プロデューサープロフィール：Masseto- Winestealssd.com

最初のヴィンテージから30年後、この100％メルローは、並外れた単一ブドウ園の表現として、ボルゲリの隣人とは一線を画しています。重要なのはテロワールの個性にある、とスティーブン・ブルックは説明します...

ゲームオブスローンズウイスキー

一目でマセト

ブドウ園 7ヘクタール

密度 4,000本/ヘクタール

標高 100メートルから110メートルの間

最初のヴィンテージ 1987年

平均生産量 30,000本

マセトのブドウ園の隣の地面には大きな穴があり、コンクリートの壁がいくつかあり、今年後半に新しいワイナリーになることの概要を示しています。丘を引き裂くと、マセトにその典型性を与える青灰色の粘土質の土壌が明らかになりました。現在、マセトの所有者であるフレスコバルディスは、このすべてのメルローワインに独自の生産施設とセラーを提供することで、そのアイデンティティを強化したいと考えています。

これまで、マセトは隣人のオルネライアを抱きしめるワインでした。どちらも1980年代にLodovicoAntinoriによって作成されました。オルネライアは最初のプロジェクトであり、その最初のヴィンテージは1985年でした。それまで、トスカーナの海岸は一流のワインで知られていませんでした。アンティノリ家の邸宅は海岸沿いでロゼワインを生産し、ほとんどの地元のワインは単に多文化システムの一部であり、農家はオリーブや果物と一緒にワインを作りました。

1つの大きな例外がありました：Sassicaia。これも私有地として始まり、所有者が飲んで楽しんだボルドースタイルのワインを本質的に供給していました。ワインが至る所にあるアンティノリ家から商業的に流通されたのは数年後のことでした。 1985年までにそれは有名なワインになり、冒険好きなロドヴィコアンティノリが、サッシカイアとはわずかに異なる品種のブレンドでさえ、この地域の別のボルドースタイルのワインとしてオルネライアを確立したのは偶然ではありませんでした。

急上昇

Massetoは、Ornellaiaのコンセプトに適合しなかったという理由だけで、別のワインとして登場しました。ロシア系アメリカ人のワインメーカーであるアンドレ・チェリチェフは、オルネライアの創設コンサルタントとして、ボルゲリの土地にある7ヘクタールの区画をメルローにとって理想的であると特定しました。カベルネの。

メルローはトスカーナの海岸とは非常に異なる地域であるキャンティクラシコのカステッロディアマでのいくつかの植栽を除いて、トスカーナではほとんど未知の量であったため、アンティノリは最初は気が進まなかった。モンタルチーノのカステルジオコンドエステートで生産されたフレスコバルディス独自のメルローワイン、ラマイオーネは1991年まで製造されませんでした。さらに、ボルゲリのベンチマークワインはサッシカイアでした。

ブドウ園の大部分は1984年に植えられ、残りは1995年に下位セクターに植えられましたが、最近いくつかの植え替えも行われています。イタリアの保育園から来た植物の起源を誰も知りません。マセトはそれ自体が上質で独特のワインであることがすぐに明らかになりました。その高価格に臆することなくイタリアのコレクターの注目を集めました。その評判が広まるにつれて、バイヤーの輪も広がりました。 2001年のヴィンテージに対するアメリカの評論家からの完璧な100ポイントのスコアは、その運命を「収集品」として封印しました。 Massetoは当初から、Ornellaia自体よりも高い価格でリリースされていました。

マセトのブドウ園

大胆で美しいステフィ

1980年代後半までに、チェリチェフはLodovico Antinoriの相談をやめ、1991年までにMichel Rollandが乗船し、現在も不動産の顧問を務めています。ポムロールのルーツを持つロランドは、メルローと完全にくつろいでいました。ハンガリーのワインメーカー、ティボールガルによって作られたマセトは、間違いなくイタリアで最も優れたメルローの表現でした。

ボルドー接続

ガルがハンガリーに戻った後、現在マルゴーのシャトーパルマーにあるトーマスデュルーを含む、エステートで一連のワインメーカーがいました。 2005年、サンテミリオンのシャトーラドミニクで働いていたアクセルハインツが雇われ、現在もその場にいます。

ドイツ人の父親、フランス人の母親、そしてボルドーでの確かな経験を持つハインツは、国際的なワインメーカーであり、思慮深く、自信を持って、リラックスしているが、決して満足しているわけではありません。彼は雇用主であるフレスコバルディ家から完全に信頼されているようです。彼らはワインについて1つか2つ知っていますが、ハインツに適切と思われることをさせて満足しているようです。制作を担当しました。

「私が到着するまでに、マセトは独自のアイデンティティと評判を持っていたので、そのスタイルを維持したかっただけです」とハインツは言います。マセトのブドウ園は、オルネライアとほとんど同じ方法で栽培されています。しかし、その粘土質土壌は簡単に締固められるため、さまざまな要求があり、取り扱いが難しい場合があります。「たとえば、耕起日は気象条件によって大きく異なる可能性があります」と彼は言います。

「統一されたプロセスではありませんが、主に地球温暖化のために、ブドウ園の管理方法に徐々に変更を加えました。夏はもっと暑くなるかもしれませんが、それでも非常に遅いヴィンテージを経験することができます。たとえば、最後のブドウが10月9日に収穫された2014年のように。」

もう1つの変更点は、2008年からの低木つるの導入です。「これらは私たちのような暑くて乾燥した気候でうまく機能しますが、それはほんの小さな区画であり、私たちはまだそれらがどれほど適切であるかを評価しています」とハインツは言います。「アイデアは、日光への直接の露出を減らすことを試みることです。可能な限り均一に熟成させたいので、常にプロットを監視しています。そして2012年以来、マセトは有機的に養殖されてきました。」

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ブドウ園のサイズが小さいにもかかわらず、収穫には最大3週間かかる場合がありますが、常にではありません。2011年のヴィンテージはわずか5日しか続きませんでした。醸造は常に伝統的なものでしたが、2008年以降、作物のごく一部が樽発酵され、新しいワイナリーにはこの目的のための特別な部屋が組み込まれる予定です。ハインツは、この手法が大幅に異なる結果をもたらすことをまだ説得していません。「タンニンと抽出が柔らかくなると思いますが、タンニンが突然攻撃的になるまで抽出を続けたくなるリスクがあります。そして、私は確かにマセトの全体的なスタイルを変えたくありません。」

ナパで燃やしたワイナリー

TiborGâlは通常、50％の新しいオークで約18ヶ月間ワインを熟成させました。今日、マセトは新しいオークで2年間過ごします。ワインには、その新しい木材すべてに耐えるのに十分な物質があるからです。サンテミリオン出身のハインツは、ボルドーの右岸で一般的であるように、ラッキングを最小限に抑えようとしましたが、すぐにマセトがバレル内で正しく進化するために定期的なラッキングが必要であることがわかりました。

メルローのリスクは、特にそれがうまく適応している豊かな粘土質の土壌で、ブドウが容易に高糖度に達し、それが高アルコールをもたらす可能性があることです。ハインツは危険性を十分に認識しています。「16％に近いヴィンテージがいくつかありますが、高糖分に慌てることはありません」と彼は言います。「アルコールを抑えるためだけに、最適な熟度の前に早く選ぶのは嫌です。 Massetoを使用すると、15％、さらには15.5％を得ることができ、バランスを崩すことなくワインに寛大さと力を与えることができます。」

実際、最近のヴィンテージ、特に2011年は、おそらく農業とヴィンテージの状態の結果として、アルコール度数が低くなっています。「私たちの気候では、タンニンはブドウ園に急速に蓄積するため、タンニンが柔らかくなるのを待ち、粗さを避けることが重要です。幸いなことに、この沿岸地域の成長期の終わりは涼しい傾向があります。それでも、ここで14％未満のアルコールでメルローワインを作ることは非常に困難であり、マセトは高アルコールをうまく運びます。」

土壌の秘密

灼熱の夏と超熟したメルローのブドウは、酸味が少なく、たるんだ構造になるリスクがありますが、マセトは常によく構造化されており、活気さえあります。「私たちを驚かせるのは、2006年や2012年のような非常に青々とした熟した濃密なヴィンテージでも、高い酸味のおかげでフィニッシュが新鮮なままであるということです」とハインツは言います。これは、特に低レベルが予想される乾燥した暑い年には、土壌から発生する必要があります。」

Massetoに独自のアイデンティティを与えることは、1980年代に明らかに正しい決断でした。カベルネが支配するオルネライアとは非常に異なるワインです。それは成層圏の価格を正当化しますか？言うのは難しいです。相対的な希少性が価格の一部を占めていますが、30年以上の実績も同様です。

オルネライアは今でもよりエレガントなワインですが、ヴィンテージによってはマセトも驚くほどのフィネスを持っています。若い頃はオルネライアよりもモノリシックである傾向があるため、複雑さが現れるにはボトルの熟成が必要です。

個人的な好みに帰着しますが、マセトの秘密は、温暖な気候のメルローの印象的な性格と本質的にヨーロッパのフィネスを融合させることです。