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- 食事とワインの組み合わせ
- ハイライト
チャーハン入りワイン–考慮すべきスタイル：
- リースリング 、ドライまたはオフドライ
- ピノ・グリ
- シャルドネ
- ピノ・ノワール
- シラー/シラーズ
- 大胆なオフドライロゼ
私の家族のお気に入りのチャーハンレシピには、醤油、豚肉のみじん切り、カリカリの細かくスライスしたキャベツが含まれます。
このボリュームたっぷりで風味豊かな食事がテーブルに置かれているとき、それと一緒に行くのに他の料理は必要ないことがわかります-それはすべてそこにあります。
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私のバージョンでは、乾いた若いリースリングのスプラッシュが追加されています。火を消そうとしている最後に追加され、中華鍋から白い花と甘い桃の香りがたっぷりと上がります。
残りのボトルは？もちろんチャーハンと一緒に飲んでください。
ご飯の脂と大豆の塩味がさわやかな酸味と相性が良く、生姜で味付けした豚肉のみじん切りが繊細な白を圧倒しません。複雑なフローラルとストーンフルーティーなアロマが、満足のいく一口ごとにフレアを加えます。
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塩辛くて甘い組み合わせを楽しむなら、リースリングに砂糖が少し残っている危険性さえあります。同じルールが、中国のテイクアウトからの大豆風味の「特別チャーハン」にも適用されます。
あまり料理をしたくなくて、ほんの少しの塩で味付けした卵チャーハンで落ち着くのであれば、ピノグリや丸くて熟したシャルドネなどのフルーティーな白を探してください。
卵はワインと組み合わせるのが難しいことで有名ですが、 前の デカンター 論文 風味豊かで食感の深みのあるヴィオニエを試してみることを提案しました。
お米の自然な香りと食感を味わい、舌に当たったときの甘さを味わい、一口飲んでリフレッシュ。
フレーバーのスペクトルを拡大するために十分な塩を追加しない限り、澱粉と唾液の相互作用を殺す可能性がある過度の酸性度に注意してください。
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チャーハンのスパイスから少し余分な熱が好きな人には、いくつかの選択肢があります。オフドライリースリングは、ほんのり甘みを加えて熱を締めくくります。
ワインの専門家でレストラン評論家のフィオナ・ベケットは、大胆なオフドライのロゼと四川のスパイスを含む料理を組み合わせるよう提案しました。 の記事で デカンター 2017年 。
クインボールドアンドザビューティフル
アンクレビエルMW 以前に言った デカンター 彼女は中国の五香粉でピノノワールを愛していること。 「私は中国の五香粉の大ファンで、クローブとシナモンの温かい香りがします。ふくよかなフルーティーさの境界にある、丸みを帯びた、ガッツのあるピノノワール。」
あるいは、オーストラリアのシラーズのように、少しスパイスを効かせた大胆な赤を選んで、唐辛子の熱に正面から向き合うことで、火と火を戦うことを好む人もいます。
丈夫な赤と言えば、それがあなたのことなら、私のお気に入りの料理のもう1つは、チャーハンよりもフレーバーライスのカテゴリに当てはまります。
強力なご飯料理をお探しの場合は、広東の土鍋ご飯をお勧めします。硬化した豚バラ肉のスライスをトッピングするのが最適です。
熟した濃縮されたオーストラリア産シラーズ、クラシックなニューワールドカベルネ、またはアマローネは、油っぽくて甘い大豆風味の米と密接に関係していますが、タンニンがうまく溶け込んでいるワインを見つけようとすると、料理の味。
SylviaWuは姉妹サイトの編集者です 。クリスマーサーによる編集。
