランスです。

シームレスな特徴があり、鋭いエッジのない丸みを帯びた構造です。」これは、ベンにとって、日焼けや日光にさらされることで生じる油性効果からブドウを保護するための、より厚く、より密度の高いキャノピーを意味します。また、正確な収穫時期も意味します。「理想的な収穫期間は2〜3日です。」

そしてワイナリーでは、それは「フレーバー成分としてではなく、構造成分として」オークを意味します。しかし、彼は毎年さまざまなテクニックで遊んでいます。 「あなたは絶えず進化する必要があります。私は毎年同じスタイルを作っているわけではありません。これまで試したことのないものは何もありません–

長時間の浸軟、低温発酵。

ある年と別の年が同じになることは決してありません。今の瞬間に拍車をかけるつもりはありません。」彼は2009年のヴィンテージで何をする可能性があると思いますか？ 「2008年のようなら、日差しを遮るために傘を持った100人を雇うでしょう！」

グラッツァーのスケジュールはばかげているようです。彼はどうやってワインを作り、そこに売りに出せるのでしょうか？彼は、ヴィンテージの場合は1月中旬から5月中旬まで、ブレンドの場合は8月中をブロックすることでそれを行います。彼はすでにブレンドを練り上げており、すべてが整理されています

そして行く準備ができています。 「私がそこにいないときは何も起こりません。」

彼のセラーマスターは、正式な訓練を受けていませんが、30年の経験があり、2番目の味覚として機能します。彼が選択しなければならなかった場合、彼は販売よりもワイン造りを選ぶだろうと彼は言います、「しかし、私は市場をダンピングしているようには見えません」。そして、速度を落とすと古い帽子のように見えるのではないかという恐れがありますが、新しくてジェット機の遅れが少ない人が注意を引きます。

しかし、それは緊張であるに違いありません。

「今回帰る直前に雨が降っていたので、菜園を植えたらいいなと思いましたが、明日は行かないと思いました…」彼は5年間の旅行を企画しています。隔週で会う長男ウィルバー、そして家族、友人、そして料理、特にタイ料理があります。 「私はバーベキューにステーキを投げる人ではありません。」タイ料理は彼のワインに明らかにマッチしていませんね。 「家では自分のワインをあまり飲みません。私は90％のイタリアン、5％のシャンパンとスパークリングを飲み、残りはミックスです。」少なくとも彼は時々トレッドミルから休憩します。

マーガレットランド脚本の作品