カロンブドウ園へ、ナパバレークレジット：Mitch Tobias 2012、www.mitchtobias.com
- WinesofCaliforniaとの提携
カリフォルニアワインインスティテュートとの提携。
ウィリアムケリーはあなたが知る必要があるカリフォルニアのブドウ園を選びます...とのパートナーシップで カリフォルニアワインインスティテュート 。
知っておくべき5つのカリフォルニアのブドウ園
カロンヴィンヤード、オークビル、ナパバレーへ
先駆的なワイン醸造業者ハミルトンクラブによって19世紀に設立された、トカロンのブドウ園の素晴らしいテロワールと歴史的な血統の組み合わせは、ナパバレーの最初のグランクリュの称号を強く主張しています。
Crabbの時代には、Refosccoとしてよく知られている「BlackBurgundy」がここで優れていましたが、今日では、To Kalonの緩やかに傾斜した678エーカーが、カベルネソーヴィニヨンにとってゼロになり、谷で最も価値のあるブドウのいくつかを生産しています。
この場所は理由もなく祝われていません。クラブの歴史的なブドウ園は、地質学者が扇状地と呼んでいる、マヤカマス山脈から流れ落ちた古代の小川によって堆積された沖積土の広い帯にほぼ正確に対応しています。これらの深くて砂利の多い土壌は非常に水はけが良く、ブドウの木は水を求めて地下深くを掘り下げ、最適な成熟に必要なストレスを生み出します。
キャッスルシーズン5ep 15
ToKalonのCabernetSauvignonは、幅が広くしなやかで、果実味が濃く、構造的にかなりの大きさがある傾向があります。これらの最高のワインは、30年間セラーで開発された実績があり、ナパバレーで最も優れたワインの1つであることがよくあります。
100年前、その可能性はすでにクラブに明らかでした。 「カロンにとってギリシャ語です」と彼はかつて説明しました。「そしてそれは最高の美しさ、または最高の善を意味しますが、私はそれを「ボスのブドウ園」を意味するようにしています」。
著名な生産者：マクドナルド、シュレーダー、ロバートモンダヴィワイナリー、ポールホッブズ、デタートファミリーヴィンヤーズ
モンテベロブドウ園
ハムと最高の赤ワイン
モンテベロ、サンタクルス山脈
1962年、サンタクルス山脈の太平洋上空にある孤立したブドウ園から、4人のスタンフォード研究所のエンジニアが歴史を作り、北米で最初の禁止後のブドウ園であるカベルネソーヴィニヨンを生産しました。問題のワインは、リッジヴィンヤーズの有名なモンテベロの最初のヴィンテージであり、その古典的なバランスと熟成の可能性で正当に称賛されました。
石灰岩の岩盤を誇る数少ない北米のブドウ園の1つであるモンテベロの尾根は、死にゆく海の生き物が海底に堆積した太平洋の環礁の遺跡を表しています。今日、緑の石と粘土の土壌が残骸の上に重なって、モンテベロのユニークなテロワールを形成しています。
気候も重要です。海岸の東約15マイル（およびいくつかの稜線）の海抜1300フィートから2700フィートに位置する、カリフォルニアの沿岸のブドウ園の多くを区別する涼しい夜の霧は、モンテベロではめったにありません。つまり、日中の最高気温と夜間の最低気温の差は、たとえばナパバレーよりも小さく、糖度が低く酸性度の高い熟したブドウが生産されます。
その明るい酸味と、モンテベロの特徴的な上質で豊富なタンニンが組み合わさって、これらのワインは若い頃は常に派手であるとは限らず、深みと次元の全範囲を明らかにするのに時間がかかります。忍耐が必要です。しかし、ボトルに入って20年経った今でも、リッジのモンテベロに匹敵するカベルネはほとんどありません。
ソノマコーストのSummaVineyard
太平洋の海岸線から6マイル内陸にあり、砂浜の尾根にまたがるSumma Vineyardは、北米で最も特徴的なピノノワールのいくつかを生産しています。これは極端な場所であり、ソノマコーストのブドウ栽培を定義するうねる海の霧にしばしば触れられます。ここのブドウの木はめったに大きな作物を植えません、そして、彼らのブドウはめったに多くの砂糖を蓄積しません。しかし、その品質には議論の余地はありません。
Summaは1979年に最初に植えられましたが、10年後、Williams-Selyemがブドウ園からワインを生産し、歴史的な金額である100ドルで販売したときに、世界の注目を集めました。これは、北米のピノノワールにとって記録的な価格です。当時の。 「売らなかったら自分で飲むだけだと思った」とバート・ウィリアムズは回想する。大胆な発言は、これまでピノノワールを熟成させるには寒すぎると広く考えられていたソノマコーストに注目を集めました。
William-Selyemは、1988年、1991年、1993年、1995年の4回、Summaの瓶詰めを指定するブドウ園を生産しました。作物が小さすぎることもあれば、十分に熟していないこともありました。しかし、ブラッドオレンジとエキゾチックなスパイスの魅力的な特徴的なアロマは、良い年に完全に実現され、バートはさらに戻ってきました。
1998年にウィリアムズ-セリエムが売却されたとき、ワイナリーとスマとの関係は失われました。果物は、テッドレモンのリットライやトーマスブラウンのリバーズマリーを含む他の人に行きました。 2010年、ブラウンはブドウ園を購入するチャンスに飛びつき、ブドウの密度を高め、農業を改善するために植え込みました。今日、彼の2つのSumma瓶詰めは、一貫してソノマコーストで最も完成度が高く特徴的なワインの1つです。
サンフォード＆ベネディクトヴィンヤード、サンタバーバラ
今日、サンタバーバラの駅。リタヒルズは、ピノノワールとシャルドネのカリフォルニアで最もエキサイティングなエリアのリストで上位にランクされていますが、それはすべてサンフォード＆ベネディクトヴィンヤードから始まりました。植物学者のマイケル・ベネディクトと彼の友人のリチャード・サンフォードは、ブルゴーニュの素晴らしいワインに見られるものと同様の品質のブドウを生産できる場所を探し、長年の研究と分析の後、1971年にここに植え始めました。
サンフォードとベネディクトは、カリフォルニア沿岸の山脈のほとんどが海岸線と平行に走っているのに対し、サンタイネスバレーは太平洋に直接開いており、その冷却の影響への妨げのないアクセスを提供していると述べました。確かに、この地域は寒すぎてブドウを成熟させることができないという常識がありました。さらに、駅の天気と地質。リタヒルズはブルゴーニュの品種にぴったりのようでした。
ブルーブラッドシーズン9エピソード17
デュオのワインはすぐに騒ぎを引き起こし、すぐに他の人がサンフォード＆ベネディクトのブドウを求めていました。少しずつ、この傾斜した、シリカが豊富で水はけの良い丘の中腹のほとんどがブドウの木に植えられました、そして今日この場所はテルラート家によって所有され、サンフォードワイナリーの本拠地ですが、他の生産者はこの切望されたブドウ園からワインを生産し続けています。ワインは深みがあり、テクスチャーがあり、バランスがとれています。
著名なプロデューサー：Sandhi、Au Bon Climat、Sanford
ブラックリストシーズン2エピソード8
アイスルヴィンヤード
アイスルヴィンヤード、カリストガ、ナパバレー
歴史的なToKalonブドウ園のように、Eiseleブドウ園は、古代の川によって何千年にもわたって堆積された砂利の沖積層で構成されています。どちらも、カベルネソーヴィニヨンでナパバレーで最も有名な場所の1つに数えられています。しかし、ここで類似点が終わります。
To Kalonが東を向いて朝日を浴びている間、EiseleVineyardは西を向いて午後の暑さを浴びています。カロンの土壌は、マヤカマス山脈の流域を支配する古代の海洋地殻に由来しますが、アイゼルブドウ園を形成した小川は火山のヴァカ山脈から流れ落ちました。わずか38エーカーのEiseleVineyardは、ToKalonよりもかなり小さいです。
当然のことながら、2つのサイトは著しく異なるワインを生産しています。カロンカベルネはより広く、よりパワフルで、多くの場合、より豊かで豪華で、アイゼルカベルネではその果実の輪郭が暗く陰気で、赤い果実はより乾燥し、緊張し、より風味のあるワインで黒と混ざり合っています、マッシュの振幅は少ないが、より鮮明です。
このサイトの評判が確立されたのは、リッジヴィンヤーズ、コンクリーク、ジョセフフェルプスの魅力的なカベルネソーヴィニヨンが登場した1970年代のことです。 1991年のヴィンテージで、ブドウ園はバートとダフネ・アラウホに渡され、その後、アラウホ・エステートのためだけにブドウを予約しました。 Araujoのワインは、批評家の称賛とそれに伴うカルトの地位を獲得し、ブドウ園の評判をさらに高め、バイオダイナミック農法に転換しました。シャトーラトゥールの所有者であるフランソワピノーのアルテミスグループは、2013年にこのサイトを買収しました。
