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楽しんでいるジンファンデルを見つけるのに苦労していますか？物事は変わった、とマットスタンプMSは言います。彼は多様性への彼の愛を説明し、あなたの心を変えるために5つを選びます...
テイスティングディレクターのChristelleGuibertは、次のように述べています。 私が一番嫌いなこと ジンファンデル 熟したフルーツのフレーバーが緑の特徴と出会うときです。その結果、レーズンと過度に調理されたセロリのブレンドのように非常に口に合わないものになります。最近、BrocCellarsのVineStarr Zinを味わいました。これは、低アルコールでエレガントでピュアでフレッシュなスタイルです。しかし、それが唯一の良いものですか？
ソムリエギルドの教育ディレクターであり、マスターソムリエの裁判所の理事であるマットスタンプMSは、次のように答えています。
ご存知のとおり、私は最近、かなり良い英国のスパークリングワインを味わいました。それが唯一の良いワインですか？もちろん冗談を言っていますが、それでも私はカリフォルニアに住んでいます。カリフォルニアでは、ほんの少しの英語の泡が流れています。良いものがあなたの岸を離れることはめったにありません。そして、それはジンファンデルです！最高のワインの多くは、カリフォルニアを離れることはめったにない有名なブドウ園からの少量生産の努力です。しかし、広く入手可能なZinでさえ、再検討する価値があります。品種はしばしば不均一に熟し、その結果、緑のブドウ、完全に熟したベリー、レーズンがすべて同じクラスターになり、熟していない背景を持つクランベリーと干しイチジクで構成されるワインになります。無視して選ぶのが遅すぎると、ジンファンデルの緑とジャムの間の振り子の揺れは誇張されますが、収穫量を制御し、ブドウ園とワイナリーを注意深く管理することで、不均衡を緩和します。
- スタンプの5つのジンファンデルを参照して、以下の考えを変えてください
ジンファンデルは野外の兵士であり、カリフォルニア中部と北部に散在する樹齢100年のブドウの木の他のブドウの木を殺す木材腐敗病に抵抗しています。古いブドウの木は果実のスペクトルを均一にし、超高温の潜在的なアルコールレベルに達することなく熟成を可能にします。 （白いジンファンデルを求める市場は本当に古いブドウの木を絶滅から救ったのですか？果物がアメリカ全土に家のワイン造りのために送るのに十分に丈夫だったので、禁酒法の間に植栽は増加しましたか？）
ワインメーカーに、低アルコール、BrocCellarsのVineStarrのような自然なワインの取り組みから、Dashe、Ridge、Porter Creekのクラシックで抑制されたスタイル、より豊かで力強いものまで、さまざまな表現を見つける機会を提供するのに十分な多様なベース素材があります。まだバランスが取れている–ターリー、岩盤、カーライルのワイン。
ジンファンデルの味
米国のブドウ遺伝学者キャロルメレディスがその起源をクロアチアのダルマチア海岸にたどるまで、はっきりとアメリカ人として宣伝されていたジンファンデルは、採用された故郷の派手で騒々しい増幅されたエコーである可能性があります。あるプロデューサーの手には、それは似ています アマローネ またはハイオクタン シャトーヌフ教皇 別の方法では、リフト、エレガンス、スパイスを提供します。ブドウは、あるブドウ園で13％、別のブドウ園で15％のアルコールで完全な風味の熟度を達成できます。などのブドウをブレンド リトルシラ 、 カリニャン そして グルナッシュ その性格と最終的なアルコールレベルに劇的に影響を与えます。アメリカンオークは、昔ながらのワインと同じように、ジンファンデルとうまく溶け合い、落ち着いた甘さでいくつかのワインを締めくくります。 オーストラリア人 シラーズ または リオハ 。他の生産者は、フレンチオークを吸収するか、新しい木の風味を完全に避け、ジンファンデルの果実のシンプルな活気を披露することを好みます。新鮮な ボジョレー -炭酸マセレーションのようなフレーバーは、より軽いスタイルに命を吹き込むことができます。つまり、1つのサイズですべてに対応できるわけではありません。そして、それはテーブルで驚くほどアクロバティックです。より大きなワインはハンバーガー、テキサスバーベキュー、広東料理に最適ですが、より控えめなスタイルはさまざまな料理に適応します。
サムアンドジェイソン総合病院
最後に、ジンファンデルをセラーの候補として数えないでください。最近のワインメーカーのディナーで ナパバレー 高齢者のハイライト カベルネ・ソーヴィニヨン 、リッジヴィンヤーズのポールドレイパー（ デカンター その年に最も活躍した人 2000年）彼の絶賛されたカベルネであるモンテベロを提示しないことを選択しましたが、代わりに20歳のガイザービルジンファンデルを発表しました！
