- 雑誌：2019年6月号
- ワインレジェンド
ワインの伝説：オーパスワン1991、カリフォルニア州ナパバレー
製造されたボトル 270,000
組成 93.4％カベルネ・ソーヴィニョン、6％カベルネ・フラン、0.5％メルロー、0.1％マルベック
産出 45hl / ha
アルコール 13.5％
発売価格 70ドル
今日の価格 £352
伝説の理由は…
振り返ってみると、シャトー・ムートン・ロスチャイルドの所有者であるフィリップ・ド・ロスチャイルド男爵のようなボルドーの偉大な人物が、先見の明のある地元のプロデューサーであるロバート・モンダヴィとの合弁事業に着手する必要があることは、今でも驚くべきことです。男爵の最初のアプローチは1970年に行われましたが、契約が成立したのは1978年まででした。このベンチャーのためにオークビルに新しいブドウ園が植えられ、ティム・モンダヴィと1986年からムートンのワインメーカーであるパトリック・レオンがワイン造りを監督しました。最初のヴィンテージは1979年で、1991年は例外的な年として広く認識されていました。
思い返す
今年、オーパスワンの壮大な新しいワイナリーが発足しました。新しい施設は重力式で、1991年には今日ほど一般的ではありませんでした。目を引く円形のデザインと壮大な地下樽セラーを備えたワイナリーは、積み重ねることなく1,000のバリックを保持するのに十分な大きさで、ボルドーの最初の成長に相当するカリフォルニアのワインを作るという野心を表しています。それはまた、ワインの非常に高い価格を確立することを意味しました。これは、オーパスワンが毎年20,000ケース以上をリリースするブランドであることを考えると危険な戦略です。しかし、それはうまくいき、ワインは国際的なワインリストの定番です。
ヴィンテージ
成長期は涼しくて長かった。トラブルのない開花は、寛大な作物も保証しました。晴れた夏の後にはさわやかな秋が続き、完全に成熟した房になりました。カベルネは色が濃く、酸味のレベルは良好でした。
テロワール
オーパスのブドウ園は1981年からモンダヴィワイナリーに植えられましたが、初期の植え付けのいくつかはフィロキセラに屈し、植え替える必要がありました。また1981年、モンダヴィは彼の有名なToKalonブドウ園の14haを新しい合弁事業に売却しました。 1991年以降、再びフィロキセラのために多くの植え替えが行われ、これはナパで通常よりもはるかに高い密度で行われました。これは物議を醸すものでした。ナパの気候の活気が増すと、日陰が多すぎて熟すのを思いとどまらせる、より寛大な天蓋につながると考える人もいました。結果として、その後の植栽はより広い間隔で行われました。
ワイン
手作業で収穫し、慎重に選別した後、除梗されたブドウは、ポンプを使わずに重力によって下の発酵タンクに落下します。浸軟は33日と異常に長かった。発酵後、特別に設計されたバスケットプレスで皮を圧搾しました。ワインは新しいバリックで18ヶ月間熟成され、瓶詰め前に卵白で精製されました。
反応
1997年、マイケル・ブロードベントは次のように述べています。「深く、ビロードのような…サクサク、フルーティー、食欲をそそる、とても甘く、かなりフルボディで、許容できるタンニン、優れた酸味。」
2019年、スティーブンブルックは感銘を受けました。「 スモーキーでセダリーなノーズ、はっきりとボルデレーのスタイル、ブラックベリーの果実味、エレガントで洗練された香り。 リッチで贅沢ですが、抽出されすぎていない素敵なテクスチャで、まだ新鮮です。オークビルよりもスタイリッシュにポイヤック。長く、フィニッシュに辛味のある酸味があります。」
これは最初に登場しました 2019年6月号 デカンター 。
