この過越祭のアメリカ系ユダヤ人コミュニティは、これまでに自由に使える最大の種類のモダンなコーシャワインを注ぎます。
「今年はこれまで以上に多くのものがあります」と、ニューヨーク市の行政区ブロンクスの裕福なリバーデールセクションにあるワインエンポリアムであるスカイビューのオーナーであるジェフサンダースは言いました。
サンダースの400以上のコーシャ白と赤は、アメリカ人のコーシャワインの味の洗練度の向上を反映しています。
アメリカのコーシャワイン革命は1980年代半ばに始まりました。それ以来、国産と輸入、静粛でスパークリングのドライワインは、マニッシュウィッツコンコードに代表される甘い赤にゆっくりと取って代わってきました。
ニュージャージー州のロイヤルワインコーポレーションのCEO兼オーナーであるDavidHerzogは、次のように述べています。 RoyalがBaronHerzogのラベルでカリフォルニアで製造するプレミアムワインのラインは、輸入するワインとともに、アメリカの高級なコシャーワイン市場の事実上の所有権を与えています。
今年、小売業者は新しいブランドと品種に包囲されました。オーストラリアは「暑い、暑い、暑い」とサンダースは言います。南アフリカのコーシャワインは、クラインドラケンとバックスバーグのラベルを付けてデビューしました。
イスラエルの巨大な120年の歴史を持つワイナリーであるカーメルは、国際的に有名なゴラン高原ワイナリーとゴランのメインレーベルであるヤーデンに失われたアメリカの市場シェアを取り戻すのに苦労しています。新たに台頭したイスラエルのスター、バルカンは、プレミアム分野でのゴランの優位性に挑戦しています。
保守派、改革派、そして若い正統派ユダヤ人の間で、ロイヤルの安価なバロンヘルツォークカリフォルニアの品種-非コッシャーの競争相手の仲間-は一般的な言葉になりつつあります。
Herzogは、昨年12月にマンハッタンのトップレストランであるAureoleの模擬セダー（過越祭サービスとディナー）で、RoyalのワインがAureoleのシェフが調理した料理に匹敵することを示しました。ゲストは、ヘルツォークが所有するイタリアのレーベル、バルテヌラのコーシャボルドー、1999年のレオヴィルポイフェレ、2001年のモスカートダスティが彼の訴訟をまとめたことに同意した。
過越の祭りは3月27日に始まります。
ニューヨークのハワードGゴールドバーグによって書かれた2002年3月14日
