フェニキア人によって定住した後、パンテレリア島で何世紀にもわたって受け継がれてきたブドウ栽培技術は、ユネスコの世界遺産に登録されています。
パンテレリア島の茂みのブドウの木。画像クレジット：イタリア農業省
イタリア本土の南海岸から85km、チュニジアから70 km離れたパンテレリア島で、約30人の栽培者が「viteadalberello」（「頭を鍛えた低木」と訳されています）からブドウを栽培しています。
これは、最初に開発されたと考えられている手法です。 フェニキア人 、2、500年以上前に島に到着した。この方法は主に生産に使用されます パッシートディパンテレリア 、乾燥した ‘から作られた甘いワイン ジビッボ ‘ブドウ、マスカットオブアレクサンドリアとしても知られています。
先週、パンテッレリーアの段々になった茂みのつるの植え付けの慣行は、人類の無形文化遺産の一部として正式にリストされました。 ユネスコ で会う パリ 。
それは、国連の機関のリストにあるいくつかのワイン代表に加わります。 サンテミリオン 、 バローロ ブドウ園と ジョージア 陶器でブドウを発酵させる伝統的な方法 qvevri 。
「私たちは何年もの間、この結果に向けて取り組んできました」と述べました。 ホセ・ラロ 、ワイン生産者の所有者 どんなふがた 、離島で68ヘクタールのブドウの木を栽培し、ベンライパッシトディパンテレリアを作ります。彼女は合計で約500haあると推定しました。
「このリストは、この形式の伝統的なブドウ栽培を維持するだけでなく、地元の環境と景観を保護します」とラロは語った。 Decanter.com 就任式の間に デカンター上海ファインワインエンカウンター 先週末。
彼女は、パンテレリア島でブドウの木を維持するためのコストは、彼女の会社の母国であるシチリア島でブドウの木を栽培する場合の3倍であると述べました。
技術
ユネスコの申請書によると、「viteadalberello」の栽培には3つの主要な段階があります。まず、栽培者は土壌にくぼみ、つまり「コンカ」を掘り、真ん中につるを植えて、地面からわずか数センチの高さになるようにする必要があります。
次に、栽培者はつるを剪定して6つの枝を作り、つるを中央に保つためにくぼみを作り直さなければなりません。第三に、ブドウは7月末から手作業で収穫する必要があります。伝統が受け継がれるように、若い栽培者と年配の栽培者の両方が参加しなければなりません。
ワイン作り
Passito diPantelleriaとMoscatodiPantelleriaの両方に DOC イタリアでのステータス。
Passito di Pantelleriaを生産するために、Ralloは、ブドウは屋外のラックとマットで20日間乾燥されると言いました。それからそれらは温室に置かれ、房はそれらを乾いた状態に保つために毎日回されます。発酵には30日から40日かかると彼女は言った。
通常、パッシートディパンテレリアのボトル1本を作るのに4kgのブドウが必要です。これは、一般に1リットルあたり約200gの残留糖分があり、アルコール度数は約14.5％です。
ラロ氏によると、モスカート・ディ・パンテレリアは通常100gの残留糖分で、アルコール度数は約12％です。彼女の会社はまた、茂みのブドウの木から辛口の白ワインを生産しています。
（John Stimpfigによる追加レポート）
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