ポール・フォーベル
ポール・フォーベルは、英国版のルイナールソムリエチャレンジで全国の他のトップソムリエとブラインドテイスティングのスキルを競い合った後、勝利を収めました。これは、現在10年目です。
出場者は、ルイナールの洞窟のシェフ、フレデリックパナイオティス、2019年の優勝者であるJitkaAuermüllerová、Ronan SayburnMSで構成される専門家のパネル審査員によって評価されました。 DWWA地域委員長であり、ヨーロッパのマスターソムリエ裁判所のCEO 。
「私は英国の決勝戦の日を本当に楽しんだ」とフォーベルは語った。 「私のテイスティングスキルに挑戦し、詳細を学び、他のソムリエのファイナリストに会う良い機会でした。」
競争の内容
ロンドンのサマセットハウスにあるスプリングレストランで行われた決勝の審査は、4本のワインのブラインドテイスティングで構成されていました。
ソムリエ候補者は、マスターソムリエ裁判所の形式またはワイン＆スピリッツエデュケーショントラスト（WSET）の形式に従って、各ワインの詳細な評価を提供するために40分を費やしました。
私たちの生活の日々avavitali
これには、ワインの外観、香り、味わい、熟成の可能性を評価すること、そしてワインの結論と正しい識別を提供することが含まれていました。最後に、出場者は正しいサービング温度とフードペアリングを提案しなければなりませんでした。
提示されたワインは非常に異なるスタイルの4つの異なるヴィンテージシャンパンであったため、ブラインドテイスティングは困難であることがわかりました。ラインナップは次のように明らかにされました：
•アグラパート、ミネラル、ブラン・ド・ブラン2012
•CédricBouchardRosesdeJeanne、CôtedeVal Vilaine、Blanc de Noirs 2016
•ドンペリニヨン2008
•BérêcheLeCranLudes1er Cru 2011
私たちの生活の日々のエピソードの要約
ブラインドテイスティングに続いて、ルイナールのパナイオティスが率いるブドウの熟成に関する詳細なマスタークラスが行われました。
彼は、最適な成熟度を定義する方法、およびシャンパーニュの熟成と収穫日に及ぼすヴィンテージの変動と気候変動の影響について話しました。
パナイオティスのマスタークラスに続いて、有名なオーストラリア人シェフ、スカイギンゲルによる小皿料理のカジュアルなランチが行われました。
フォーベルの勝利は、彼が今年6月にシャンパーニュへの4日間の教育旅行に参加することを意味します。これには、試飲、ブドウ園訪問、マスタークラスが含まれます。
彼は、米国、フランス、ドイツ、ベルギー、スイス、スペイン、イタリア、北欧、オーストラリア、香港、シンガポール、日本を含む世界中からの12人の他の受賞者と一緒に参加します。
