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ブルゴーニュのChâteaudePommardは、今後3年以内に完全なバイオダイナミック農法のステータスを目指しているとテクニカルディレクターは述べています。
ChâteaudePommardのテクニカルディレクターであるEmmanuelSalaは、ドメインがバイオダイナミック農法で栽培され、2019年までに完全にバイオダイナミック農法になることを計画していると発表しました。
移転は2年後に行われます 18世紀の不動産は、シリコンバレーの起業家マイケルバウムによって購入されました 、そして一般的にブルゴーニュのバイオダイナミック農法のブドウ園管理の上昇傾向の一部です。
「私が壁と 閉まっている シャトー・ド・ポマールの私は、ここでバイオダイナミック農法が可能であると完全に確信していました」と彼は言いました。 Decanter.com 。
2007年にChâteaudePommardに移る前、サラはアルザスのドメーヌジョスマイヤーでの以前の仕事でバイオダイナミック農法を実施していました。
バウムがシャトー・ド・ポマールを買収したことで、この地所に新たな生命のリースがもたらされました。バウムは、ワインの品質を向上させながら、ワインツーリズムの提供を進化させ、強化したいと考えています。彼はすでにブドウ園の修復を監督しています。
バイオダイナミック農法をテストするために、ポマールチームは、シモーネとシャンテリーの代わりに2.5ヘクタールのブドウの木を分離しました。
結果は決定的なものでした。声明の中で、エステートはマイケル・バウムが「生態学的な方法でクロ・マレー・モンジュの土地の表現と深さを改善したい」と述べました。
エマニュエル・サラは、ドメーヌ・ルフレーヴ（ピュリニィ・モンラッシェ）の元マネージャーであり、故アン・クロード・ルフレーヴの親しい同僚であるアントワーヌ・レプティ・デ・ラ・ビーニュと協力してきました。彼は彼女の死後ドメーヌを去り、現在はバイオダイナミック農法とワイン製造のコンサルタントです。
「バイオダイナミック農法への移行には時間とお金が必要です」とエマニュエルサラは言い、マイケルバウムはこの方向に進んで投資しているようだと付け加えました。
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