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- 雑誌：2021年3月号
ヨーロッパのジン？」と思っているかもしれません。 「神聖なものは何もないのですか？」結局のところ、ジンはフィッシュアンドチップス、テスコ、フレイベントンズのミートパイと同じくらい誇らしげにイギリス人です。これは正しいですが、上記のいずれも厳密に英国の発明ではない場合に限ります。最初のチッピーはユダヤ人移民によって設立され、最初のテスコはポーランド人の息子によって設立され、フライベントスは最初にウルグアイで製造されました。
ジンに関しては、まあ、ジンはオランダで始まり、中世の僧侶が薬用にジュニパーで蒸留物に風味を付けました。オランダの蒸留所は17世紀もこの慣習を続けており、そのジェネバー（ジュニパーのオランダ語）は主に薬用の理由で使用されていましたが、80年戦争で戦ったイギリス兵は、戦闘前の神経を和らげるのに役立つと言われています。勇気'。やがて、それは英国で十分に確立されました–信頼できないカトリックのブランデーに対する国の支配者の支持を持っていた誇らしげにプロテスタントの精神。少なくとも、国のスワスが日常的に無感覚に喜んで飲んでいることに彼らが気付くまで、それはありました。これは最終的にジン生産のより大きな規制につながりました。
より甘い「オールドトム」スタイルのジンが人気でした。おそらく、砂糖が精神のより望ましくない特性のいくつかを隠すのに役立ったためです。 （無糖） ロンドンドライ スタイルは、18世紀にアレクサンダーゴードン（ゴードンズ）やプリマスのブラックフライヤーズ蒸留所（現在のプリマスジン）などによってすでに確立されています。
産業革命
London Dryは、1830年代のCoffey蒸留器の発明で大きな後押しを受けました（継続的に操作できる効率的な2列の垂直設計）。突然、エレガントで洗練されたジンを作るのがはるかに簡単になり、飲み物の一部である植物をよりよく紹介しました。
1870年までに、タンカレーやビーフィーターなどが設立され、2008年に新参のシップスミスが蒸留所を設立したいと考えるまで、事態は順調に進んでいました。しかし、その300リットルはまだ小さすぎて、許可された最小サイズは1,800リットルでした。これは、人々が自宅で密造酒の小さなバッチを蒸留するのを防ぐために、ほぼ200年前に導入された措置です。
これは21世紀の英国では問題が少ないと考えられていたため、法律が変更され、水門が小ロットのジン生産のために開かれました。
結果として 英国のジナイサンス 世界中、特にヨーロッパ全体に広がっています。スペインは何年もの間「ギントニカ」のファッションを持っていたかもしれませんが（大量の自由に注がれた精神と最小限の強壮剤を備えた巨大なバルーングラス）、他の国でも消費と生産が急増しています。
ジンについての事はそれが地域の表現を持つことができるということです。テロワールと呼ぶのはグリブですが、一部のバージョンには強いローカルアクセントがあります。たとえば、スペインとイタリアの蒸留所では、新鮮な柑橘系の果物を植物として多く使用していますが、フランスの蒸留所はエレガントで正確です。スカンジナビア人は、在来の植物や草などの食感、口当たり、植物にもっと興味を持っているようです。
それはすべて、幅広いスタイルと並外れたエネルギーを備えた魅力的なカテゴリーになります。ここに記載されているジンを3つまたは4つ選び、複数のクラシックなジンカクテルで互いに試してみてください。現時点では旅行できないかもしれませんが、少なくとも私たちの味覚は、ジュニパー主導の発見の航海を続けることができます。
シカゴp.d.シーズン3エピソード3
ヨーロッパのジン：16を試す
ベネルクス
オランダ
ボビーのスキーダムドライ
創設者の家族のインドネシア生まれの祖父に触発されたBobby’sは、パラダイスの粒とピンクペッパーのあるエレガントな甘いスパイスの香りを持っています。最初はかなりクリスマスっぽく、シナモンと砂糖漬けのフルーツがありますが、フィニッシュできれいに乾きます。非常に特徴的ですが、驚くほど用途が広いです。 G＆Tには適していますが、ネグローニでは特に効果的です。 アルク42％
ノレットのシルバードライ
値札に期待されるように、これは上品にパッケージされ、美しく作られたジンです。しかし、それは必ずしもすべての人のためではありません。前もってジュニパーの短いキックがありますが、それはより甘く、よりフルーティーで、より香りのよいフレーバーの層に急速に移動します。活発なジュニパー握手ではなく、クッション性のある抱擁です。特徴的で本当にスムーズなのは、47.6％のアルコール度数だとは決して知らなかったでしょう。よくできた。プロフィールが好きな人には良いマティーニジン、乾きすぎて苦いのが嫌いな人にはネグローニに。 アルク47.6％
ハートオブディクシー シーズン3
ベルギー
コパーヘッドジン
2013年に「薬剤師の起業家」によって作成されたCopperheadは、完全に的を射ています。クラシックなジンのスタイルなので、タンカレーやNo3の愛好家にアピールする必要がありますが、その香りは完全に焦点が合っています。明るく活発なジュニパーは、ぴんと張った柑橘類とコリアンダースパイスの刺し傷につながり、フィニッシュで穏やかな風味のある土っぽさになります。とてもいけてる。素晴らしいG＆Tジンですが、率直に言って、何でも機能します。 アルク40％
フランス
シタデルジン
コニャックハウスのメゾンフェランがプロデュースした、これが美しく細工されたジンであることは当然のことです。それは派手ではありません-鼻にその特徴的なジュニパーパインの香りを持つ草が茂ったハーブ-しかしそれは甘い柑橘類に道を譲る前に草とジュニパーの層が絡み合ってより乾燥した土の基盤の上で絡み合って融合する口蓋で素晴らしく清潔でエレガントです仕上げ。用途も広い。あらゆるジンカクテルで、またはG＆Tとして機能します。 アルク44％
グラスの数44°N
このジンは、フレンチリビエラの家の味がとてもよく、特に高価だからです。ボトルの感触は、酒のボトルよりも最高級の香水によるものであり、フレーバーにもその一部があります。前には明確なジュニパーがありますが、その下と後ろには多くの層があります。温かみのある赤い革、より高い草の要素、甘くて乾燥したスパイス、麝香の白い花のビルディングノート。それは強壮剤の苦味を包み込みますが、非常に特徴的なマティーニで最高です。 アルク44％
ミストラルジン
グラースコントが価格帯から外れている場合でも、この手頃な価格のプロヴァンスジンで南フランスの雰囲気を味わうことができます。この地域の有名なロゼと同じくらい淡いピンクで、コショウの実とタイムの風味があり、乾燥した「暑い田舎」の雰囲気があります。精神がはっきりとジンであるのに十分なパンチがあるだけでなく、穏やかで甘く芳香のある仕上がりであるトニックとの相性も抜群です。夏らしい。 アルク40％
ドイツ
エレファントロンドンドライ
このドイツのテイクをロンドンドライで購入する理由はたくさんあります。特に、環境的および社会的に持続可能であり、利益の15％が象の保護慈善団体に寄付されているという事実です。アフリカの植物が組み合わさって、ドライでジュニペリーなジンを作り、フィニッシュには甘いスパイスの輝きがあります。ドライなG＆Tになります。 アルク45％
モンキー47シュヴァルツヴァルトドライ
黒い森のこのジンについて恥ずかしがり屋はありません。猿はチンパンジーの一団のすべての装飾であなたのグラスに押し入ります。果実味のある複雑な層状のジンで、黒く明るいベリー、甘草の香り、スパイスの効いたハーブや草が含まれています。ここでは多くのことが起こっていますが、見事にバランスが取れており、G＆Tからマルチネス、ネグローニまで、私が試したすべての形式で機能します。 アルク47％
ウインドシュピールプレミアムドライ
ラベルのグレイハウンドかもしれませんが、Windspielには確かな滑らかさがあります。おそらく、その基本的な精神がジャガイモで作られているという事実に起因します。とてもエレガントです。たくさんのジュニパー、柑橘類、砂糖漬けのレモンの皮、そして仕上げにラベンダーの優しいヒントがあり、鋭いエッジはありません。魅力は、その滑らかで豊かな食感であり、贅沢なマルティネスまたは（より良い）高品質のマティーニのために作られています。 アルク47％
イタリア
Ginato Pinot Grigio Gin
通常、パッケージのピザはイタリア人に頼ることができます。Ginatoには、70年代のレトロなクールさがあります。フレーバーに関しては、それはかなり標準的です–砂糖漬けのタンジェリンの皮でジュニパーヒット。しかし、ピノ・グリージョの葡萄で作られているため、味わいには根底にある甘さがあり、夏らしいG＆Tになります。 アルク43％
パーソンオブインタレストフィナーレ要約
VIIヒルズイタリアンドライ
Prettyは、VIIHillsに最初に鼻を向けたときに頭に浮かぶ言葉です。ピアノのトップ2オクターブを弾くように、すべて柑橘系と白い花が咲き誇ります。トニックを使用すると、このフローラルノートがより際立ち、ジンはネグローニで最高の状態で表示され、柑橘類を引き出してクラシックでエレガントなカクテルを作成します。 アルク43％
北欧
スウェーデン
エルノ
伝統主義者が望むであろうすべてのジン要素がありますが、スカンジナビアのフィルターを通して見られます。涼しい松林でレモンを手に巻くようなものです。その活気に満ちた松の要素は、味わいでより甘く、よりヘザーになり、コリアンダーの高いノートがフィニッシュでゆっくりと消えていきます。それはエレガントで、飲みやすく、異なっていて、それでもなお敬意を表しています。マティーニやG＆Tとして最適です。オーガニック。 アルク40.5％
スピリットオブヘブンオーガニック
オーク時代のジンに勇敢に立ち向かわなければなりませんが、スウェーデンとデンマークの間のヴェン島にあるこの小さな蒸留所は、それをうまくやってのけました。軽くて小麦のようなジンに甘いスパイスのタッチが加わったオークは、他の要素が恥ずかしそうに座っている結合剤としてほとんど機能します。芳香ではなくテクスチャーですが、非常に滑らかでドライな仕上がりです。良いマティーニジン。 アルク40％
フィンランド
キロ
サウナでフィンランド人の友人のグループによって夢見られたKyröは、その基本的な精神がフィンランドのライ麦を使用して作られているという点で珍しいです。魅力的なスイートグラスの特徴があり、ジュニパーが蒸し込む前に甘い果実に移り、フィニッシュでスパイシーな列車を後ろに引きずります。大きな攻撃、大きなシンバルの衝突、そしてそれはなくなりました。私にとって、それはあなたが最初で最後に味わうものであり、甘いベルモットとマラスキーノが中口を保持しているマルティネスで素晴らしいです。 アルク46.3％
スペイン
ジンマーレ
ほとんどのスペインとイタリアのジンは柑橘類のルートを通りますが、ジンマーレは行きません。これは甘いというよりはおいしいです–オリーブとガリーグ、特にローズマリーとタイムを考えてください–潮風の塩味とレモンのひねりを加えたものです。味わいは予想以上に甘くて柔らかいので、G＆Tでは問題なく機能しますが、繊細さと滑らかさを際立たせることができるマティーニで最高です。 アルク42.7％
パームジン
青と白のセラミックボトルは、この飲み物のマヨルカの伝統をすべて物語っています。味も典型的な地中海料理です。オレンジとジュニパーがたっぷりと葉っぱのような感じで、甘い果実ではなく油っぽく、仕上がりはドライです。暑い天候のG＆Tでは問題ありませんが、オレンジ色のノートが他の材料と実際にぶつかるネグローニでは非常に優れています。付け合わせも必要ありません！ アルク46.6％
