バスク料理をまったく新しいレベルに引き上げる父と娘のデュオ...クレジット：Arzak
- ハイライト
- 雑誌：2018年3月号
彼のリオハで有名ですが、サンセバスティアンで生まれました— BodegasMugaのJuanMugaは、この美食のホットスポットで最高のレストランへのインサイドトラックを提供してくれます…
サンセバスティアンでフアンムガの最高のレストラン
私の家族は1590年にワイン生産者としてスタートし、祖父母のIsaacMugaとAuroraCañoが設立されました。 ボデガスムガ ハロはサン・セバスティアンからそれほど遠くなく、南西に約140km内陸にあります。
シカゴファイアシーズン7エピソード21
ビスケー湾に面した砂浜のあるサンセバスティアンは、良い生活の代名詞です。人口わずか17万人の都市で、居住者1人あたりのミシュランの星数が世界で最も多いだけでなく、それぞれ3つ星のレストランが3つあります。
旧市街エリアだけでもピンチョスバーで有名です。ピンチョスは、典型的なバスクスタイルで提供されるタパスのようなスナックで、通常は串やつまようじ（ピンチョス）で提供されます。また、スペインで通常見られるよりもはるかに多様性を提供するワインの幅広い選択肢。
サンセバスティアンは、スペインの美食の発祥地である、国の製品のイメージのショーケースです。
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参照：リオハの最高の生産者10社–そして購入するワイン
レコンド
内側はシックで、外側は日当たりの良いテラスです。さらに、豊富なヨーロッパのワインリスト…クレジット：Rekondo Facebook
私は、父のマノロ・ムガと世界で最も偉大なワインセラーの1つを持っているバスク料理の参考資料であるTxominRekondoとの素晴らしい友情の素晴らしい子供の頃の思い出を持っています。ここでアサリご飯をお試しください。 詳細はこちら
エルカノ
海岸沿いのゲタリアの漁村にあるエルカノへの旅に出かけましょう…クレジット：Restaurante Elkano Facebook
隣の漁村ゲタリアの逸品。この1つ星のミシュランレストランは、故創設者のペドロアレギの息子であるアイトールが経営しており、この地域で最高の魚を食べています（隣のカイアカイペもあります）。ターボットは最高に君臨します。 詳細はこちら
ネスターバー
BarNéstorの食欲をそそる肉…クレジット：BarNestórFacebook
常にオーバーブッキングになっているため、ここに場所を確保するために早めに到着してください。トマトサラダとtxuleta–Tボーンステーキで有名です。 詳細はこちら
アルサック
バスク料理をまったく新しいレベルに引き上げる父と娘のデュオ…クレジット：Arzak
父と娘のフアンマリとエレナは世界標準を打ち立てました。独創的な料理とミシュランの3つ星が自慢です。彼らはまた、偉大なマリアーノによって管理されている壮大なワインのセラーを持っています。 詳細はこちら
Portuetxe
Portuetxeは1982年以来古典的なバスク料理を調理しています…クレジット：Portuetxe Facebook
街の西部郊外での信頼できる選択。バスク地方で最高のステーキハウスの1つとして知られていますが、上質なシーフードも提供しています。 txuleta de vaca –熟成Tボーンステーキをお見逃しなく。 詳細はこちら
ガンダリア
アラジンのガンダリアのピンチョスの洞窟…クレジット：ガンダリアFacebook
ここのキッチンは深夜まで開いたままなので、サンセバスティアンでいつでもおいしいラムチョップを楽しむのに最適なオプションです。 詳細はこちら
ドノスティアラワイナリー
Bodega Donostiarraは、1928年以来、一流のトルティーヤを提供してきました…クレジット：bodegadonostiarra.com
Bodega Donostiarraは、その原材料の純粋な品質に基づいて、当然のことながら高い評価を得ています。ピンチョスコンプリート（マグロのバゲット、アンチョビ、ピーマンのピクルス）は必見で、トルティーヤも素晴らしい選択です。 詳細はこちら
屋根裏
夫婦のチーム、ホセとアマイアが経営するガンバラには、美味しいピンチョスがいっぱい。クレジット：ganbarajatetxea.com
txangurro（カニ）パイとキノコの選択は、これを不可欠な呼びかけにします。 詳細はこちら
スパイク
ラエスピガで「ラデリシア」ピンチョスと名付けられました。クレジット：La Espiga
サンセバスティアンで最高のバーの1つ–アンチョビ、卵、タマネギ、パセリで作られたピンチョスラデリシア（上の写真）をお見逃しなく。 +34 943 421423までお電話ください
Kaia-Kaipe
Kaia-Kaipeの高水準のサーロインステーキに加えて、湾の素晴らしい景色…クレジット：Kaia-Kaipe Facebook
近くの漁村、ゲタリアにあります。 Kaia-Kaipeは港の隣にあり、私がどこでも味わった中で最高のグリルターボットを提供しています（近くのElkanoと一緒に）。料理は素晴らしいワインリストで補完されます。 詳細はこちら
最寄りの空港 サンセバスティアン/ビルバオ
クレジット：Maggie Nelson
キー： 1）Rekondo 2）Arzak 3）Portuetxe 4）Kaia-Kaipe 5）Elkano
6）ガンバラ7）ガンダリア8）バーネストル9）ラエスピガ10）ボデガドノスティアラ
サンセバスティアンに生まれ、 フアン・ムガ リオハのプロデューサーであるBodegasMugaの共同マネージャーであり、1932年から家族経営で経営されています。
若くて落ち着きのないネタバレ有名人の汚れた洗濯物
この記事は、デカンター誌の2018年3月号に最初に掲載されました。
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