Coravinワインアクセスシステム、Coravin
米国のメーカーであるCoravinによって開発された新しいワインガジェットがリリースされ、ワイン愛好家はコルクを外すことなく「いつでも、どんな量でも、どんなワインにもアクセスできる」ようになりました。
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コラビンワインアクセスシステム
ザ・ コラビンワインアクセスシステム ユーザーは、ホイルとコルクを貫通する中空の針を介して、密封されたボトルから必要な量を引き出すことができます。残りのワインは、酸化を遅らせるために長い間使用されてきたアルゴンガスで加圧されます。コルクは自然に再密封され、ボトル内のワインは通常の露出なしで進化し続けます。
発明者コラビン グレッグ・ランブレヒト MITの教育を受けたエンジニアであり、医療機器の開発者である、は13年以上にわたって製品を改良し、同じボトルから異なる時間に採取されたサンプルのさまざまなガスと圧力をテストしました。
「私は英語から「飲むには良すぎる」というフレーズを根絶したい」とランブレヒトは言った。彼は通常、何年も外出先で数本のボトルを持っている。
「私は1961年のシャトーラミッションオーブリオンのボトルを4年間で約14人で飲みました」と彼は付け加えました。
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「それは絶対にユニークです。ソムリエ、マスターオブワイン、その他の専門家と一緒に、多数のワイン（Coravinを使用して保存）と新鮮なサンプルをブラインドテイスティングしましたが、違いは検出できませんでした。」 チャールズカーティスMW 、元クリスティーズの香港ワインチーフ兼コラビン諮問委員会メンバー。
カーティス氏は続けます。「ワインメーカーがコラビンのサンプルと自分のワインの新鮮なサンプルの違いを区別できない場合、それはほぼ確実なことです。」
ダニエル・プリマック 、ロンドンのワインアクセサリー小売店のディレクター ワイン周辺 、いくつかのクライアントがコラビンについて言及したが、彼はそれを自分で試したことがないと述べた。
「何千ものガジェットが行き来するのを見てきました。そのため、このシステムが人生を変えると呼ぶ前に、時間の経過とともにどのように機能するかを確認したいと思います。しかし、私には心が開いています」と彼は言いました。
白ワインとサーモンのペアリング
299米ドルのCoravin1000システムは現在、ニューヨークのDel Posto（共同所有者のJoe BastianichはCoravinの投資家）、Eleven Madison Park、サンフランシスコのAcquerellaなどのレストランで使用されています。
マギーローゼン脚本の作品
