- ワインを飲む人は、プロヴァンスの鼓動が海岸沿いではなく丘にあることにすぐに気付くはずです。
- Coteaux Varoisの品質の鍵は、ブドウ園の標高です。
- アペラシオンは、65の独立した生産者と12の洞窟協同組合で構成されています。
コリンズコンパクト辞書では、シンデレラを次のように説明しています。「1人は不明瞭で名声を博し、2人は貧しい、無視された、または失敗した人や物」。コトー・ヴァロワのアペラシオンは、より大きな姉であるコート・ド・プロヴァンスが脚光を浴びるのに苦労しており、最初の説明に当てはまります。ワインを飲む人は、プロヴァンスの鼓動が海岸沿いではなく丘にあることにすぐに気付くはずです。
ヴァール中央部と北部の28のコミューンにまたがる1,800ヘクタール（ha）の異なるアペラシオンであるコトーヴァロワの品質の鍵は、ブドウ園の標高です。ブドウの木は標高500メートル、平均350メートルに植えられ、気候は地中海ではなく大陸性で、冬は寒く、夏は暑くて乾燥しており、ピエモンテと同じです。ヴィンテージの日付はコート・ド・プロヴァンスから少なくとも2週間遅れており、収穫量は少なく、個性あふれるワインを生産しています。ブドウ畑が広がっているので、標高を除いて、共通しているのは白亜質の石灰岩の土壌だけです。これは、個性に優雅さを加えます。
1973年、コート・ド・プロヴァンスがVDQS（ヴァン・デリミテ・ド・クオリテ・シュペリウール）からAC（アペラシオン・コントローレ）に移った年、コトー・ヴァロワはヴァン・ド・ペイとして創設されました。 1984年にVDQSにアップグレードされ、1993年に完全なACステータスが付与されました。シンディカット・デ・ヴァン・コトー・ヴァロワによる、プロヴァンスのワインの共同国際プロモーションのために、コート・ド・プロヴァンス、コトー・デ・エクス、コート・ド・ボー、コート・ド・リュベロンのシンジカットに参加するという提案は拒否されました。彼らの誰もがボールで新参者を望んでいませんでした。ヴァロワの反応は、ブリニョールのすぐ外にあるラベイデラセルの美しい11世紀の回廊に店を開き、フランスの6つ星シェフであるアランデュカスに隣接するルレエシャトーホステリーを引き継ぐよう説得することでした。自分のもの。
現在、このアペラシオンは65の独立した生産者と12の洞窟協同組合で構成されており、平均で1,100万本のボトルを生産しており、白3％、赤27％、ロゼ70％に分類されています。輸出はこの地域の総生産量の5％に過ぎないため、多くの物件が簡単に販売できるようにロゼにこだわっています。 1月の数日間、私は違うことを好む人たちの何人かを訪ねました。
シャトーマルギリエール
ブリニョールの端にあるこの大きな90haの土地は、奪われた存在を呼び起こし、1996年に地元の起業家であるPatrick Caternetに購入されるまで、15haのブドウの木になりました。今では、ステンレス製のタンク、新しい木材、背の高いイタリアのボトルですが、とりわけ、この地域ではle magicien dublancとして知られているワイン醸造家のEmmanuelGaujalです。ロール（ヴェルメンティーノ）はこの地域で選ばれる白ブドウで、軽くフローラルで熟しているがサクサクと乾いている独特のワインを作ります。少し丸みを帯びた昔ながらの主力ウグニブランを最大20％ブレンドして美味しいです。ロゼ（80％サンソー、20％グルナッシュ）は淡く、魅力的なフルーティーで、赤（50％グルナッシュ、20％カベルネ・ソーヴィニヨン、20％ティボレン、10％ムールヴェードル）は丈夫でしっかりしています。注目の物件。
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ミラヴァル城
確かに、アペラシオンで最も美しいドメーヌで、復元されたローマのテラスに300haの森、湖、農地、オリーブの木が植えられています。 28ヘクタールのブドウの木は、白ワインがコトーヴァロワであり、赤とロゼがコートドプロヴァンスであるという点で独特です。白は100％ロールで、1999年から1994年までの垂直テイスティングは、この品種がいかに並外れたものであるかを示しました。ブドウは10月によく熟し、酸味を失うことなく13度以上のアルコール度数に達します。低温で発酵し、タンクで10か月後に瓶詰めされた、1998年は、シトロネラの果実と素晴らしい墓の長さを備えたアルザスの熟度を持っていました。 1994年は、バルサックのアーモンド、ハニーのフレーバーを取り入れながら、ドライなままでした。これはかなりの啓示です。
シャトーラカリス
1991年にパトリシアとジャンポールオルテッリによって放棄された場所から救出されたもう1つの素晴らしい土地。石の多い白亜質の土壌は広範囲に排水され、ブドウ園は南北軸の380メートルに完全に植え替えられ、有機栽培されました。 4ヘクタールの白、主にロール、そして4ヘクタールのシラー、グルナッシュ、カベルネソーヴィニヨンがあり、パトリシアオルテッリはそれが大きな庭であるかのように傾向があります。ブドウと土壌の融合を反映した果実味を持つワインを作るという彼女の意図は、芳香的に魅惑的な樽発酵の白、美しいものによって示されています。
連絡先の詳細：
シャトーマルギリエール 、Tel（33 4）94 69 05 34、Fax（33 4）94 69 3311。
シルバラードトレイルのナパワイナリー
ミラヴァル城 、Tel（33 4）94 86 39 33、Fax 33 4）94 86 4263。
シャトーラカリス 、Tel（33 4）93 99 11 01、Fax（33 4）93 99 0610。
Domaine des Alysses 、Tel（33 4）94 77 10 36、Fax（33 4）94 77 1164。
シャトールータス 、Tel（33 4）94 69 93 92、Fax（33 4）94 69 9361。
Triansの不動産 、83136ネウル。 Tel 4 94 04 08 22、Fax 4 94 04 8439。
大胆で美しいテイラーに何が起こったのか
英国の輸入業者：
シャトーミラヴァル：McK
シャトールータス：M＆V
トライアンの地所：12月
シラー-グルナッシュロゼ、そしてブラックカラントとハングゲームの爆発的な組み合わせである赤。これらは非常に洗練された洗練されたワインです。
Domaine des Alysses
このドメーヌは23年間オーガニックであり、授与されており、ContrôleECOCERTの承認スタンプであるLa Calisseと同様に、比較はそこで止まります。 Jean-Marc Etienneは、1968年にエクスアンプロヴァンスの教師を務め、代わりにワインを作ることにしました。彼と彼の妻は、ジューンヴィネロンとして政府からの援助を申請し、現在のコトーヴァロワの原産地の最北端であるバルジョル-ドラギニャン道路から3ヘクタールを取得しました。彼は現在12haを所有し、さらに6ヘクタールを借りて、小さなシャルドネを生産しています。これにより、活気のあるフローラルヴァンドペイが生まれますが、ほとんどの場合、グルナッシュ、カリニャン、シラー、カベルネソーヴィニヨンが彼の並外れた赤ワインを生み出しています。キュヴェプレステージ1996（60％グルナッシュ、20％シラー、20％カベルネ）は、深いビロードのような色、たくさんのスパイス、そして素晴らしい果実の抽出物をしっかりと握っています。ジャン=マルクはドメーヌ・ド・トレヴァロンのエロイ・デュルバッハの親友であり、このワインに表れています。彼の作品の80％は輸出されていますが、英国にはボトルが来ていません。これは残念なことのようです。
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シャトールータス
アペラシオンの標高が最も高いシャトーヴェールの村の裏の森で失われたのは、スイスとカナダのクランベリーの大物フィリップ・ビーラーの情熱である、45ヘクタールのルータスのブドウ園です。さまざまなブレンドとこれらのブレンドのさまざまな名前を絶えず試しているBielerは、それらをどうするかを決めるまで、各品種を別々に保ちます。 1999年代をブレンドせずに味わい、彼は非常に低い収穫量からプリニーモンラッシェスタイルのシャルドネ、コンドリューの生産物の多くに匹敵するヴィオニエ、45歳のブドウの木からの壮大なグルナッシュ、そして最もエキサイティングなシラーを生産しましたサンタバーバラ郡のクペから来ました。 1997年のバージョンは、まだ100％シラーであり、したがってヴァン・ド・ペイに格下げされ、しなやかなオークと素晴らしいグリップに裏打ちされた、文字通りグラスから飛び出す果実を持っていました。これは「シラノ」と呼ばれます。彼の1997年のコトーヴァロワ50％グルナッシュ、25％シラー、25％カベルネソーヴィニヨンブレンド、「インフェルネット」は、期待できるほどしっかりしていて、スパイシーで、ふくよかです。シャルドネ60％、ヴィオニエ40％の白、「ピラモス」、ロールベースのブレンド、「コケリコット」は、どちらも美しい樽発酵フルーツを使用しており、「ルヴィエール」ロゼは繊細で繊細です。
Triansの不動産
ここで私は興味を表明しなければなりません。所有者のJean-LouisMasurelは親友であり、この記事を調査している間、私が1月に滞在したのは彼と一緒でした。したがって、私は彼のワインに偏見を持っています。トライアンに来て、紳士の農民の外見が彼のユニークなテロワールへの情熱的なコミットメントを隠しているジャン=ルイに会うすべての人もそうです。ドメーヌ・ド・トリアン（サン・マクシマン近くのアペラシオンの西にあるジャック・セイセスとオーベール・ド・ヴィリアンが所有するドメーヌ・トリエンヌと混同しないでください）は、最も南にあるコトー・ヴァロワのブドウ園であり、北東部の露出で注目に値します。それは常に最後に収穫することを意味します。この地域の非常に荒廃した土地のさらにもう1つは、利益が少なく、投資が存在しないため、マシュレルは低収量の古いブドウの木の可能性を認識し、1989年に土地を購入しました。9ヘクタールの非常に成熟したグルナッシュ、シンソー、ウグニ・ブランは11haを追加し、シラーが5つ、セミロン、ロールとヴィオニエが3つ、グルナッシュが2つ、カベルネ・ソーヴィニョンが1つ追加されました。現在の生産量は、30ヘクトリットル/ haを超えない収量（メドックの60と比較して）から60％が赤、20％が白、20％がロゼです。 Jean-Louisと彼のオエノロジストでメンターのJackyColl（下記参照）と一緒にタンクとバレルから素晴らしい1999年代を味わうことは、過去10年間の彼らの投資と献身が利益をもたらし、Triansを地域の主要なドメインの1つに変えたことは明らかです。
他の良いドメイン
シンジケートは、私が訪問する時間がなかったすべてのメンバーのワインを含めるために、私のために包括的なテイスティングを行いました。このことから、次のことが際立っていました。
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白い
Domaine des Chaberts、Domaine de Loou、Domaine de Saint-Jean le Vieux、ChâteauThuerry。
ネット
Les Cabians（ChâteaudelaBessonne）、Domaine des Chaberts、Domaine Saint-Jean de Villecroze、ChâteauLaCurnière、ChâteauDuvivier、そして特に、古くから確立されたDomaine desDeffendsの素晴らしいClosdelaTruffière。
このようなワイン、特に上記のドメーヌの原動力を武器に、コトーヴァロワは質の高いルートにしっかりと設定されています。地域外でのワインの販売は簡単ではありません。ロゼの市場は常に整っていますが、カベルネのダッシュの有無にかかわらず、アペラシオンの強力なカードはロールベースの白とグルナッシュ-シラーの赤であると私は考えています。 。これらは、右手に、グラン・ヴァン・ド・テロワールです。
最高の手はコンサルタントのオエノロジスト、ジャッキー・コルのものであることが、アペラシオン（およびリュベロンの北側）で認識されています。現在50代で、コルはプロヴァンスのブドウ園に人生を捧げ、自分自身を単にun homme de lavigneと表現しています。彼のルールはほとんどありません。良いテロワール、それに適したブドウの品種、1ヘクタールあたり4〜5,000の低訓練のブドウの木を植え、ロゼを除いて30〜35ヘクトリットル/ haを収穫し、栽培中の土壌を尊重します。彼が探しているのはブドウの自然な集中力と豊かさであり、彼はタンニンを恐れていません。彼はカベルネ・ソーヴィニヨンにそれほど熱心ではなく、メルローを嫌い、最初から最後まで適切に取り扱われ、真のヴィン・ドリジンを生み出す地元のブドウを好みます。この目的のために、彼は瓶詰めの前に構造化された赤ワインを24〜28か月間まとめて熟成させることを好みます。その時までに、さらに6か月の瓶熟成で、それらは飲むのに適しています。彼は非常に確固たる信念を持っており、影響を与えるのは難しいですが、ジャッキー・コルはまた、ワインは常に所有者のイメージを反映しているべきだと主張しています。彼の完璧なドメーヌが何であるかを尋ねられたとき、彼は答えました：「20haのよく配置された成熟したブドウの木、10％の白、30％のロゼと60％の赤を生産します。」おそらくそれが彼がドメーヌ・ド・トリアンにとてもよく合う理由です。
