サンパウロのトップレストランとワインバー-Winestealssd.com

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ハイライト

サンパウロは、その世界クラスのレストランと革新的な美食シーンで評価される力です。南米最大の都市であるサンパウロは、さまざまな文化とフュージョン料理のるつぼであり、ブラジルのワイン消費量の増加の原動力となっています。

気取らないワインバー、勇敢な輸入業者、熱狂的なソムリエの新しい波がワインを前面に押し出し、サンパウロのBYO文化は非常に大きいですが、以下はあなたがしなかった場合に見逃していたであろうワインバーとレストランの選択です独自のワインセレクションを試してはいけません。

本社261

ワインの民主化を使命とするソムリエのカシアカンポスとダニエラブラビンには、石畳の通りに溢れる親密なワインバーがあります。ワインリストはありませんが、毎週約70の新しいラベルを選択して、世界中からのワインのフライトで驚いて教育を受けている忠実な顧客にグラスで注いでいます。通常は自然なワインに焦点を当てています。目標は心と口を開くことです。それが彼らがガラスの価格を低く保ち、パンターに実験を促す理由です。土曜日には、日本の牡蠣のシェフが午後中ずっとペアリングを行い、ペアリングを準備します。毎月の日曜日のブランチは、サンパウロのクールで都会的なワインシーンで最も暑い日です。音楽とワインの組み合わせを備えたSede261ワインクラブは、週末にバーが再びオープンするまで、クライアントのワイン冷蔵庫とスピーカーを週の半ばにロードし続けます。

赤ワインを出すのに最適な温度

本社261、RuaBenjaminÉgas261、Pinheiros
木曜日と金曜日の午後5時から午後11時土曜日の午後2時から午後9時（日曜日は営業）

エノテカサンヴァンサン

2006年にサンパウロでビオダイナミック農法とビオワインを探し始め、ワインバーをオープンしたとき、彼女は最初にそれらを輸入しなければならないことに気づきました。彼女が南アメリカ各地から調達したワインの小さな選択から始めて、彼女のキャンドルライトワインバーとオーガニックのスローフードレストランは、ブラジルで成長している自然なワインシーンの触媒の1つでした。彼らのリスト。 Lisはまた、ラテンアメリカで最大の自然ワインフェアであるNaturebasを運営しており、敷地内の店舗からワインや有機農産物を持ち帰ることができます。火曜日、木曜日、金曜日、土曜日には、夜を通して生演奏が行われます。

Enoteca Saint VinSaint、Rua教授Atilio Inocenti 811、VilaNovaConceição
火-金7 pm-深夜土11 am-4pmブランチ＆8 pm-深夜

黒口バー

「vinhosdescomplicados」（シンプルなワイン）を提供するBoccaneraの背後にある精神は、地元の人々にもっとワインを飲ませることです。そのため、所有者が最初のワイン「ロディツィオ」を作成した理由は、さまざまなボトルが飲み放題の形式で部屋を循環することです（ブラジルの伝統的なバーベキューロディジオに似ています）。カラフルなワインバーでは、地中海の影響を受けた軽食やプレートを提供しており、複雑ではないにしても豊富なワインを楽しめます。

Boccanera Bar、Rua Mourato Coelho 1160、Vila Madalena
火曜日-土曜日午後6時から夜遅くまで

ベヴェリーノ

このプチワインバーは、若いソムリエのブルーノベルトリによって運営されています。ブルーノベルトリは、グラスでオーガニック、バイオダイナミック、ナチュラルワインのコレクションを開き、ボトルでさらに多くのワインを入手できます（または持ち帰り可能です）。職人技のチーズと日替わり料理が提供を完了し、ベヴェリーノに地元の近所の雰囲気を与えます。についていくインスタグラム定期的なワインメーカーの試飲やイベントに。

ベヴェリーノ、ルアジェネラムジャルディン702
水-土午後2時-深夜

ピッグハウス

豚肉を過小評価したことがあるなら、このレストランは謙虚な豚肉の印象を永遠に変えます。シェフのジェファーソン・ルエダはサンパウロ州の農地で育ち、地元の肉屋で豚肉のすべてのカットを使用する方法を学びました。彼はそれを最も遊び心のある革新的で食欲をそそる料理のいくつかに昇格させました。ジェファーソンが近くのセラダマンチケーラのカサヴェローネで作る冬の収穫ワインを含むブラジルワインのリストを調べて、この特別な豚肉の饗宴と組み合わせる必要があります。キャビアと完璧に膨らんだポークパチパチというポークタルタルの繊細さのための泡から始めましょう。気配りのあるソムリエは、自家製シャルキュトリー、寿司として準備されたポークベリーの揚げ物など、その間のすべてのワインにあなたを楽にします！

豚の家、RuaAraújo124、Centro
月〜土正午〜深夜日曜日正午〜午後5時

ファサーノ

ブラジルで最も経験豊富なソムリエの1人であるマノエルベアト（ファサーノレストラングループ全体のワインを監督）の手によって、ファサーノはモダンなイタリアの高級料理と比類のないワインリストを備えた市内で最も尊敬されているレストランの1つです。国際的なワインリストには350以上のラベルがあり、特に人気の高いバローロ、ブルネッロ、キャンティなど、イタリアワインに重点が置かれていますが、一部の国内生産者もファサーノをカットしています。

Rua Vittorio Fasano 88、ジャルジンス
月曜から土曜の午後7時から夜遅く

D.O.M

サンパウロに関するレストランリストでD.O.Mを欠くことはできません。元DJでパンクロッカーのアレックスアタラが1999年に美食シーンに突入して以来、D.O.Mはアマゾンの食材に重点を置いた現代的なブラジル料理のリファレンスになりました。ベネディクト会の僧侶のモットー「DeoOptimoMaximo」（神へ、善、偉大）にちなんで名付けられたこのワインペアリングメニューにも、良質で素晴らしいワインが不足していません。ヘッドソムリエのガブリエラモンテレオーネは、テイスティングメニューに自然なワインの焦点を当て、南米以降の珍しいラベルや古いクリオラのブドウの木を探して、メニューと組み合わせています。

RuaBarãodeCapanema549、ジャルジンス
月〜金のランチとディナー。土曜日午後7時-遅く

小さなレストラン

イタリア国外で最大のイタリア人人口を抱えるサンパウロでのイタリアの影響は、料理（および周辺のワイン産地）に非常に正しく浸透しています。 Ristorantinoは、ロマンチックな雰囲気とベリッシモのワインリストを備えた、市内でトップのイタリアンレストランの1つです。有望な若いソムリエのジュリアナ・カラニは、イタリアと旧世界のクラシックだけでなく、魅力的なバックヴィンテージや見つけにくい職人のプロデューサー、そして新世界とブラジルの新しいクラシックを表す150以上のラベルを介して食事をするのを助けます。行き届いたワインサービスで上品で親密です。

Ristorantino、Rua Melo Alves 674、Jardins
月〜土のランチとディナー、日曜日の正午〜午後5時

昆虫

サンパウロのモダンな韓国料理のこの新星は、この需要の高いレストランで必然的にテーブルを待つ間、一握りの興味深い日本酒と焼酎のカクテルといくつかの風変わりなビールを飲みます。多くの人が若いシェフのパウロシンの複雑でおいしい料理と一緒に自分のワインをアンコルクに持ち込みますが、レストランには、テーブル。