幸いなことに、ホリデーシーズンは自然に治ってくれます。それは冗談ですが、実際には、買い物、料理、ラムパンチを飲みながらの悪夢になる可能性があります。だからこそ私たちは、休日の食事と適切なワインを組み合わせるための便利なガイドを作成することで、ニースリストに載る（少なくともペルソナ・ノン・グラータからは外れました）のです。
前菜
クリスマスやホリデーディナーの前菜は軽めにするのがおすすめです。 1 つは、軽いものを飲むことです (アルコール度数 15% の赤ワインでゲストを始めたくないため)、そしてメイン イベントのためにスペースを確保しておきたいと考えているためです。 ああ、クリスマスパーティーを楽しむはずなのに、すべてを一から料理するのも嫌ですよね。そこで、いくつかの簡単なアプリの推奨事項と簡単なペアリング オプションをいくつか紹介します。
スモークサーモンのカナッペ – シュナン・ブランまたは泡立ち
乳製品を含まないようにするには、クリームチーズを省略することもできます（または、ホイップした豆腐クリームチーズを少し加えることをお勧めします）。サーモンは明らかに必須です。シュナン・ブランやゲヴュルツトラミネールのような適度に辛口でアルコール度の低いものは、シャンパンや 燃焼 (まあ) このようなものでは、ほとんどの場合、勝者です。
チーズの盛り合わせ – アプリをチェックしてください
ゲストのおなかを満腹にし、ジェフリーおじさんが食前酒のカクテルを飲みすぎないようにする、とても簡単な方法です。 ワインのペアリングの図入りガイド あなたが選んだほとんどのおいしいチーズに。
毛布の中の豚 – ロゼシャンパン
これらはバターたっぷりの肉たっぷりのクリスマスの定番です。ロゼ シャンパンを飲むと、芳醇さを感じさせながらも、スモーキーで甘い香りを引き立てるのに最適な時期です。
メインディッシュ
休日のメインディッシュはお肉を意味する傾向がありますが、実際には多種多様な肉があります。ヒッピーもしっかりと食事をする権利があるため、ベジタリアンのオプションも含めました。
プライムリブ – ボルドー
休日のテーブルの多くは、究極の目玉のプライムリブで飾られます。 （どういうわけか、この時期になると、私たちは皆、原始レベルの肉食動物のようになってしまいます）。 Food & Wine のこのレシピは、コーヒーとバニラ スパイクのドラブで予期せぬフレーバーをもたらします。素敵なカリフォルニア キャブや（ホリデーシーズンの）ボルドーのように、リッチでダークで大胆なものがぴったりと合います。
スパイラルハム – ジンファンデルまたはランブルスコ
ライ麦を混ぜた蜂蜜をまぶしたハムほど休日を象徴するものはありません。しかし、誰もが大好きな巨大な豚肉料理は、ペアリングに関していくつかの問題を引き起こす可能性があります。塩辛くなりすぎたり（バージニア生ハムを手に入れて浸すのを忘れた場合）、場合によっては少し甘い場合があります。砂糖にあまり興味がないのなら、肉やグレーズの脂っこい甘さを感じさせず、それでいてジンファンデルやランブルスコのような良い果実味を感じられるものを組み合わせたいでしょう。
ローストグース – レッドバーガンディ
おそらく私たちはイギリスやドイツの人々ほど勇敢でも無謀でもないため、クリスマスにガチョウを料理する人は多くありません。あるいは、私たちは信じられないほどの脂肪を含む鶏肉を食べるのをかなり恐れているのかもしれません。このレシピのコツは、脂肪パッドをすべて取り除き（そうです）、調理中により多くの脂肪が染み出すように胸に切り込みを入れることです。ただし、その脂肪は保存してください。ドイツではパンに塗って食べるだけなんです。良いものだよ。グース自体については、せっかく散財したのですから、素敵なブルゴーニュの赤ワインにもう一度散財してみてはいかがでしょうか？
ベジタリアンメイン：ほうれん草とグリュイエールのスフレ - 小さい
ベジタリアンがこのホリデーシーズンにマッシュポテトだけを残さないように、マーサに任せてください。確かにスフレの恐怖は少しありますが、マーサの（間違いなく細心の注意を払った）指示に従うだけで、ご褒美は魂のない肉食動物でも欲しがる料理になります（ただし、最初に食べるのはベジタリアンです）。 濃厚でありながら軽いガメイの組み合わせは、雑食動物も草食動物も同様に満足させるでしょう。
側面
ああ、側面です。みんなの秘密の（またはそれほど秘密ではない）お気に入り。個人の欲求やおざなりな休日の伝統と同じくらいたくさんのおかずの選択肢があるので、これは小さなサンプルです（私のお気に入りのローデッドホリデー「テイタースキン」を作ってくれない限り、クリスマスには家に帰りません！）。ホリデーテーブルであまり競争したくないので、サイドメニューはフレーバープロファイルをかなりシンプルに保つのが最善策です。少なくとも、どちらがドナルド・トランプについて最も大声で叫べるかをめぐる、左派と右派の叔父たちの競争に影を落とすものは何もない。
メープルとベーコンのロースト芽キャベツ – ピノ・ノワールまたはシャルドネ
評判が悪いにもかかわらず、芽キャベツはほぼ毎年休日の食卓に登場する傾向があります。幸いなことに、ほとんどのレシピにはベーコンを追加するセンスがあり、このレシピはメープルグレーズとトーストしたヘーゼルナッツを加えてさらに食感を高め、さらに一歩か二歩上にあります。考慮すべき点は、高品質のベーコンはもちろん、スモーキーな味わいと、まさに芽キャベツの風味を組み合わせることです。ベストペアリングのアイデア: ピノ ノワール。ここでベーコンを排除する場合は、代わりにシャルドネを使用してください。
クリーミーマッシュポテト – メルロー
年に一度、バター2本とクリームチーズ8オンスを使ったレシピを自分たちに許可します。そして、それはとても正しいと感じます。濃厚なサイドなので、バターっぽすぎないもの（例：軽くオークが入ったシャルドネ、またはオークが入っていないシャルドネ）、たとえばメルローのボトルと合わせるのが最善の方法です。 酸味が強すぎると、ここで起こっている繊細で夢のようにクリーミーなフレーバープロファイルと衝突する可能性があります。
ビーガンサイドディッシュ：二度焼きバターナッツスカッシュ、カシューチーズとクランベリー添え – リースリング
TheVeganWorld.com の Caitlin が非ビーガンの友達を嫉妬させたいなら、このレシピがうまくいくはずです。ここでは多くのフレーバーと食感が作用しており、（いわば）ペアリングの簡単なレシピとは必ずしも言えませんが、フレーバーは全体として自然に理にかなっています。クルミとクランベリーが素晴らしい食感とホリデーフレーバーの仕上げの華やかさを与え、パン粉とカシューチーズ（フードプロセッサーまたはスパイスグラインダーが必要なだけですので心配しないでください）がフィリングに厚みを与えます。バターナッツスカッシュは少し甘くて少しフルーティーなので、ドライなリースリングのようなものと組み合わせるのが良いかもしれません。
デザート
ここまでたどり着いてまだお腹が空いているなら、自分の背中を軽く叩いて、ザンタックを食べてみましょう。
伝統的なクロカンブッシュ – ソーテルヌまたはアイスワイン
クロカンブッシュは実際にはフランスの伝統的なウエディングケーキですが、（非常に野心的な）ホリデーレパートリーの一部になっています。実際のところ、電動ミキサーがあれば簡単にパテ・シューを作る方法と、おいしいボールをたくさん積み上げて立派なタワーを作ることができるだけで、簡単なパテ・シューの作り方を知る必要があるだけです。たとえ落ちてもおいしい山ができます。エクレアと同じレシピで作っているので、美味しさが想像できます。ペアリングには、ソーテルヌワインまたはアイスワインをお勧めします。
スキャンダルシーズン6エピソード13
ユールログ – ポート
これは間違いなく面倒ですが、うまく巻けば、ベリーやヒイラギの小枝で飾られた本物のクリスマスユール丸太のようなものができあがります（実際のヒイラギの小枝の場合は、ゲストに食べないよう注意してください）。このようなチョコレートのレシピを使用する場合は、黄褐色のポートレートが適しています。
ジンジャーブレッドハウス – バーボンまたはスコッチ
さて、もう子供たちは寝ていますが、クリスマスは（ほぼ）正式に終わりました。ジンジャーブレッドハウスを掘ってみませんか？ジンジャーブレッドハウスの装飾にどれだけ夢中になったかに応じて（または ジンジャーブレッドスタジアム または ジンジャーブレッドラップトップ ）多かれ少なかれ甘いかもしれませんが、何かが合うかどうかはわかりません Necco ウェーハ瓦 。ジンジャーとロイヤルアイシングが主役なので、バーボンやスコッチと組み合わせるのに最適なスパイスと甘味が楽しめます。
