クレジット：Alamy
シカゴPDシーズン4エピソード9
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スーパームーンは、世界中のワインの味とブドウの成長に影響を与える可能性がありますが、バイオダイナミック農法の支持者によると、ブドウ園にとっては良い時期に来ています。
いわゆる 'スーパームーン' 今夜（11月14日）の空では14％大きく、30％明るく見えます。これは、この種の48年間で最大のものです。
この自然現象は、今年製造されるワインにどのような影響を与える可能性がありますか？バイオダイナミック農法の信者は、以下のいくつかの洞察を提供します。
「あらゆる種類の月の影響を示す可能性が最も高いワインは、バイオダイナミック農法で栽培されたものです。これは、ブドウの木をより広い天球の一部と積極的に見なす唯一の農業システムだからです」と述べています。 モンティ・ウォルディン 、バイオダイナミック農法のワインコンサルタント兼ライター。
Waldinは、スーパームーンが今年のワインを変えることができる2つの方法を提案しました。
- 植物の樹液はつるの根に集中すると言われているため、月が地球に近いことで、植物に「冬の気分」がもたらされます。これにより、白ワインの味がフルーティーでなく、香りが少なくなり、赤が通常よりもタンニンの味がする可能性があります。
- 月がいっぱいになると、太陽光を地球に反射して戻すことで、植物に「夏の気分」をもたらします。そうしないと、「失われる」ことになります。これにより、ワインの味がよりフルーティーで小さく、芳香が増し、赤の味がより丸みを帯び、よりふっくらとなる可能性があります。
「スーパームーンは、2016年代の生きている力にとって有益である可能性があります。 マロラクティック発酵 。また、バクテリアが特に活発になるのを助けるかもしれません」と、ブドウ園でのバイオダイナミック農法に従うシャトーパルマーのトーマスデュルーCEOは言いました。
「春の時期は、カビの圧力が実際に増加するため、大きく異なっていたでしょう。」
バルサックでバイオダイナミック農法で栽培されたChâteauClimensのBéréniceLurtonも、スーパームーンが春に到着しなかったのは幸運だったと述べました。
「もし春だったら、満月と月の周縁部の組み合わせが、つるが特に敏感な地球や植物への水の上昇に影響を与えるので、私たちは明らかにカビの圧力にさらされていたでしょう」と彼女は言いました。 Decanter.com 。
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「それなら、以前はスギナのスプレーを作っていただろう。しかし今、私たちはぐっすりと眠り、現象の美しさを楽しむことができます。雲が私たちに何かを見せてくれたとしても。」
バイオダイナミック農法によると、11月14日は「フルーツの日」として始まりました。これはワインの試飲に最適です。しかし、これは11月15日と16日にさらに2つのルート日が続くルート日にマージされるように設定されました。根の日はワインの風味に悪影響を与えると考えられています。
もちろん、ワインの世界では、バイオダイナミック農法の原則に関して多くの分裂があり、バイオダイナミック農法の信者でさえ、カレンダーと月の周期がワインの味と発達に物理的に影響を与える程度について意見が分かれています。
ローラシールによって書かれました Decanter.com
2016年11月15日更新
