カリフォルニアの新しいガレージが輝く-そしてその背後にあるワインメーカー-Winestealssd.com

クレジット：Ultramarinewines.com

ハイライト

ウィリアム・ケリーは、ハイウェイ101号線の近くのガレージでスパークリングワインを生産することにより、カリフォルニアで波を立てている男性と出会います。

たくさんの カリフォルニアワイン 不吉な環境の中で革命が始まった。

フォレストビルのガレージで働いていたバート・ウィリアムズとエド・セリエムは、 ロシアンリバーバレーピノノワール 1980年代に。同じ頃、マリン郡の倉庫で、カリンセラーズのテリーとフランシスレイトンは、ろ過されていない、熟成された白ワインの生産を開拓していました。

したがって、新しい種類のカリフォルニアのスパークリングワインのグラウンドゼロが、忙しい国道101号線のすぐそばにあるペタルマの工業団地であることは当然のことです。

ムーブメントの外交団長であるマイケル・クルースがワイナリーとカスタムクラッシュ施設を設立したのはここです。日産のディーラーの向かい、醸造所のすぐ近くです。そして、彼がここカリフォルニアではめったに見られない労働集約的な職人技の方法を使用して、少量のスパークリングワインを生産しているのはここです。。

他の生産者がクルースのリードまたは彼のサービスの契約に従うにつれて、州のスパークリングワインシーンは多様化しています。

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カリフォルニアのスパークリングの簡単な歴史

もちろん、カリフォルニアの泡はほとんど新しいものではありません。毎年1,000万ケース以上が販売されており、スパークリングワインの州の歴史は、ブルゴーニュのエミグレポールマッソンが絶賛されたメトードシャンペノワーズの瓶詰めでお土産の「カリフォルニアのシャンパンキング」を獲得した20世紀の変わり目に始まります。

1960年代までに、今日私たちが認識しているスパークリングワインのシーンが形になり始めました。まず、1965年に、ジャックとジェイミーデイビスのナパバレーのスパークリングハウス、シュラムスバーグが登場しました。ニクソン大統領と周恩来が米国と中国の関係の正常化を乾杯したのは、1969年のブラン・ド・ブランでした。

すぐにフランス人が行動に加わりました。1973年に、モエエシャンドンのドメーヌシャンドンがヨントヴィルに門戸を開き、その10年後にマムナパが続きました。そして1980年代までに、シャンパーニュはナパバレーの境界を越えて見ていました。1982年はアンダーソンバレーにあるルイロデレールの先駆的なローダーラーエステートのデビューを記念し、5年後、テタンジェはさわやかなカルネロスにドメーヌカルネロスを設立しました。したがって、カリフォルニアには確かに、自家製とフランス語圏の両方で、正当に評価されているグランデマルケがあります。

生産者シャンパンの影響

対照的に、クルースの飾り気のないペタルマ施設で起こっていることは、そのサイズの点で、栽培者のシャンパーニュムーブメントとはるかに共通しており、類似点は偶然ではありません。 Cruseは、いわゆるファーマーフィズの愛好家です。

この地域を訪れた彼は、「スパに行くような気分だ」と語り、スパークリングワインへの興味を刺激したのは、過去10年の初めに生産者のシャンパーニュとの最初の出会いでした。

当時、クルースは科学者であり、ワインメーカーではありませんでした。 2002年にカリフォルニア大学バークレー校で分子細胞生物学の学位を取得した後（テリー・レイトン教授からワイン微生物学への入門を受けました）、最初はカリフォルニア大学バークレー校で、次にカリフォルニア大学サンフランシスコ校で働きました。

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「私たちは物事を真剣に行うことを決意しています」

彼がワイン業界に就職したのは2006年の収穫まででした。 2年後、彼と2人のパートナーは、スパークリングワインを専門とする独自の結合ワイナリーであるウルトラマリンを設立しました。

「私は常にプロセスに魅了されてきました」と、クルースは、なぜ彼がそのような技術的に挑戦的なプロジェクトを追求することを選んだのかを彼に尋ねると振り返ります。

「メトードシャンペノワーズは、確かに非常に方法が豊富なワイン造りの方法であるという点で、ちょっとした手品です。」

そして最初から、それほど困難な障害はありませんでした。 Cruseと彼のパートナーは、貿易の道具を丹念に購入または構築しました。それは、葡萄の葡萄用の特別なプレス機です。

「私たちは物事を真剣に行うことを決意しました」と彼は説明します。適切に装備されているだけでなく、クルースにとって深刻であるということは、最小限の投与量で解体する前に、単一のブドウ園、単一のヴィンテージの瓶詰め、周囲の酵母と熟成したシュールラテで樽発酵することも意味します。リドリングと他のほとんどすべては手作業で行われます。

これまでのところ、ウルトラマリンはソノマコーストのチャールズハインツヴィンヤードにすべての注意を払い、ピノノワールからブランドゥブランとロゼの両方を生産しています。

しかし、それはまだ初期の段階です。「最初の2つのリリースでは、物事を理解しようとしていたので、最初の商用リリースには2010ヴィンテージが付属していました」とCruse氏は説明します。

そして、メトードシャンペノワーズは急ぐことができないため、そのデビュー2010ヴィンテージは2年前に市場に登場しただけです。 2012年のヴィンテージリリースで、ブラン・ド・ノワールがポートフォリオに加わります。

より多くの新しい瓶詰めを期待する

Cruse Wine Companyはカスタムクラッシュサービスも提供しているため、他のワイナリーはCruseの専門知識と一連の機器を利用して、独自のラベルでメトードシャンペノワーズとよりシンプルなペットの両方のスパークリングワインを生産できます。

彼のワイナリーは現在定員に達しており、カリフォルニア全土からのクライアントと協力者がいます（ただし、秘密保持契約では名前を付けることはできません）。さらに、彼だけではありません。モーガントウェインピーターソンとクリスコットレルのアンダーザワイヤーは、単一のブドウ園、単一のヴィンテージのカリフォルニアのスパークリングワインを生産するいくつかの新しいワイナリーの1つです。

ウェンズラウヴィンヤードの待望の駅を含む、より多くの新しい瓶詰めを期待してください。リタヒルズ線香花火—来年か2年でデビューする。

もちろん、ある意味では、これは単なる海の低下を表しており、毎年販売されているカリフォルニアのスパークリングワインの1,000万ケースのほんの一部にすぎません。

また、Cruseは、州で最初に高品質の泡を生成したわけでもありません。

しかし、ここ北米で栽培者のシャンパーニュ運動の職人技とテロワール主導の哲学を開拓することにより、彼はペタルマの彼の控えめな施設をはるかに超えて感じられている影響を楽しんでいると言っても過言ではありません。