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ワインの伝説：サンタリタ、カサレアル1989
- 製造されたボトル 12,000
- 組成 100％カベルネソーヴィニヨン
- 産出 40hl / ha
- アルコール 12.5％
- 発売価格 £9.99
- 今日の価格 該当なし
伝説の理由は…
これはサンタリタのアイコンワインの最初のヴィンテージであり、すぐにチリで最も偉大なカベルネの1つとして確立されました。 1989年のヴィンテージで設定された品質レベルを維持するために、例外的な年にのみ生産されています。 1992年、2000年、2006年には何もリリースされませんでした。ワインメーカーは、サンタリタのカルネロスビエホのブドウ園が並外れたカベルネを生産できることを数年前から知っていましたが、カサの下で別の瓶詰めを提供することを決定したのは1989年だけでした。本物のラベル。
このヴィンテージは非常に希少で、サンタリタのセラーには5本しか残っていません。
思い返す
サンタリタは1880年に設立され、1世紀後、多様な関心を持つ大物である故リカルドクラローによって買収されました。彼はカルメンなどの他のワイナリーを買収し、アルゼンチンにドナポーラワイナリーを開設することで会社を拡大しました。 1980年代半ばに、彼は輸出ドライブを開始しました。これにより、サンタリタワインの国際的な入手可能性が大幅に高まりました。彼らの成功は、コンサルタントのパトリック・ヴァレットやベテランの社内ワインメーカーであるセシリア・トーレス・サリナスなどのワインメーカーの賢明な採用によって後押しされました。彼女はイグナシオ・レカバレンの下でサンタリタで訓練を受け、1980年代後半にラロサとルイスフェリペエドワーズで過ごした後、1990年にチーフワインメーカーとしてサンタリタに戻りました。
ワインメーカーのペアは、10年の大部分の間最終的にカサレアルになるワインを実験してきました。
人々
最初のヴィンテージから現在まで、ワインメーカーはセシリア・トーレス・サリナスであり、2009年以来、サンタリタでの彼女の仕事はカサレアルの生産に専念しています。彼女にとって、選択の第一の基準はタンニンの品質であり、彼女はアクセスしやすさと熟成性の両方を求めています。
ヴィンテージ
1982年とともに、1989年はマイポ地方で1980年代の最高のヴィンテージと見なされています。収穫量は非常に寛大でした。最近のヴィンテージでは、当時よりもはるかに制限されていました。
トーレスはまた、丸みよりも優雅さを求めていたため、今日よりもはるかに早く選んだ。
テロワール
カルネロスビエホと呼ばれるブドウ園は、アルトマイポのアルトハウエルゾーン内にある約20ヘクタール（ヘクタール）の単一のブロックで、土壌は粘土の下層土の上に沖積層です。このブドウ園は、標高500メートルのサンタリタワイナリーのすぐ近くにあり、樹齢50年で、状態は良好です。ブドウ園には、フィールドブレンドで一緒に植えられたカベルネの3つの異なる選択が含まれています。アルトマイポは、カベルネソーヴィニヨンにとってチリで最高の地域と広く見なされています。
Carneros Viejoの収量は低く、今日では1ヘクタールあたり30ヘクトリットルを超えることはありません。
ワイン
純粋なカベルネ・ソーヴィニヨンであるカサ・レアルは、20日間の浸軟を与えられ、その後、最大15ヶ月間バリックで熟成されます。 1989年にワインは大きな木製の樽で発酵されましたが、今日ではステンレス鋼で醸造が行われています。
トーレスは常に非常に穏やかな抽出を好み、短時間のポンプオーバーで、タンニンは存在するが控えめで、ワインの優雅さとビロードのような特徴を維持することを目的としています。 1980年代半ばにサンタリタは新しいフランスの樽を輸入し始めたので、今日ではその割合が90％に低下したものの、そのトップの赤ワインは完全に新しいオークで熟成されるべきであることが論理的でした。
反応
このワインの書面による記憶はほとんどありません。トーレス自身は、カサレアルを進行中の作業と見なしています。「1989年には、ワインの潜在的な緑について心配することははるかに少なくなりましたが、今日では、より丸みと柔らかさを得るために、はるかに高い糖度を選択しています。 1989年に私たちは古典的な方法で醸造しましたが、今日は少量の樽発酵を実験しています。」
2013年、Peter Richards MWは次のように書いています。「素敵なドライフルーツ、皮革、タバコの香り。ここにはたくさんの年齢があります。しかし、味わいには素敵な調和と流動性があります。それでも良いジューシーな酸を手に入れました。素朴なタンニン。まったく老朽化していない。ローストしたピーマンは、若い頃は緑色で意味があったかもしれません！しかし、それは素敵な古い学校の伝統的なチリのタクシーで、飲むのがとても素敵です。」
デカンターの2013年10月号に最初に掲載されました
