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かつてアメリカで最大のフレンチレストランと見なされていたLutèceは、43年後に閉店します。
土曜日のマンハッタンの施設のバレンタインデーディナーは、その最後の夜になります。
マンハッタンのイーストサイドにあるルテスは、長い間全国のダイニングシーンを支配していた威圧的なフランス料理店とは対照的なフレンドリーな雰囲気を購入しました。
長年のシェフのオーナーであり共同創設者であるアンドレ・ソルトナーは、彼の生まれ故郷のアルザスの白ワイン、特にジンド・ハンブレヒトの白ワインを支持し、この地域をアメリカのワイン業界の注目を集めることに直接責任を負っていました。
ソルトナーは、ホワイトハウスを去った後、ニュージャージー州北部の近くに住み、ルテスで頻繁に顧客を務めていた、恥ずべき大統領リチャードMニクソンにジンドハンブレヒトワインを紹介しました。ニクソンは彼らに中毒になりました。
ソルトナーは1994年にルテスを売却した後、ニューヨークタイムズから4つ星を獲得した数少ないマンハッタンのレストランの1つであるルベルナルディン出身のエーベルハルトミュラーがキッチンで成功しました。
ドイツ生まれの国際的に知られているミュラーは、ルテスのワインリストの多くを書き直し、ドイツのリースリングを強調し、シャルドネの代替品としての関心がアメリカ全土で高まり始めたのと同じように、リースリングを後押ししました。
ミュラーの管理下で、ルテスはドイツワインの試飲のマイナーな中心地となり、ルーアーでマキシミン・グリューンハウスのカール・フェルディナンド・フォン・シューベルト、ラインヘッセンでガンダーロックのフリッツ・ハッセルバッハのような素晴らしいワイン醸造業者に出会うことは珍しくありませんでした。 。
彼の管理下にある34年間で、ソルトナーはたった5泊だけ台所を欠席したと彼は言った。有名なタマネギのタルトなどのヨーロッパ料理をちりばめたスタイリッシュな旧世界の料理と、毎晩すべてのテーブルを訪れた彼の気さくな態度の両方が、アメリカと外国、有名人、一般市民など、困難を求めて戦った忠実な顧客の軍団を生み出しました。予約を取得します。
タイムズ紙は、アークレストランの社長であるマイケル・ウェインスタインが、9月11日の同時多発テロでルテスが壊滅的な打撃を受けたと述べたと述べた。
経費勘定事業の損失から回復することはありませんでした。
ミュラーの後継者である若いデビッド・フォーは、クラシックを更新しようとしましたが、彼のスタイルは、60年代、70年代、80年代の消えゆく世界を琥珀色に保ちたいと感情的に望んでいた、灰色の監視された顧客には決して受け入れられませんでした。
ニューヨークのハワードGゴールドバーグ脚本の作品
