ルイ・ロデレールの収穫2013
ブルーブラッドシーズンプレミア2017
Michael Edwardsは、ロンドンでJean-BaptisteLécaillonに追いつき、Cristal2007の発売について話しました。
私はその収穫への準備を残酷に覚えています：11月のように感じた涼しく湿った8月のかなり悲惨な夏。幸いなことに、9月1日に来て、晴れた空が仕事をすることができるように、少なくとも10日までピッキングを遅らせた人々にとっては、太陽が戻って乾いた北風がその日を救いました。 「誰もが「07」のテストでヴィンテージを作ったわけではありません」とジャン・バプティストは回想します。「在庫レベルと家が好むスタイルの問題でした。私たちにとって、私たちのグランクリュの満足は、雨の多い夏が彼らに投げかけることができるものは何でも排出する最も純粋なチョークの彼らの基盤です。 Cristal 2007は、2004年の繰り返しですが、希釈が少なく、密度と丸みが増しています。収穫量が約12,500hl / haだったのは当然のことです。」
ブドウのミックスは興味深いものです。通常、クリスタルは60:40のピノ/シャルドネの比率ですが、ここではJBがシャルドネを42％に引き上げました。 「それは紙の上ではあまり聞こえませんが、数パーセントはワインのプロファイルを大きく変える可能性があります。非常に正確でなければなりません」とJBは強調します。明らかに彼が求めているのは、グラン・クリュ・シャルドネが大陸のヴィンテージではなく海事に貢献できる新鮮なミネラルの表現です。グランクリュピノは主にモンターニュ北部で、エネルギーと正確なワインを提供します。非常にクリスタル。
シャルドネはどの温度で召し上がれますか
クリスタル2007
18.5ポイント/ 20
ウェルシュゴールド、小さな泡の細工された流れ、素晴らしいシャルドネの香り、ドライフルーツとヘーゼルナッツの絶妙な口当たりで複雑にされた新鮮な柑橘類、繊細でありながら丸みを帯びたチョークのようなピノは、黄色い桃と微妙なブドウの香りでその存在を発表します。美しい。
