ワインの世界は、「古い」と「新しい世界」という用語を維持するには、あまりにも多様で複雑になっていますか？デカンターの2015年3月号に掲載されているように、議論の両側を見て、意見を述べてください。
2014年10月にダレンベルクのチェスターオズボーンによって表示されたマクラーレンベールの地質図。この地域には何億年も前の土壌があることを強調しています。
おそらく、それは常に複雑すぎるワインであり、結局のところ、一般化に抵抗することが多いと主張するでしょう。そして、何が古いと見なされますか？グルジアのワインメーカーに、西ヨーロッパがこの用語を主張していることについてどう感じているか尋ねてください。
20世紀後半には旧世界と新世界を切り開く方法がありました。たとえば、ワインのスタイル カリフォルニア 、 オーストラリア そして 南アフリカ 熟した果実、ブルドーザーオーク、テロワールの大胆な対抑制で品種を押し上げることで知られていました。
批評家は今日でも、たとえば、 マーガレットリバー または ナパ カベルネ、または メンドーサ マルベック。
しかし、ワインへのグローバル化の影響は、この概念の旅行とコミュニケーションの多国籍ブドウ園所有権の技術革新と消費者の傾向を間違いなく薄めています。これらは、地理的およびスタイルの両方の観点から線を曖昧にしました。
ジャック・アボットの本当の父親は誰ですか
いわゆる新世界の一部のワインメーカーは、現在、抑制と場所の感覚の表現について語っています。オーストラリアでは、以下を含むほとんどの主要地域の土壌を分析するための研究が進行中です。 マクラーレンベール 、 バロッサ 、 モーニントン半島 そして クレアバレー 。
早めに収穫したり、キャノピーを管理してアルコールを減らすなど、気候への影響を減らす取り組みもあります。同時に、一部の「旧世界」の生産者は、熟した果実を使ったより親しみやすいスタイルを採用しています。
では、ワインの世界を古いものと新しいものに分けるのをやめる時が来たのでしょうか。以下の議論を読み、下のコメントボックスにあなたの考えを教えてください。
はい ：
「それは間違いなく関係ありません」とマスターソムリエは言いました Matthieu Longuere 、で働く人 コルドンブルー ロンドンの料理学校。 「私は伝統的な用語よりも現代的な用語の方が好きです。」ワインを飲む人はスタイルにもっと興味があると彼は信じています。 「レストランでソムリエとして最初に尋ねる質問は、旧世界と新世界のどちらを好むかではなく、どのスタイルのワインが好きかということです。」
スティーブンブルック 、 デカンター 寄稿者は、次のように述べています。「毎年、区別はより無意味になります。国際的なブラインドテイスティングは、 オレゴンピノノワール から ジュヴレシャンベルタン 、またはドライ ラインガウリースリング クレアバレーまたはミシガンから来たものから。」
しかし、彼はボトルの熟成がより大きな違いを明らかにするかもしれないと付け加え、 バロッサシラーズ ヨーロッパで再現するのは難しいです。 ザビエルルーセットMS 、28-50のレストランの共同創設者は、次のように述べています。旧世界のアルコールレベルはかつてないほど高くなっているようです。」
しない ：
「旧世界のワインと新世界のワインには違いがあり、ワインのスタイルの違いだけでなく、便利な違いです」と述べています。 イアン・ダガタ 、地域委員長 イタリア との科学ディレクター ヴィーニタリー 。
「もう1つのポイントは、旧世界のワイン生産地域は長い間特定のテロワールに関連付けられてきたということです。これが、たとえば、ワインの名前にブドウ園の名前が含まれているドイツのワインラベルと、ブルゴーニュの多くの壮大で最高のクルスが含まれている理由です。ピノノワールだけ。
「同様にイタリアでは、それだけではありません ネッビオーロ 、 だが バローロ そして ロエロ 。新世界では、品種の表示が依然として支配的です。」彼は、カリフォルニアでAVAが急増しているにもかかわらず、ワインの小地域の特徴をより適切に特定する必要があると付け加えました。
Ronan Sayburn MS 、の マスターソムリエの裁判所 ヨーロッパでは、「旧世界と新世界という用語は依然として消費者にとって重要だと思います。消費者が理解しやすいワインのスタイルを表しています。たとえば、無駄のない素朴なスタイルとは対照的に、フルーティーで温かみのあるスタイル。私はそれが広大な用語であることに同意しますが–ウルグアイのワインはどこに適合しますか？ –それはまだ関連しています。」
