クレジット：Arula Chalets
- ハイライト
- 雑誌：2020年1月号
グリンデルヴァルト、スイス
- それを見つける場所 アイガーの北面の影にあるベルナーアルプスに囲まれています
- そこに着く方法 チューリッヒまで飛行機で行き、電車または車でグリンデルヴァルトまで約2.5時間で移動します
リゾート
グリンデルヴァルトで最初にスキーをしたのはイギリス人だったという伝説があります。しかし、1891年にジェラルドフォックスがスキーを足元に縛り付けてベアホテルの正面玄関からスキーをしたとき、地元の人々は彼の正気とこの独特のスポーツの将来の両方に疑問を呈しました。もちろん、彼らはその考えに思いつき、アイガー、ユングフラウ、メンヒなどの山頂がその上に迫っている、すでに定評のある登山目的地であるグリンデルヴァルトも同様にスキーで有名になりました。
目を見張るような山の景色と、3つの山脈、2つの谷、200 km以上のゲレンデにまたがる多様なスキーエリアに恵まれたグリンデルヴァルトは、スキーの機会が豊富ですが、歴史的にはゆっくりとした混雑したリフトに失望しています。幸いなことに、主要な「Vバーン」プロジェクトの最初のフェーズが開始されると、この冬は変わります。全体として、Vバーンは新しいゴンドラと鉄道駅（今年12月にオープン）と新しい3Sロープウェイと多目的ターミナル（2020年12月にオープン）で構成され、グリンデルヴァルトからスキー場の頂上までの移動時間を47分短縮します。そしてリゾートを偉大さへと駆り立てます。
ワイン
小さな国のために、スイスはブドウの品種とワインのスタイルの印象的な選択を提供しています。でも ヴァレー サイズの面で主導権を握っている他の多くの地域が、国の最高のワインのシェアを生み出しています。
ヴォー ヴァレー州のコートテールに位置し、国内で2番目に大きなワイン産地となっています。ここでは、シャスラが支配し、その中立的な性格を否定することはできませんが（結局のところスイスです）、この品種はサイトに非常に敏感であり、テロワールに応じて香り、ボディ、酸味のさまざまな表現を体現しています。ほとんどのスイス人が食前酒として、そして国のおいしいフォンデュとラクレットに添えて飲むのはこのワインです。
ブルゴーニュ風のワインをお探しの方は、こちらをご覧ください。 グリソン 。この地域の彫りの深いブリオッシュレースのシャルドネや、層状で複雑なピノノワールは、この品種の最高の表現の一部です。しかし、コンプリーターはこの地域で最も希少でユニークな（そして土着の）品種であり、パイナップル、アーモンド、柑橘類のノートとミネラルの含みを備えたフレッシュな酸味を提供します。
スイスの最南端の風景、イタリア語圏の ティチーノ 国内で最もパワフルで評価の高い（そして高価な）ワインのいくつかがあります。ティチーノ州の温暖で湿気の多い気候で育つブドウ品種であるメルローから主に生産されたこれらのボトルは、国内で最も高級なテーブルのいくつかを飾っています。
サンニコラドベロス、フランス
- それを見つける場所 サンジェルヴェレバンの歴史的な温泉街の真上、モンブラン山塊のふもとにたたずむ
- そこに着く方法 ジュネーブまで飛行機で行き、サンニコラドベロスまで車で1時間です。
リゾート
アルパインバロック様式の教会の専門家でない限り、サンニコラドヴェロチェのことを聞いたことがない可能性があります。しかし、眠そうな集落の運命は、気取らないが非常に豪華なアルマンセットホテルの立ち上げによって変化するように設定されています。 5つ星の17ベッドルームの宿泊施設には、ミシュランの3つ星シェフAntoine Westermannによるレストランメニューと、地元のサヴォワの美女たちが集う4,000本のワインセラーがあり、食通の真剣な資格が詰まっています。
サンニコラでの生活は何世紀にもわたってほとんど変わっていません。朝は牛が鳴り響き、教会の鐘が鳴り響き、パン屋で焼きたてのペストリーの香りがします。 Armancetteの所有者は、この何世紀も前のパン屋を改装した可能性がありますが、地元の人々は今でもバゲットやゴシップを求めてここに来ています。
至福の孤立感にもかかわらず、サンニコラは小さいながらも初心者にぴったりの地元のスキー場に直接アクセスできます。また、レコンタミンヌなどの有名人を含む、エヴァシオンモンブランリフトパスの下にある他の6つのリゾートにまたがる445kmのゲレンデにもアクセスできます。 -モンジョワとメジェーヴ。
ワイン
より多くの（そして当然の）注目を集めているワイン産地、 サボイ 新鮮さと軽さが魅力的なワインを提供しています。その分散したブドウ園は、要素からの保護のために湖（ジュネーブ、ブルジェ）と山のふもとの周りにグループ化される傾向があります。また、多くの在来種のほか、フランスの他の地域やその他の地域で見られるいくつかの品種もあります。植栽の約70％は白で、グラスアフタースキーに最適です。
Jacquèreは、この地域の多くの地域で栄えている、さわやかでさわやかな香りの白い品種です。ヴィン・ド・サヴォワ、またはアビメス、アプルモン、シナンなどの特定のクルスとして見つけることができます。 Roussette de Savoie APで知られる、より香りのよいアルテスは、ヴィオニエを呼び起こすことができますが、揚力は大きくなります。一方、フルボディのルーサンヌ（地元ではベルジェロンとして知られています）は、シナン-ベルジェロンと呼ばれます。赤の場合、魅力的な素朴でコショウのようなモンデュースノワールは発見する価値があります。
プロセッコの代替品を試してみたいですか？穏やかにオフドライ（そしてゲレンデ外）のガメイベースのスパークリングロゼであるBugey-Cerdonがその答えです。サヴォワとボジョレーの間にあるエリアから、それはおいしい食前酒またはソシソンの伴奏になります。
アルタバディア、イタリア
- それを見つける場所 イタリアがオーストリアと国境を接するドロミテの谷に折りたたまれました
- そこに着く方法 インスブルックまで飛行機で行き、2時間強でアルタバディアまで車で行く
リゾート
イタリアでのスキーはすべてに屈することです 何もしない甘い （甘い怠惰）–日当たりの良いテラスで、お世辞のゲレンデ、贅沢なランチ、時折ボンバルディーノ（ブランデーとエッグノッグを混ぜたコーヒー）。イタリアとオーストリアの国境近くのドロミテの花崗岩の尖塔に囲まれた村の集まりであるアルタバディアは、冬に対するこのリラックスした態度の真髄です。
イタリアとオーストリアの最高の文化、料理、おもてなしを融合させたアルタバディアは、冬の料理カレンダーに新しいイベントを追加することで、究極の食通スキーの目的地としての評判を確立する態勢を整えています。ハイライトには、9人の国際的なミシュランの星を獲得したシェフがそれぞれ地元の食材を使用して特製料理を用意し、スキーエリアの山小屋でシーズンを通して提供する「スキーの味」や、シェフが作成するのを見ることができるグルメスキーサファリがあります。彼らの料理とスキー小屋から小屋まで、彼らの創造物をごちそうします。
ワインスキーサファリでは、山小屋、ケーブルカーの駅、ゴンドラ、ゲレンデで地元のワインを試飲します。一方、スロープのソムリエでは、インストラクターとソムリエがワインの試飲に案内します。
ワイン
南チロル 、ローカルでは 南チロル は、すべてのイタリアの地域の中で最も「イタリア語」ではありません。 1919年にイタリアに併合されただけで、オーストリア・ハンガリー帝国の一部としての長い歴史は、その言語（ドイツ語）、建築、道路標識で今でもはっきりと存在しています。この地域には、ミシュランの星を獲得したレストランがローマとほぼ同じ数あるため、ここでワインや食事を楽しむことができます。
この地域にはいくつかの固有の品種がありますが、ドロマイトの土壌や気候にうまく適応したかなりの数の国際的な品種もあります。ピノグリージョとピノビアンコは最も広く植えられている2つですが、ヴェネトの多くのような明るく陽気な表現は期待しないでください。このユニークな地域では、これらのブドウは別のレベルの特徴を持ち、優れたレベルの集中力と複雑さをもたらします。ソーヴィニヨンブランも傑出しており、この地域の新鮮さを密度で捉えています。ここは、落ち着きのある乾燥したゲヴュルツトラミネールを見つける場所でもあります。
ここのブドウの印象的な植え付けの45％は赤で、ピノノワールとボルドーのブレンドが高い評価を得ている一方で、濃いプラムの芯を持つラグレインや、明るい酸味と野生のイチゴのノートを持つスキアバなど、この地域の固有の品種が高い評価を得ています、間違いなくより本物です。
スイス、ツェルマット
- それを見つける場所 強大なマッターホルンのふもとにあり、電車でのみアクセス可能
- そこに着く方法 ジュネーブに飛んでから、電車でツェルマットまで約3.5時間で移動します（カーボンニュートラル）
リゾート
独特のサメの歯の形をしたマッターホルンは、世界で最も有名な山の1つであり、その側面でのスキーはすべてのスキーヤーのバケツリストに含まれているはずです。しかし、そのような手付かずの山の環境を楽しむことは、旅行が私たちの惑星に与える影響を強調するのに役立つだけです。したがって、自動車のないツェルマットの町は、持続可能な旅行への新しいアプローチを開拓する企業の出発点となるのが適切です。
Lagomは、スウェーデン語で「多すぎず、少なすぎず、ちょうどいい」という言葉にちなんで名付けられ、料理からトイレタリーまで、スキー休暇のさまざまな要素に抑制の哲学を適用しています。ケータリング、ハウスキーピング、ベッドリネン、タオルの交換の頻度や、オーガニックのバスアメニティ、コンポスト可能なスリッパ、持続可能な調達のローブが提供されているかどうかなどの詳細を決定することで、休暇の持続可能性について選択するのはあなた次第です。
Lagomの自炊式物件のポートフォリオ全体で使用されているすべてのクリーニング製品は、植物ベース、無毒、ビーガンですが、同社は収益の1％を地元の山や川からゴミを取り除くために活動しているZermatt SummitFoundationに寄付しています。
ワイン
ツェルマットはスイス最大のワイン産地にあり、 ヴァレー 、国の最高のボトルへのアクセスを提供します。そのブドウ園は、ローヌ川に向かってスキー場よりも低い標高にあり、多くは急な水はけの良いテラスに彫られています。
ヴァレーは、山岳ブドウ栽培が実行可能であるだけでなく、並外れて高品質である可能性があることを証明しています。この地域のユニークな微気候はスイスで最も乾燥しており、最も日当たりの良い気候の1つです。
ここのスター固有の白い品種はプティアーバインです。さわやかで通常はドライですが、顕著なボディとキャラクターで、ピーチ、レモングラス、魅力的な塩味のタンのノートを表現しています。先住民族ではありませんが、ハイダまたはパイエン（サヴァニャンのヴァレー名）は、十分な味わいとベーキングスパイスで、ジュラとは大きく異なるヴァレーの個性を持っています。
フェンダント、別名シャスラは、果樹園と柑橘系の果物の優しい味わいを提供し、この地域の職人技のラクレットチーズとの相性が抜群です。
赤の場合、ヴァレーに新しい家を見つけたアオスタの品種である、適度にパワフルでブラックチェリーの香りのコーナリンは間違いありません。この地域はまた、フランス北部のローヌのミネラルとスパイスを備えた印象的なシラーを生産することができますが、多くの場合、もう少し歯ごたえがあります。
オーストリア、レッヒ
- それを見つける場所 オーストリア最大のスキーエリア内のフォアアールベルク山脈の高台にあります
- そこに着く方法 最寄りの空港であるインスブルックまで車で1.5時間ですが、チューリッヒ（2.5時間）では幅広いフライトの選択肢があります。
リゾート
14世紀にレッヒを設立した遊牧民のウォルザー羊飼いは、それが裕福で王室の有名な冬のボルトホールになることを知りませんでした。今日、絵に描いたように美しいアルプスの町には、11の5つ星ホテルと世界で最も高価なシャレーがいくつかありますが、常連客がスキーに来るのを見るためにここに来ることはありません。世界5大スキーエリアの中で、スキーアールバーグは7つの町、305 kmのゲレンデ、数え切れないほどのゲレンデ外の地形を含み、レッヒはその中心に位置しています。
町の上のゲレンデへの最新の追加、 アルラシャレー 贅沢に慣れたレッヒの地元の人々でさえも驚かせました。隣接する2つのシャレーで構成され、一緒になって30人ほどのゲストが眠るアルーラは、すべてを備えたとても味わい深い冬のパッドです。アルパインキッチュを忘れてください：洗練されたインテリアは、ヴィンテージでオーダーメイドのデザイナー家具、オリジナルのアートワーク、スパのチルアウトルームのヒマラヤ岩塩壁、屋外アイスリンク、自演のスタインウェイ、ガレージなどのユニークなタッチを備えていますロンドンのアーティストによる落書きが飾られたナイトクラブ。
ワイン
オーストリアはヨーロッパで最高のワインのいくつかを製造しています。複雑で上品な白で有名ですが、エレガントで微調整されたものから大胆で熟成に値するもの、そして豪華なデザートワインまで、印象的な赤を作ることもできます。
国は26種類のブドウ品種を栽培しており、そのワインの多くは単品種であるため、選択は豊富で、ほぼ間違いなく簡単です。国内で最も普及している白い品種、グリューナーヴェルトリーナーは、明らかなハイライトです。ほとんどドライなスタイルで、白胡椒と桃の独特のノートを提供します。ザ・ ヴァッハウ 最も強力な表現を生み出しますが、他の分野でも優れた瓶詰めが見られます。
ブルーシーズン2エピソード3の色合い
リースリングはオーストリアで独自の生活を送っており、アルザス産のものよりも乾燥したワインを生産し、一般的に乾燥したドイツのリースリングよりも豊かです。また、見逃せないのは、からのピリッとしたコクのあるソーヴィニヨンブランです。 スティリア 。
赤ブドウは主にオーストリアのバルミエ南東部で栽培されています。より豊かでよりパワフルな赤には、濃い色と構造のブラウフレンキッシュが最適です。ピノ・ノワールのファンは、持ち上げられた優雅な音色で、魅力的な代替品、サンローランを探すことができます。 2つの子孫であるツヴァイゲルトは、中程度のボディのふっくらとしたスタイルでジューシーなフルーツを提供し、良い妥協点を示します。
