東京でワインと食事をする場所。クレジット：Sean Pavone / Alamyストックフォト
- ハイライト
古いものと新しいものがシームレスに調和し、世界最高のレストランがいくつかあります。以下、地元のジャーナリスト Akihiko Yamamoto 彼の好きな飲食店をいくつか選びます...
私たちのお気に入りの東京のワインバーとレストラン
1 Ginza Kojyu
シェフの奥田徹による洗練された風変わりな日本料理と温かいおもてなし。季節の料理は、懐石の美的伝統に触発され、劇的な方法で提供されます。奥田はソムリエの卒業証書を持っており、ワインや日本酒との相性も抜群です。彼はまた、パリで日本食レストランを経営しています。 www.kojyu.jp
今夜、星と踊ることを断念した人
二 発泡性
ファットダックとブラ家の洞爺湖でスーシェフを務めた若いシェフ、ナマエ・シノブによる革新的なフランス料理。日本の食材とフランスの技術が見事に融合しています。この2つ星のミシュラン店は、予約が最も難しいレストランの1つですが、試してみる価値はあります。 www.leffervescence.jp
発泡性。クレジット：L’Effervescencegram
3 Tsukiji Information Center
築地市場訪問と日本文化を専門とするツアー会社。英語を話すガイドと一緒に市場を巡るツアーには、寿司やそば作りの短期コースや、さまざまな日本茶を楽しめる歌舞伎劇場への訪問も含まれます。その他にもさまざまな活動が行われており、築地市場でのマグロオークションへの登録方法についてアドバイスすることができます。 www.tsukijitour.com
4 バードランド
ミシュラン焼き鳥初の1つ星レストラン。和田シェフが鶏肉のさまざまな部分をグリルし、絶妙な肝臓がジューシーでおいしい秒に正確にタイミングを合わせます。彼はさまざまな焼き鳥料理に合うように酒とワインを選びます。多くの有名なワイン生産者が訪れるレストランです。 www.ginza-birdland.sakura.ne.jp
バードランド
ポークチョップと赤または白ワイン
5椿ワインバー
椿武はこの伝説的なワインバーを25年間経営してきました。ここでは古いフランスワインの価格がフランスよりも低くなる可能性があります。ボルドーとブルゴーニュのセレクションを見るだけでも、それ自体が娯楽です。トリュフやフォアグラで調理した素晴らしい料理も提供しています。外国人観光客に人気。
+81 3 5485 1410
6 そして私
ナチュラルワイン、サケ、スピリッツの素晴らしいリストを備えた、間もなく登場するモダンなベトナム料理レストラン。 ownerommelierは国際的なワインコンサルタントであり、多くの生産者とマスターオブワインが大橋健MWの紹介で到着します。 www.andivietnamese.com
ディ。ディインスタグラム
恥知らずなシーズン8エピソード6
7すし藤森
この寿司屋では、魚のグリルや季節の寿司など、約12品（おまかせはシェフに料理を選ばせるという日本の伝統）からなるおまかせ料理のみを提供しています。マグロをお勧めします。よく考えられているワインリストには、スイスのセイディファミリーワインとシャスラが含まれます。
+81 3 3406 0141
8 Ippudo
アジア、ヨーロッパ、アメリカに広がる一流ラーメン店。博多ラーメンはとんこつ豚骨と上質な自家製細麺を使った、とてもクリーミーでサクサクのラーメンです。東京には一風堂が21店舗あります。 www.ippudo.com
一風堂。クレジット：一風堂Instagram
9 ワインショップエノテカ
銀座で最大のワイン輸入業者の小売店であり、日本でのワイン小売のショーケースです。在庫は日本ワインから大判ボルドーまで1,600点。購入したボトルは、約£8の追加料金で開封して味わうことができます。 www.enoteca.co.jp
ncisシーズン17エピソード10
10 Seiju
築地市場に近いミシュランの1つ星天ぷら店。 12品のおまかせメニューは130ユーロ。新鮮な魚や野菜を脱水する彼らの技術は素晴らしいです。シェフはブルゴーニュ地方を定期的に訪れており、このレストランには天ぷらレストランの中で最高のワインリストがあります。
+81 3 3546 2622
山本明彦は、日本を代表するワインジャーナリストであり、国内初のオンラインワインサブスクライバープラットフォームWineReportの創設者です。
これはデカンター誌に最初に掲載されました。
このような他の記事：
-
最高の香港レストラン
-
ワイン愛好家のための最高のレストラン
-
シドニーのトップワインバー
