ニューオーリンズの約436のレストランが再開しました。ハリケーン・カトリーナの前に存在していた約1,350のレストランのうちです。
世界最高のワインセラーの1つと見なされていた、最も有名なレストランの1つである受賞歴のあるBrennan’sは、4月に再開する予定です。
しかし、多くのワインセラーは、主に昨年の洪水に続く猛烈な熱波のために、カトリーナ以前の強さのようなものではありません。
熱波により、ブレナンの地下室にある35,000本のボトルがすべて破壊されました。これには、1929年のオーブリオン、ラフィットとラトゥール、1897年と1891年のラフィット、1945年のラフィットとオーブリオンなどのかけがえのない宝物が含まれます。
「最初は気のめいるようでしたが、何もできません。その保険小切手を受け取ったとき、私は新しいセラーを建設しています」とブレナンのソムリエ、ハリーヒルは語った。 decanter.com 。
ヒルは、100万ドルの保険で紛失したすべてのボトルを交換できるわけではないことを認めていますが、「まともなセラー」を建設する予定です。
「私はヨーロッパの人々と連絡を取り合っており、オークションハウスにエージェントがいます。古いヴィンテージをいくつか手に入れようとしていますが、以前とは違うと思います。」
ルイジアナ州で最大の流通業者の1つであるWinesUnlimitedの高級ワインバイヤーであるJodyD’Annaは次のように語っています。 decanter.com 彼らは何千ものケースを失いました。
「私たちの倉庫は浸水していませんでしたが、ハリケーン後の停電後の熱波により、私たちが所有していた27,000件のケースがすべて破壊されました。中価格帯のアメリカワインから、ロンドンから購入した古くて珍しいボルドーまでさまざまでした。」
保険金の支払いは失われたワインの一部を置き換えるのに役立っていますが、会社は支払われた金額を明らかにしませんでしたが、ダンナは多くの輸入業者と個々のワイナリーが寄付したと言いました。
「彼らは大義に貢献したいと言った。たとえば、10、12、または15の場合。 [ドナー]が多すぎてリストできません。」
D’Annaは、サプライヤーが最初は市場から遠ざかっていたため、「懸念の高まり」を見ていると述べました。 「人々が個人的なビジネスに縛られたとき、彼らはあまりにも早く戻ってくることを恐れていました。」
地元のニューオーリンズのフードライター、トムフィッツモリスは、再開を監視するwww.nomenu.comを立ち上げました。
パノスカカヴィアトス脚本の作品
