クレジット：スーザンギブソン/アラミーストックフォト
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Vitalie Taittingerは、新鮮なシャンパンが彼女の思考の一部であるという強いヒントの中で、可能性のある「新しい創造物」について話しました。 2020年1月に家の大統領として彼女の父、ピエールエマニュエルを引き継ぐ 。
差し迫ったものは何もありませんが、それでもランスのテタンジェ本部で新しい章が始まります。
ヴィタリーの兄弟であるクロービスは、セラーにも届いた世代交代でゼネラルマネージャーになります。アレクサンドル・ポナヴォイは、前任者のロイック・デュポンが34年の歳月を経て引退した後、2018年にシェフ・ド・ケーブになりました。
ピエール・エマニュエル・テタンジェが劇的に登場して以来、それはすでにかなりの旅でした 2007年に家を家族の管理に戻した 。
電話で契約が成立し、ピエールエマニュエルは「ダイニングルームのテーブルで私のパンツの中で踊り、シャンパーニュコント[テタンジェのプレステージキュヴェ]のボトルを開けました」という結果になりました。 彼がかつて思い出したように 。
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それから大変な仕事が来ました。 「2007年に到着したとき、再構築することがたくさんありました」とVitalieTaittingerは語りました。 Decanter.com 最近のインタビューで。
彼女は父親が早い段階で子供たちをビジネスに雇うリスクを冒してくれたことに感謝しています。
「到着したとき、私たちは皆とても若かった。私は28歳でした」と彼女は言いました。マーケティングを始め、最終的には家のマーケティングおよびコミュニケーションディレクターになりました。 「父は最初から私たちを信頼してくれました。私だけでなく、弟も信頼してくれました。」
現在のマネージングディレクターのダミアン・ル・スールは、特に生産、供給、財務の間の調整について、新しいチームに助言するために家にとどまるだろう、と家は10月に言った。
次のビンテージリリースは2008年になると予想されていましたが– シャンパンで祝われる年 –次世代が新しいシャンパンでその時代をマークするのを見ることもできますか？
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それは明らかに検討されていることです。 「私の父は素晴らしい仕事をしましたが、彼はまた[新しい打ち上げで]かなり保守的でした」とTaittingerは言いました。 「たぶん、私たちはいくつかの新しい創造物を作るでしょう。今後数年でそれを見ることができました。」
彼女は特定のスタイルに惹かれることはありませんが、新しいシャンパンには、すでにラインナップされているものとは異なるアイデンティティが必要であると彼女は言いました。家の遺産へのリンクも重要になります。
「私たちは各キュヴェとその建築の意味を知っています」とTaittingerは言いました。
「地球温暖化は私たちの働き方を変えています」
変化する気候の中でワインを作ることは、今後数十年の主要な焦点となるでしょう。
「もちろん、私たちは皆、気候変動について心配しています」とTaittinger氏は述べ、世界中でワイナリーやブドウ園の所有者の数が増えていることは、もはや議論の余地がないと考えているという一般的な感覚を強調しています。
「地球温暖化は私たちの働き方を変えています。以前と同じカレンダーをフォローしていません。」
彼女は、シャンパーニュは一般的に「素晴らしい仕事をしている」と述べましたが、重要な課題は、より小規模な生産者がより持続可能な方法を採用することを奨励することでした。
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テタンジェは、広大なブドウ園の土地を所有する数少ない家の1つです。
288ヘクタールは、シャンパーニュの約50％を供給し、シャルドネの中心地であるコートデブランのトップサイトを含みます。これは、テタンジェのブドウに対する歴史的なスタイルの偏りを部分的に説明しています。
そのブドウ園チームは2017年にHVE認証を取得しました。 高い環境価値 、 これは、生物多様性を促進するために設計された、政府の支援を受けたフランスの持続可能性プログラムです。農薬と水の使用、および廃棄物管理に制限を設けています。
Taittingerは、有機認証またはバイオダイナミック認証の追求についてあまり確信がありませんでした。
「私たちは自由になりたいし、自分たちで100％持続可能になりたいのです」と彼女は言いました。 「私たちは、認証のためだけにそれに従うことは望んでいません。」
彼女は、ブドウ園管理への法医学的アプローチが必要であることを示唆することで、この地域の他の人々に反響しました。 「コート・デ・ブランとオーブでは違います」と彼女は言いました。
シャンパンは何を表していますか？
テタンジェは、シャンパーニュは他のスパークリングワイン地域との世界的な競争の激化に直面し、そのアイデンティティを主張するための戦いに直面していると述べました。
「私たちは皆一緒に働かなければなりません」と彼女は言いました。
単一のブドウ園のシャンパーニュは、成長するニッチとして一部の人から宣伝されていますが、テタンジェは「それを覚えておくことが重要です」と述べました。 シャンパンはブレンドの芸術です。
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イングリッシュスパークリングワイン
いくつかのシャンパンハウスには、フランス以外にも前哨基地があります。
テタンジェは、カリフォルニアにドメーヌカルネロス、イギリス南部に「ドメーヌエヴレモンド」を持っています。このプロジェクトは、ピエールエマニュエルと英国の独占代理店であるハッチマンスフィールドやその他のパートナーによって2016年に開始されました。
来年は最初の適切な収穫が見込まれ、テタンジェのイングリッシュスパークリングワインは2024年にデビューする予定です。
白い首輪が心臓を撃ち抜いた
Vitalie Taittinger氏は、ケントの気候は「20年前はシャンパンのように見えるので、[ワイン造り]の習慣を変える必要があります」と述べました。ピエールエマニュエルはこのプロジェクトに引き続き密接に関与します。
良いシャンパンの秘訣は幸せですか？
テタンジェは、父親の人々のスキルを家の価値観の重要な信条であり、従うべき例として挙げました。
「私たちは大きなチームとして働いていることを常に考慮することが重要です」と彼女は言い、人々は「仕事に着いたときに幸せになる」べきだと付け加えました。
クリスマス メニュー
正式に手綱を握る前に、親しい家族との「簡単な」クリスマスの時間があります。
メニューの初期ドラフトには、テタンジェプレリュードグランクリュの牡蠣（シャルドンデーとピノノワールの50/50ブレンド）に加えて、フォアグラ、ロックフォール、「ソーテルヌの素敵なボトル」が含まれています。
