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ロンドンでフランソワ・ミジャビルとコーニー＆バロウが主催した最近のテイスティングでは、1995年から2015年までの20ヴィンテージのシャトー・ロック・ド・カンブが展示されました。スティーブン・ブルックはトップ5を選ぶという大変な仕事をしました...
これは私たちのエピソード8の要約です
FrançoisMitjavile、ChâteauTertreRôteboeufの素晴らしいワインを想起させるエキセントリックな魔法使い サンテミリオン、 1980年代後半に彼の有名な財産を拡大することに熱心でした。
残念ながら、このコストのかかる部分では、それは実行可能なオプションではありませんでした。 ボルドー 、代わりに彼は14ヘクタールを購入しました メルロー -ファッショナブルでなく、安価で優勢な不動産、 コート・ド・ブール 1988年。 Roc de Cambes 、それはミジャビル、南向きの露出、そして十分な古いブドウの木に興味をそそられた同様の粘土石灰岩の土壌を持っていました。
ここでのワイン造りは、セメントタンクでの発酵と新しいバリックでの長期熟成により、TertreRôteboeufでのワイン造りと同じです。ここでの課題は、Corney＆Barrowでの最近の垂直テイスティングで宣言したもので、鮮度と優雅さを保ちながら完全な熟成を達成することです。これで彼は見事に成功し、ロック・ド・カンブのより少ないヴィンテージでさえ傑出することができます。
スティーブンのトップ5ロックデカンブ：
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