クレジット：Cath Lowe / Decanter
- デカンターに聞く
小さな泡はより良いシャンパンを意味しますか...？
シャンパンの泡のサイズ–それは重要ですか？
ウォーミンスターのブライアン・フレッチャーはこう尋ねます。 私はいつも、泡が小さければ小さいほど、フィズが良くなることを理解していました。しかし、私は最近、泡のサイズはガラスの品質ではなく、ガラスによって決定されると言われました シャンパン またはスパークリングワイン。どちらが正しい？
デカンターの専門家であり、The Champagne Guide2016の著者であるTysonStelzerは、次のように回答しています。
はい、小さな泡は品質の指標です。ザ・ 伝統的な方法 すべてのシャンパンと最高級のスパークリングワインが生産されるプロセスでは、ボトル内での2回目の発酵中に泡が発生します。
スチルワインの不純物が少なく、この発酵が行われるセラーが涼しいほど、泡は小さくなります。
法と秩序svuシーズン16エピソード18
小さな泡は、粗いジュース、高速発酵、または炭酸化によって生成される大きな泡よりも細かいビーズを生成するため、口の中で簡単に識別できます。
ガラスの小さな気泡を認識することは可能ですが、ビーズの放出速度は温度とガラスの内面に大きく依存するため、このようにビーズを判断することはありません。
-
毎月のメモとクエリをもっと読む デカンター マガジン。 ここで最新号を購読する
-
デカンターの専門家に質問がありますか？私達に電子メールを送り： [email protected] または#askDecanterを使用します
その他の質問への回答：
シャンパンフィズの色あせ–デカンターに聞いてください
私のシャンパンは決して多くのフィズを持っていないようです...
PétNatとは何ですか？ –デカンターに聞く
PétNatとは...？
専門家によると、シャンパンのサイズが重要です。クレジット：デカンター
シャンパンメトセラの購入–デカンターに聞いてください
シャンパンのメツセラを購入するにはどうすればよいですか...？
リースリングに最適なガラス–デカンターに聞いてください
リースリングに使用するのに最適な形のガラスは何ですか...？
シャンパンコルク–デカンターに聞いてください
シャンパンのボトルにキノコの形をしたコルクが付いているのはなぜですか。
