Sainsburysは、亜硫酸塩を添加せずに製造された市販ワインの最初の英国リストを取得しました。
南アフリカのステラワイナリーの2007年のカベルネソーヴィニヨンは、セインズベリーのソーヴィニヨンシリーズの一部になります。価格は4.99ポンドで、3月中旬から利用可能になります。
ティーン・ウルフシーズン2エピソード9
二酸化硫黄（SO2）の形の亜硫酸塩は、望ましくない微生物の増殖と酸化から保護するために、ほぼ普遍的にワインに添加されます。
SO2を使用せずに製造された「天然ワイン」には小さなニッチが存在しますが、これらのワインは広く流通しておらず、強い「農場」または「ファンキー」な臭いがすることがよくあります。
これは、広く流通している最初の安価なSO2フリーワインになります。
SO2は、ワインに通常見られるレベルでは無害であると考えられていますが、一部の喘息患者はそれにひどく反応します。グラスワインには約10mgのSO2が含まれており、そのうちのごく一部が発酵中に酵母によって生成されます。
ステラルーメンのワインメーカー、ダドリーウィルソンは語った decanter.com 最新の製造技術により、SO2の使用は以前よりも重要性が低くなっています。ワイン製造中の酸素の適切な制御、注意深い瓶詰め、および無菌ろ過により、SO2なしで安定した欠陥のないワインを製造することが可能になります。
「セラーの衛生基準は大幅に改善されています。ブドウ園で最適な熟度の健康的な良質の果物を選択することで、ワイン製造プロセスの開始時に大量のSO2を使用する必要はほとんどありません。」
彼は、フェノール化合物が豊富な大きな赤がこのアプローチにより適していると付け加えました。 「すべてのワインがSO2フリーの候補であるわけではありません。」
Sainsburys Cabernetには、「亜硫酸塩を追加しない」というラベルの付いたネックタグが付いており、これが何を意味するのかを説明し、「開封したら、このワインを保管しないでください」と顧客に警告しています。
オーストラリアでは、ハーディーズは、二酸化硫黄を添加せずにリバーランドの果物から作られた3つのNPA（「防腐剤を添加しない」）シラーズ、カベルネソーヴィニヨン、シャルドネを生産しています。これらの小売価格は15豪ドルですが、輸出されていません。
カベルネソーヴィニヨンは冷やす必要がありますか
ジェイミーグッド脚本の作品
