- 魚
- ミシェル・ルー
- スターター
このシンプルな夏のレシピは、個性と大胆な味わいに満ちています。繊細に味付けされたカニの肉は、サラダを元気にするためのエレガントな追加と素晴らしい方法です。このスターターは間違いなくあなたの食欲を開きます。
マンゴーと赤唐辛子のカニと春雨のサラダ
材料：
- ビーフン200g
- 白蟹肉200g
- 赤唐辛子1個
- ねぎ1個
- 1つのしっかりしたマンゴー
- コリアンダーの葉大さじ1
- 細かくスライスしたミントの葉大さじ1
ドレッシングを準備するには：
- ごま油の小雨
- オリーブオイル大さじ1（+霧雨）
- 大さじ1の甘いチリソース
- ライム1個（皮とジュース）
- すりおろした生姜小さじ1
- 魚醤小さじ1
- 醤油小さじ1
方法：
スーパーガールシーズン4エピソード18
- 大きな鍋に水を入れて沸騰させます。次に鍋を火から下ろし、ビーフンを中に入れます。柔らかくなるまで5〜10分（厚さによる）浸します。
麺をこすり落とし、ごま油を上から垂らしてくっつかないようにします。 - マンゴーとネギの両方を皮をむいてスライスし、千切りにします（細片のような細かいマッチ棒）。赤唐辛子を半分にスライスし、種を取り除いてから細かくスライスします。
- 小さなミキシングボウルですべての材料を一緒に泡だて器で混ぜてドレッシングを準備します。香りを拡散させるために、スライスした唐辛子を液体に加えます。
- 冷やした春雨にドレッシングをかけ、すべての麺が適切にコーティングされるまで混ぜ合わせます。
- 最後に、カニの肉を塩、コショウ、オリーブオイルの小滴で繊細に味付けします。新鮮なハーブをヌードルサラダに取り入れ、浅いボウルでエレガントに着こなしてください。
カニのサラダに合うワイン
ピーターとウルリッヒの2014年のドライ リースリング このピリッとした夏の料理にぴったりです。このドイツの白ワインは、このアジアのカニのサラダの大胆な風味に圧倒されることはありません。
もう少しオリジナルのペアリングについては、オフドライをお勧めします ゲヴュルツトラミネール ポール・ブランク2015から。この完成されたアルザスワインは、このスパイシーなレシピを補完する微妙なエキゾチックで花のような香りを提供します。バランスの取れた柑橘系のノートで仕上げ、クロージングを防ぎます。
Ladoucette Pouilly-Fumは少し高価ですが、です2014年は間違いなく特別です ソーヴィニヨンブラン。 さわやかでやや喉の渇きを癒すこの白ワインは、 ロワール 地域は、あらゆるシーフード料理の真の強化です。
ワイン
ピーター＆ウルリッヒ、ドライリースリング2014 –このワインは、シーフードや他の軽食と素晴らしい組み合わせで、乾いたアプリコットとピーチの味わいにリンゴの香りを添えます。甘い花とより鋭い果樹園のタンの穏やかなハーモニーです。
イギリス
ポール・ブランク、ゲヴュルツトラミネール2015 –フローラルフレーバーとスパイスフレーバーの魅力的なミックスであるこのワインの強みは、その巧妙なバランスにあります。生姜とライチの無骨な提供は、この料理に見事にマッチするピリッとした柑橘系のノートによって補完されます。
イギリス
Ladoucette、Pouilly-Fumです2015年。 –小石と沿岸のエッセンスを伴う軽いアンブロシアの外観は、味覚のためのより素朴でより草本的な供物によって活気づけられます。このワインは、あらゆるシーフード料理をサポートし、豊かにし、おそらくより大胆なフレーバーの中でも注目を集めます。
