Changyu城のLenzMoser – Moser XV
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中国のChateauChangyu–MoserXVのチーフワインメーカーであるLenzMoserは、ワイナリーの新しい超プレミアムカベルネソーヴィニヨンを発売するために3月にグローバルツアーに乗り出します。
パープルエアカムズフロムザイーストと呼ばれる2016年のワインは、シャトーの寧夏回族自治区のブドウ園で栽培された100％エステートで栽培されたカベルネで、6,300本に制限されています。
モーザーは、中国の同様のプレミアム製品に匹敵することを望んでいます。 「私はのようなもので肩をこする必要があります ラフィットのロングダイ そしてアオユンLVMHと私はアイコンワインを作ることに抵抗できませんでした」とモーザーはロンドンでのディナー中にチャンユーモーザーXVのワインを披露するために言いました。
「それは非常に中国風のレーベルを持っており、シャトーの水準を再び引き上げるだろう」と彼は付け加えた。
Moserは、2005年からコンサルタントおよびワイン製造アドバイザーとして中国のChangyuワイナリーと協力しており、2015年にChateau Changyu–MoserXVレーベルを彼らと提携して立ち上げました。
「私たちのビジョンは非常にシンプルで、中国の高品質なゲームを復活させ、私たちのワインが中国の最高のワインの1つであるだけでなく、世界最高の会社に属していることを確認したいと考えています」と彼は言いました。
モーザーは、中国が世界のワイン消費と生産の未来であると信じています。将来、彼は中国ワインの市場の70％が国内であると予測しています。 「中国は私たちの最大の市場であり、ワインの15％しか輸出されない米国のモデルに従うでしょう」と彼は言いました。
白ワインの悩み
しかし、彼は道路の凹凸を予見しており、それを解決するために一生懸命取り組んでいます。 「中国は女性が市場を牽引しているという大きな問題を抱えており、白ワインを望んでいますが、中国は90％の赤ワインを生産しています。中国の白ワインには素晴らしい未来が見えます」と彼は語った。
これが、Changyu–Moserが2017年に白いカベルネソーヴィニヨンを発売した理由です。「白いカベルネは私たちがやむを得ず行ったものです」と彼は言いました。 「シャトーには250ヘクタールのカベルネソーヴィニヨンがありましたが、白が必要だったので、クリエイティブになり、世界で唯一の白いカベルネを作りました。」
モーザーはこの今では象徴的なワインを生産し続けますが、将来的にはより従来型の白ワインを生産することを計画しており、今年はグリューナー・ヴェルトリーナーを実験しています。彼は、オーストリアの彼の家族団地でのブドウの背景と寧夏回族自治区の土壌と地理的景観の経験を考えると、中国でうまくいくと確信しています。
「今年は初めてグリューナー・ヴェルトリーナーを小規模に植え、来年は大規模に植えて「適切な」白ワインを作ることができます。非常に用途が広く、ワインのカメレオンであり、ほとんどすべての食品に対応できるため、中国では非常に良い未来があると確信しています。」と彼は言いました。
持続可能性
モーザーは、新しいワインの発売に取り組むだけでなく、ワインの消費が環境に与える影響を認識しており、中国の彼のチームと協力して、より持続可能性を高めています。
「私たちは環境にもっと注意を払う必要があります。ワイナリーでの私たちの貢献は、中国が非常に重いボトルになっているため、将来的にはより軽いガラスボトルを用意することです。ガラスの重量が20〜30％減少しているため、出荷の面で大きな違いがあります」と彼は言いました。
彼はまた、すべてのホイルとプラスチックのカプセルを再生紙のカプセルに置き換えることを計画しています。 「たとえば、ドイツでのリースリングワイン製造やオーストリアでのグリューナーヴェルトリーナー製造が比較的迅速に行われなければ、大きな問題になります。これはかなり怖いものです。」
