ヴィラルバ、リオハアルタ
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国の地理を定義するいくつかの要素があります：地形、高度、水と気流、気候と土壌。スペインでは、これらのさまざまな要素のさまざまな特徴が、ワインの生産に関して国がいかにユニークで多様であるかを説明するのに役立ちます。いくつかの要因を見てみましょう。
山は気候と人々の境界を示しています。それらは風と雨の進路を遅くするだけでなく、貿易をより困難にします。ほとんどのヨーロッパ諸国は、その端に山があります。対照的に、スペインのほとんどは国内にあり、さまざまな文化、気候、したがってブドウ園に分割されています。
カタルーニャの大部分は丘で構成されており、モンサント、ペネデス、その他のアペラシオンを決定します。レヴァンテで最高のブドウ園は海岸ではなく、アリカンテやウティエル-レケナのように山にあります。ビエルソはカスティーリャイレオンから山で隔てられています。スペインを一言で定義すると、多様性になります。もともと、これは文化とは関係ありませんが、山とは関係があります。
多くの山が海岸に近いですが、たとえばアルプスやアペニン山脈のように、スペインの山が急降下することはめったにありません。彼らはコースの途中、巨大な高地のカスティーリャ高原で止まります。トロとリベラデルドゥエロは北の高原からのワインであり、マンチュエラとウクレは南から来ています。スペインの平均高度はスイスとオーストリアに次ぐものであり、その比較的低い緯度は高い高度によって補われています。
スペインは半島の一部と2つの群島で構成され、7,000km以上の海岸線があります。水は熱を緩衝するのに最適です。いくつかのスペインワインは彼らの海をイメージしています。バスク地方の塩水チャコリやアリカンテの「ヴィーノランシオ」フォンディヨンを考えてみてください。海の巨大な気候の力は非常に遠くまで届きます。気候に対する海の影響を減らすことができるのは、長距離、高山、または別の海の相反する影響だけです。
スペインは2つの海の間にあり、これ以上の違いはありません。勇敢で新鮮な海である大西洋は、澄んだ暖かく囲まれた海である地中海とは対照的でした。大西洋は、メキシコ湾流のために雨の運搬人であり、温帯です。カナリア諸島、スペインの北半島の海岸、ガリシアの気候を示していますが、その雲はカンタブリア山脈に詰まっています。
地中海はあまり雨が降りませんが、長く乾燥した夏で、観光客には理想的ですが、農業には困難です。地中海の影響はスペイン半島のはるか内側で感じることができます。なぜなら、その空気はスペインで最も重要な川の谷であるエブロ川を通過するからです。エブロ渓谷は、ガルナッシュの発祥地です。カリニェーナ、カンポデボルハ、ナバラです。
テンプラニーリョブドウ-キンタニージャデオネシモ、リベラデルドゥエロ
スペイン国外に旅行するまで、私は素晴らしい川が何であるかを知りませんでした。ほとんどのスペインの川は航行できず、貿易には役に立たない。小さな川と高い山は商業災害の自然なレシピです。そのため、最も古典的なスペインワインは、ヘレス、カナリア、アリカンテ、マラガなどの港の近くで生産されました。そうすれば、それらは世界の他の場所で簡単に取引できます。
スペインのインテリアで作られた素晴らしいワインは、電車などの新しい交通手段のおかげで、19世紀後半にのみ有名になりました。テロワールは常にそこにありましたが、裕福な人々の口にワインを届ける手段が不足していました。今日でも、アリベスデルドゥエロ、サラマンカ、リベイラサクラなどの伝統的に孤立した地域からワインを発見しています。
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水は液体だけではありません。それは空気中、湿気または雲のように、風と共に動いています。湿気のある風は雨をもたらし、乾燥した風は土壌や植物から水を抽出します。植物は彼らのニーズを満たすために水蒸気の一部を閉じ込めます。雨と大気中の相対湿度は気候の重要な要素であり、スペインでは大きく異なります。
リアスバイシャスなどの一部の高品質地域は大量の水を受け取りますが、スペインのほとんどは乾燥していて非常に乾燥しています。水の不足は、ワインメーカーにとって最も差し迫った問題です。非常に古い茂みのブドウだけがそのような乾燥した条件で繁栄します。フミリャは砂漠からの主力ワインです。
スペインは非常に多様な土壌と岩盤を提供しています。このような一般的な記事にそれらすべてをリストすることは実用的ではありません。スペインには、石灰岩、花崗岩、片岩、溶岩、玄武岩、砂、そしてたくさんの粘土など、あらゆるものがあります。
いくつかの土壌はワインの特徴を決定しますが、土壌だけではワイン生産者にとって無意味です。ブドウを生み出すのは、土壌、生命、気候の関係であり、土壌と空気の中で発達する生態系です。土壌は、高級ワイン産地の品質を格付けする上で非常に重要な要素ですが、ワイン産地全体の可能性を判断するための地理的、歴史的、気候的条件ほど重要ではありません。
水、土、空気、火は自然の4つの要素です。私の意見では、5番目の要素である光も追加する必要があります。それはエネルギーですが、熱ではありません。これらの要素の組み合わせの変化は、あらゆるワイン産地の気候を決定します。川と海は水の土壌であり、岩盤と地形は地球の風であり、大気は緯度と高度の組み合わせが熱、火を決定します。緯度と他の4つの要素の作用によって、利用可能な光が決まります。
4つの主要な気候帯、数百の中気候（帯状気候）と無数の微気候（ブドウ園気候）があります。 4つの気候は次のとおりです。
•• 大西洋 、降雨量が多く、気温の変動は限られており、年間を通じて中程度です。
リベイロの白ワインは良い例ですが、ビエルソは赤ワインの大西洋の旗艦店です。
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試してみるワイン：
Alvaro Palacios、VilladeCorullón、Bierzo 2016
Astobiza、Malkoa、Txakoli de Alava 2015
マヌエル・フォルミゴ、チョロXアニバーサリー、リベイロ2015
•• コンチネンタル 、降雨量が減少し、気温の範囲が広く（冬は非常に寒く、夏は非常に暑い）、毎日の気温の変化は顕著です。
これは、新鮮な北のシガレスまたはルエダの土地であり、乾燥した南のバルデペニャスの土地でもあり、2つのカスティーリャ高原の間の山にあるグレドスのガルナチャの土地でもあります。
Cruz de Alba、Finca Los Hoyales、Ribera del Duero
試してみるワイン：
Bodegas Frontonio、Las Alas de Frontonio Garnacha、バルデハロン2016
Cruz de Alba、Finca los Hoyales、Ribera del Duero 2015
メナード、スーパーナチュラル、ルエダ2015
ペニンシュラヴィニカルトレス、モンタナワイン、シエラデガタ、グレドス2017
•• 地中海 、長くて非常に乾燥した夏、穏やかな冬の気温、夏は暖かく、毎日の気温の変動が少なくなります。
プリオラートはマヨルカ島のカタルーニャ地中海ビニサレムの縮図であり、バレンシアの素晴らしいボバルワインは柔らかな感触を与えます。一方、イエクラの最高のモナストレルワインは、最も暖かい地域で古いブドウの貴族を示しています。
試してみるワイン：
Bodegas Bentomiz、AriyanasSecoSobreLíasFinas、マラガ2017
Great Wines、AnayónCariñenaTerracota、Cariñena2014
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Mas Doix 1902、Priorat 2015
•• カナリア大西洋 、年間を通じて非常に穏やかな気温で、サハラ砂漠からの高度、向き、距離に応じて、中程度から砂漠までの降雨レジームがあります。気温の変化は高度にも依存します。
群島の各島、および各島の各部分は、異なる特徴のワインを提供します。テネリフェ島のランサローテ島、ラパルマ島、オロタバ渓谷のワインを試して、この多様性が実際に機能していることを確認してください。火山性以外に共通点はありません。
これらの明確な地域だけでなく、スペインにはいくつかの異なる気候条件が一緒になって形作られるワイン産地もあります。リオハをユニークにする多くのことの1つは、それが大西洋、地中海、大陸性気候の合流点にあるということです。ヘレスは、スペインの小さな南端にある、地中海が大西洋と合流する地点に座っています。すごいですね。
ラモンビルバオ、グランレゼルバ、リオハ
試してみるワイン：
倉庫作業員マヌエル・クエバスジュラド・デ・ルスタウ、マンサニージャ・パサダ・デ・サンルカー、ヘレス
ラモンビルバオ、グランレゼルバ、リオハ2011
ラモンビルバオのスペインワインアカデミー
スポンサーからのメモ
リオハの多様性を発見する
リオハは非常に多様な地域であり、気候、地形、土壌の面で発見することがたくさんあります。北から南に110km走り、幅40kmの2つの山脈の間にあります。
北にはシエラデカンタブリア（高さ1,200m）があり、リオハを最悪の大西洋の天候から守っています。南にある間、シエラデラデマンダ（2,400m、中央スペインの平らなメセタ平原の北東端にある山脈、システマイベリコの一部）は、国の暖かい中心部からの天候からブドウ園を保護します。
それに比べて、エブロ川の谷は、この地域の北西の高いところから南東の低いところまで広く地中海に向かって流れているため、比較的開いています。これは、リオハは海岸から遠く離れていますが、その東部地域は地中海の影響を受けていることを意味します。エブロ川はこの地域で最大の川であり、2つに分かれていますが、いくつかの支流もあり、その谷はさまざまな側面と土壌を備えたブドウ園の場所を提供しています。
リオハのブドウ園のほとんどはラリオハの自治州にありますが、バスク地方のアラバ州にあるものもあれば、ナバラ州にあるものもあります。リオハは、リオハアルタ、リオハアラベサ、リオハオリエンタルの3つのゾーンに分かれています。
各ゾーンの気候について大まかに一般化することは可能ですが、それらの地形と土壌は非常に多様であるため、一部の生産者はゾーンの再マッピングと名前の変更が役立つ可能性があると示唆しています。最近の研究は、3つの領域の違いを調査することに焦点を当てています。
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新しい細分化についての1つの提案は、AlbertoGilとAntonioRemesalの著書ViñedosSilenciososで行われました。彼らは、ブドウ栽培のパラメーターを考慮して、地域を8つのエリアに分割することを提案しています。ビニェドスデルアルトシダコスとアルトアルハマ。
このようなサブリージョンの分割は、3つのリオハゾーンにおけるテロワールの多様性を反映しています。北から南にかけて、年間降雨量には約250mmの違いがあり、収穫量には2〜3週間の違いがあります。土壌の種類も多様です。たとえば、イェルガの石灰岩が多い、クスクリタの沖積土や小石の多い土壌、ビジャルバの砂や粘土が多いなどです。
リオハのどの地域でも、大西洋（涼しくて雨の多い天気）と地中海（暖かくて乾燥した天気）の影響を多かれ少なかれ受ける可能性があるため、ヴィンテージのバリエーションをマークすることができます。ただし、このように大きく多様な地域でヴィンテージの特徴を一般化することは困難です。
ヴィンテージの変化に対応して、一部のワインメーカーは、一貫性を保つためにブレンドすることにより、毎年一貫性のあるワインを生産することを目指しています。対照的に、他の生産者はそれぞれの特定のヴィンテージを反映するワインを作ることを目指しています。
ラモンビルバオは20年間、リオハのテロワールを深く掘り下げてきました。気候変動により、以前はブドウが熟すのに苦労していた高地のブドウ園がより実行可能になりました。気候変動のリスクが最も高いリオハの地域は、すでに暖かく、干ばつに苦しんでいるリオハオリエンタルの低地のブドウ園であると考えられています。
チーフワインメーカーのロドルフォバスティダは、彼の象徴的なミルトワインのためにブドウを栽培するためにアバロスとビラルバの高地に目を向けました。彼はまた、リオハオリエンタルの単一のブドウ園への最初の進出を果たし、シエラデイェルガ山脈のブドウ園の「夢の区画」を購入しました。
これらの高地のブドウ園は、砂糖の完全な濃縮を可能にする良好な日光への露出のおかげで、より高い酸性度とより低いpHのブドウを与えます。これらの条件はまた、より丸みを帯びた熟したブドウのタンニンを生み出します。
「ラモンビルバオでは、起源が非常に重要な役割を果たしており、ワインはそれらが由来する風景について語ることができると常に信じてきました。私たちの将来は、これらのテロワール主導のブドウ園特有のワインを作り続けることにあると信じています」と彼は言います。
常にハウススタイルを踏襲し、オークに隠されることなく果実が自慢できるように、バスティダは熟成能力のあるフレッシュでエレガントなワインを作ります。
