クレジット：Sylvia Wu
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寧夏回族自治区訪問の最初の目的地であるコパワージェイドワイナリーに到着したとき、地元の農家が後期収穫の甘いワインのためにプチマンセンの最後のバッチを選んでいるのを見るのに間に合いました。ほとんどのブドウの木は、11月初旬にすでに黄色い地球の下に埋まっています。彼らは次の春まで冬眠します。
賀蘭山脈は雪に覆われた帽子をかぶって静かに遠くに立っていて、砂嵐に染まった冬の空の下で黄土高原を見下ろしていました。2年前に思い出したとおりです。しかし、中国のこの新進気鋭の高級ワイン産地では、他のすべてが急速に変化しています…
寧夏地質工程学：あなたが知らないかもしれないこと
ワインの植え付けエリアは、中国北西部の寧夏回族自治区の北端を占めています。そのブドウ園のほとんどは、南北150kmに広がる狭い土地にあります。ブドウ栽培は、西に避難所を提供する賀蘭山脈と、水源として機能する東にある黄河のおかげで可能になりました。この地域は一般的に急勾配で、北は山が多く、南は平坦です。沖積砂と砂利（岩）が山に近い土地を占め、平野には粘土があります。
賀蘭山脈を背景に、シャトーチャンユモーザーXVに埋葬されるのを待っているブドウの木。
寧夏回族自治区のワイン局の統計によると、寧夏回族自治区は、年間3100時間以上の日照時間と、200日以上の霜のない日数という豊富な日光、または「賀蘭山脈イーストフットヒルズのブドウ産業地帯の管理委員会」で定評があります。
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気候は非常に大陸性です。短くて暑い夏は、標高が高く（一部のブドウ園は海抜1200mにあります）、夜は涼しくなり、熟成プロセスが遅くなり、酸性度が維持されます。寧夏回族自治区の冬は長く厳しいため、生産者は11月初旬にブドウの木を埋め、翌年3月に掘り出す必要があり、生産に余分なコストがかかります。
「ブドウの埋葬は、ブドウ園の管理にかかる年間コストの最大30％を占めます」と、HelanQingxueブドウ園のZhangJing氏は述べています。 1.5週間で35ヘクタールを行うには150人がかかると言われました。
寧夏回族自治区は乾燥しており、年間降水量はわずか200mmです。黄河を介した灌漑は必須ですが、これらの光沢のある新しい不動産に設置された高度なイスラエルの点滴灌漑システムが最も話題になっていますが、ここでは洪水灌漑も一般的です。
しかし、中国のワイン当局であるLi Demei教授は、下流の州もその供給に依存しているため、この地域が中国の「マザーリバー」から取水できる水量には制限があると述べています。
多くの生産者は、水供給の費用を削減するために、井戸を掘り、貯水池を建設しています。また、寧夏回族自治区のワイン局によると、中央政府からの環境保護要件を満たすために、シャトーミキン、ヘランチンシュエ、カナーンなど、廃水処理およびリサイクル施設に投資する生産者が増えています。
寧夏回族自治区の黄土で覆われた裸のブドウ園には、白い塩の皮が見られます。
オーストラリアやアルゼンチンで最も乾燥した地域と同様に、寧夏回族自治区の土壌は有機物は少ないが、pHと塩分は高いと、黄土で覆われた裸のブドウ園に見える白い塩の皮を指して、李教授は述べた。
ほとんどの降雨は夏の終わりに来るので、寧夏回族自治区は真菌性疾患が完全にないわけではないことは注目に値します。深部内陸地域も地球規模の気候変動の影響を感じていると李教授は、その平均年間気温は1988年から2017年にかけてすでに1度以上上昇し、年間降雨量も過去10年間で上昇していると述べた。
北から南に、現在、石嘴山、賀蘭、銀川、永寧、青銅峡、紅寺堡の6つのサブリージョンが定義されています。シルバーハイツ、ヘランチンシュエ、カンナンなどの有名なブティックプロデューサーは、地域の首都に最も近い銀川サブリージョンにあります。 Domaine Chandon（LVMH）、Helan Mountain（Pernod Ricard）などの国際的な大手企業の一部は、銀川サブリージョンの南にある永寧にいます。
興味深いことに、標高が高く、北部に位置する地域は、必ずしも気温が低いとは限りません、と地域全体で複数のプロジェクトを行っている有名なコンサルタントは述べています。賀蘭山脈の高さが南に向かって低くなると、ゴビ砂漠からの冷たい西風が入り、より南の小地域にぶつかり、気温が下がります。
しかし、李教授は、寧夏回族自治区のワインのスタイルを形作る上で、地域やテロワールではなく、ブドウ園とセラーの管理がより重要であるとすぐに付け加えました。
ワインツーリズム
地元のワイン団体の最新の数字によると、2016年末までに、この地域には40,000ヘクタールのブドウ園と86の完成したワイン農園があり、毎年1億2,000万本のワインを生産し、12万人の雇用を生み出しています。
地元のワイン団体によると、ワイン産地は現在毎年40万人以上の訪問者を受け入れているため、これらの仕事の一部は観光に専念しています。
オーナーの元元氏によると、銀川市内中心部から車で1時間のところにある、志慧元市ワイナリーには昨年15万人の訪問者がありました。
そのうちのいくつかは商人ですが、60％近くが銀川からの観光客で、ツアーや試飲のためにこの絵のように美しいワイナリーにバスで到着します、とチーフワインメーカーのヤン・ウェイミンは言いました。これらの訪問者はワインについてあまり知らないかもしれませんが、ワインが寧夏回族自治区の特産品、つまり「ゴビ砂漠のオアシス」になったことは知っています。
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「観光客の購入は私たちの売り上げの30％を占めています」と、ワイナリーが現在年間20万本を生産しているユアンは言いました。彼女によると、最も人気のあるプログラムは、ドライホワイト、ドライレッド、ロゼを含む3つのフルーツ主導のワインのテイスティングセッションで、1人あたり30 CNY（3.3 GBP）です。
寧夏回族自治区シャトーユアンシのテイスティングルーム
一貫した訪問者の流れを受け入れるために、「あなたのワイナリーはいくつかのユニークな機能を備えている必要があり、訪問者が参加してより長く滞在できるものが必要です」とユアンは言いました。 。」
彼女はかなり特別な土地を持っています。「Yuanshi（山から）」という名前が示すように、土地全体が砂利採掘場の廃墟の上に建てられ、地元で見つかった石で飾られています。 133ヘクタールのブドウの木に加えて、ワイナリーにはチベットの宮殿の形をしたシャトー、地下セラー、レストラン、そして広々とした優雅に装飾されたテイスティングルームがあります。
実際、観光客を受け入れる能力を持つことは、寧夏回族自治区のワイナリーが2013年に開始された5段階の分類システムに参入するための重要な基準の1つです。ZhihuiYuanshiは、2017年版の分類における3つの「第3の成長」の1つです。また、2019年のレビューで「2番目の成長」にアップグレードされる可能性があります。
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中国で最も古く最大のワイン生産会社であるChangyuが支援するChateauChangyu Moser XVは、観光を念頭に置いて建てられたもう1つの不動産です。
シルバラードトレイルナパのワイナリー
Chateau Changyu Moser XV、寧夏
総投資額は6億元（6500万ポンド）で、Chateau Changyu MoserXVは元市より1年早い2013年に一般公開されました。邸宅の中心的な部分は「ビザンチン様式」のシャトーです（上記を参照）。
ボルドーにあると間違えられるシャトーも人気の映画セットだと言われました。2年前から、病院のようなセットと錆びたケージが地下室に向かう途中で見たのを覚えています。
「私たちは毎年50,000〜80,000人の訪問者を受け入れています」と、エステートのチーフエンジニア（ワインメーカー）兼副ゼネラルマネージャーであるFan Xiは言いました。「彼らの70％はワインで働いていない消費者です。」
元志とは異なり、訪問者はこの地所の驚異的な年間生産量1500トンの1％しか購入せず、そのほとんどは中国および海外の長宇グループの広範な流通チャネルに送り込まれているとワインメーカーは述べています。
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ただし、各訪問者は、大規模なビルトインワイン博物館でのツアーのチケット1枚あたり80 CNY（8.7 GBP）を支払います。ここでは、ワイン造りのあらゆる要素を見て、ワインの香りを体験し、Changyuの1世紀にわたる歴史について学ぶことができます。 、これは中国のワイン造りの遺産とも一致します。彼らは追加料金で彼ら自身のラベルの付いたワインを作ることさえできます。
「私たちにとって、ワインツアーはブランディングと潜在的な顧客の育成にとってより重要です。売上高は2番目になります」とファンは言いました。 「ツアーの最後に、訪問者にワインについてある程度の知識を身に付けたと感じてもらいたいと思います。」
「ここでの教育には大きな可能性があります」と、同じくプレスツアーに参加している英国のワイン評論家ロバート・ジョセフは言いました。「毎年、何千人もの消費者がこれらの訪問を通じてワインに触れています。将来的には、そのうちの何人かが定期的にワインを飲むようになる可能性があります。」
手ごろな価格の寧夏回族自治区のワイン
2011年にデカンターワールドワインアワードでヘランチンシュエワイナリーが国際トロフィー（ベストインショーに相当）を獲得して以来、寧夏回族自治区はデカンターアワードからメダルを獲得した中国の主要地域です。 2019年のアワードから、60のニンシアワインがデカンターワールドワインアワード（DWWA）で銅メダル以上を獲得し、デカンターアジアワインアワード（DAWA）で45を獲得しました。
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しかし、寧夏回族自治区の高級ワインは簡単に手ごろな価格ではありません。 Changyu MoserXVのグランドワインはセラードアでボトル1本あたり1500CNY（£165）で販売され、YuanshiVineyardのトップキュービー「SoulofMountain」はボトル1本あたり980CNY（£107）で販売され、HelanQingxueのJiabeilanReserveは498CNYです。 （£54）マーク。
高い価格は部分的に労働集約的な生産プロセス（特にブドウの木の埋葬）によるものですが、ブランド化の必要性からも生じていると生産者は言いました。
最も有名な生産者は販売についてあまり心配していませんが、このような神経質なスピードで拡大している若いワイン地域にとって、寧夏回族自治区の外でかなり安定した量のワインを販売し始める方法は、いくつかの貿易専門家が満場一致で開示したように、非常に難しい問題になっています私たちの旅行中に。
明らかに、寧夏回族自治区のワイン局は介入する準備ができており、この地域の規模の大きさが答えだと彼らは信じているようです。
政府主導の販売活動の最初のステップとして、いくつかの生産者が新しい地域ブランドであるHelan Hong（贺兰红）の傘下で共同で活動しました。
寧夏回族自治区のメディアテイスティングで取り上げられた新しい地域ブランド「寧夏回族自治区」（右）。
ホンは中国語で「赤」を意味し、そのポートフォリオには白ワインも含まれていますが、中国のブドウワインに文化的に関連する色です。使用される主な品種には、赤のカベルネソーヴィニヨンと白のイタリアンリースリングがあり、ブドウは6つの指定された生産者のいずれかから調達できます。
このブランドは、2018年9月に寧夏回族自治区の60周年を記念して立ち上げられました。これは、それ自体が明確な支持であり、品質と量、そして最も重要なこととして、より手頃な価格で寧夏独自の「スーパーベストセラー」を作成するという野心を持っています。
JD.comの寧夏回族自治区の公式ストアでは、エントリーレベルの賀蘭ホンカベルネソーヴィニヨンがボトルあたり128人民元（14ポンド）で販売されています。これは、中国本土での輸入ワインの影響に直面してはるかに競争力があると見なされる価格です。
「（ヘランホンの）市場からの最初のフィードバックは前向きでした」とワイン局は述べ、さらに野心的なプロジェクトが進行中であると付け加えました。 2019年9月、政府は7億元を投資して「共有ワイナリー」を建設し、一部は既存のワイナリーから、ヘランホンの生産に専念する合計100,000mu（6667 ha）のブドウ園を切り上げました。
一方、この地域は現在、2019年6月に海外への拡大を真剣に模索しており、5万本の「ヘランホン」がX8011中ユーロ鉄道を経由してベルギーに到着し、さらに25万本がドイツに到着しました。
これらのワインには、EU向けにカスタマイズされたラベルが付いており、初期小売価格は1本あたり25ユーロです。地域団体（nxputao.org.cn）によると、これらはカルフールや「少なくとも30」のブティックレストランを含むヨーロッパの主要スーパーマーケットに登場する予定です。
新しいリード
2019年5月16日に寧夏回族自治区で87番目のワインエステートとして一般公開されたXigeEstateは、HelanHongの現在指定されている6つの生産者の1つです。
見事な4億CNYの投資で、文字通り「西からの移動」を意味するXigeは、わずか2年（2015年から2017年）でピジョンヒルの丘陵地帯に壮大な敷地の建設を完了しました。
要塞のような敷地は25000平方メートルの土地をカバーし、世界で最も先進的なワイン製造設備のいくつかを含み、毎年10,000トンのワインを生産する能力があると、ワインメーカーのチーフであるLiao Zusongは、私たちが見下ろしている展望台に立ったと言いました。スポットライトの下で2000オーク樽に。
Xige Estateのセラーには、2000本のオーク樽があります。
しかし、Helan Hongは、Xigeのすべてではありません。 「寧夏回族自治区では非常に珍しい、樹齢20年以上のブドウの木がかなり植えられているため、このプロジェクトを開始することにしました」とオーナーのZhangYanzhi氏は述べています。ボルドーの訓練を受けたエノロジストは、寧夏回族自治区の南にある青銅峡地方にある、22歳以上の1000ヘクタールのブドウの木について言及していました。
確かに非常にまれです–寧夏回族自治区の巨大なワイン栽培プロジェクトの多くが10年未満前に始まったことを考えると。しかし、張のチームは、これらの古いブドウの木を使用して「翡翠の鳩の単一ブドウ園」の範囲を作るという贅沢を持っています。 Cabernet Gernischt（Carménère）2017は、この品種の物語のような（そして時には眉をひそめた）ピーマンのノートを今でも伝えている範囲からの私のハイライトでした。それは私が味わった品種の中で最も香りがよく、最も熟した表現の1つでした。
しかし、夕方の最も興味をそそるワインは、若いワインメーカーが数人のジャーナリストを彼の地下室に忍び込ませたとき、夕食の終わりに来ました。樽から、ソーヴィニヨンブランや、驚くほどフレッシュでエレガントなピノノワールなど、まだリリースされていないエステートのワインを味わいました。
ゴビ砂漠の端にあるオアシスから飛び出したとき、私は前回の訪問以来の旅行からの新しい発見をタイプしようとしました。すぐに私はおそらく2年後より早く戻ってくる必要があることに気づきました。
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