バロボ地方のティクヴェスのブドウ園。
プロモーション機能
クラトシュヤ、ヴラナッツ、マケドニア共和国は、これまで世界クラスのワインに通常関連付けられている名前ではありません。
プロモーション機能
Tikvešワイナリー：バルカンの卓越性の標識
ティクベシュワイナリーの素晴らしい2015年バロボシングルヴィンヤードレッドは、デカンターワールドワインアワード2018で当然のプラチナメダルと97ポイントを獲得しました。キャロラインギルビーMWは、このゴージャスなワインの背後にある魅力的な物語を見に行きました。
TikvešBarovoの物語は、情熱的な人々と東西の交差点にある見事な風景です。ブドウ栽培はこの地域で長い歴史があり、新石器時代のブドウの遺物が残っています。マケドンのフィリップと息子のアレキサンダー大王は地元のワインを飲むことで有名で、ローマ人はこの地域のワインを取引していました。ティクヴェシュ自体は1885年に設立された近代の最初のワイナリーでしたが、この地域がユーゴスラビアのワインの最大3分の2を生産した社会主義時代には、高品質のワインはほとんど姿を消しました。
Tikvešはバルカン地域全体で最大のワイナリーの1つかもしれませんが、M6 Investmentグループが15年前に投資したとき、会社の社長SvetozarJanevskiは焦点を高品質のワインのみに切り替えるという勇敢な決断をしました。 「私たちは完璧に情熱を持っています。市場の基準を変えたかったのです。安価なワインでさえ、最高のものです」と彼は言います。 2010年に、彼はローヌ渓谷の南の暖かさにルーツを持つフィリップキャンビーという名前のフランス人コンサルタントを連れてきました。これは、毎年270日太陽が輝くマケドニアの日当たりの良いブドウ園を理解するのに役立ちます。そして2005年に、スロベニアのKlemen Lisjak博士は、Tikvešで現在進行中の研究プログラムを開始し、気候と土壌を調べて、地元のブドウ品種を管理し、酸化を制御する最善の方法を調べました。
態度がどのように変化したかを説明するために、20年前、生産者は最大35トン/ haの作物を栽培したことで賞を獲得しました。今日、彼らはより少ない収穫量、木枠への厳選、点滴灌漑の使用に対してプレミアムを獲得しています。
ヘッドワインメーカーのマルコ・ストヤコビッチはワイナリーの重要人物でした。彼はこの地域にルーツを持ち、セルビアで生まれましたが、フランスのボルドーとモンペリエで育ち、勉強しました。 Cambie’sの弟子である彼は、2010年にわずか27歳のワイナリーに到着し、大きな違いを生み出す本当の機会を見ました。彼は、これは大企業ですが、家族のように感じられ、オープンで進歩的であると説明しています。彼は12人のワイン醸造学者のチームを管理しており、ニュージーランド、南アフリカ、オーストラリアを定期的に訪れて、この地域では非常にオープンな態度で詳細を学んでいます。
ヘッドワインメーカーのマルコ・ストヤコビッチ
バロボレッドは、2つの地元のブドウ品種をブレンドしたユニークなブドウ園で、一緒に収穫され、醸造されています。クラトシュヤはバルカン半島で最も古い品種の1つです。 PrimitivoまたはZinfandelとしてよく知られているこの製品は、過去には大量生産の主力製品でしたが、品質の可能性が高く、干ばつにも強いという利点があります。 「ブラックスタリオン」を意味する名前のヴラナッツは、カベルネソーヴィニヨンよりも色とタンニンが豊富な、力強く真っ黒なダークグレープです。バロボのブドウ園では、ブドウの木は適切に古く、42年まで熟成されており、この美しく孤立した場所でのすべての作業は手作業で行われます。ブドウ園は地中海性気候と大陸性気候の境界にありますが、標高600〜700メートルがすべての違いを生み、ブドウの鮮度を保護する涼しい夜を提供します。蝶、鳥、トカゲ、さらにはカメがブドウの木の間をさまよっているなど、素晴らしい景色と豊富な野生生物で誰もが好む場所です。
また、灌漑が不要で、ブドウが非常に健康的であるため、噴霧が最小限に抑えられている国内でも数少ない場所の1つです。マルコは次のように説明しています。「干渉する必要はありません。果物を尊重するだけです。一方、私たちのワイン造りは非常に正確で、純度についてです。私たちはテロワールを見せることを目指しており、タンニンでワインを覆い隠すのではなく、ブドウ園と自然が与えるものだけを見せたいのです。」ブドウは冷却され、コンクリートタンクで醸造された後、マルコが最高の結果をもたらすと考えているフランスの協力オークで仕上げます。 「これは私のワインです」とマルコは誇りを持って言います。「バロボは確かに私たちの最高の赤ワインです。ワイン評論家だけでなく、実際の人々にとっても、このワインの97ポイントとデカンター賞を本当に誇りに思っています。 」
SvetozarJanevski社長
ワイナリーはコミュニティでの役割を非常に真剣に受け止めています。 CEOのRadošVukicevicは、Tikvešは2,000を超える家族から購入しているため、公平に支払い、安定した未来を与えることが重要であると説明しています。ワイナリーはまた、このきれいな緑の土地での持続可能性、水の使用量の削減、ソーラーパネルへの投資、バイオマスのためのワイナリー廃棄物の使用計画にも取り組んでいます。
もう1つのイニシアチブは、最近ミシュランの3つ星を獲得したフランス料理のスキルをマケドニアにもたらしたNikolaStojakovićによる料理学校の設立です。この国はヨーロッパで一人当たりのワインの生産量が最も多い国の1つですが、ワインの飲酒はヨーロッパで最も少ないワインの1つです。同時に、それに匹敵する食文化がなければ上質なワインを開発することは困難です。ワインスクールも、生産者、ワインメーカー、ソムリエ向けのトレーニングを提供しています。ワインはここで最も重要な経済部門の1つであり、ブドウの木は耕作地全体の4％を占めていますが、ジャネフスキーは次のように指摘しています。ワイン産地、特に上質なワイン。私たちの使命は、この認識を変え、この地域をバルクワインの供給源としてのイメージから遠ざけることです。」
デカンター賞の意味を尋ねられたジャネフスキーは、「日の出のようで、光を見て、地域を認識し、ヨーロッパのどのワイン生産者とも空にいることができることを示しています」と述べています。
