ラタフィア・デ・シャンパーニュはシャンパーニュ地方で生産されています
シャンパーニュ地方で生産されたブドウベースのスピリッツであるラタフィアデシャンパーニュは、保護地理的表示（PGI）として正式なステータスを取得しています。
フランスのアペラシオン委員会であるINAOがこれをRatafiadeに授与したのはこれが初めてです。 シャンパン 。
シャンパーニュと同じブドウから作られたラタフィア・デ・シャンパーニュは、アルコール度数が約18％に達し、 シャルドネ 、 ピノ・ノワール ピノ・ムニエのブドウは、鮮度を保つために房全体で収穫されました。
生産を統治するために、生産者、蒸留業者、シャンパーニュワイン生産者組合、およびボソンススピリチュウスシャンペノワーズとして知られるメゾンドシャンパーニュ組合の協会が2014年6月に設立されました。
「今日、ラタフィア・デ・シャンパーニュの生産者は約120名あり、その存在は8世紀にまでさかのぼります」とメゾン・ジローのクロード・ジローとボワソン・スピリチュウス・シャンペノワーズの社長は語った。 decanter.com 。
「しかし、成長の可能性は非常に大きく、年間1,500万本に達すると予想しています。シャンパーニュのテロワールについて語る新しい方法を提供し、独特の味わいは、この地域のミネラル、エレガンス、バランスを反映しています。これは、ヨーロッパでラタフィアを生産する唯一の場所です。
フリーランジュースと最初のプレスからのブドウはシャンパーニュ生産に行き、3番目または4番目のプレスからのジュースはラタフィアデシャンパーニュを作るために使用されます。
PGIラタフィアデシャンパーニュの最初のボトルは2016年中に市場に出ると予想されていますが、シャンパーニュの大部分がそうであるように、ヴィンテージではありません。
