クレジット：Monika Grabkowska / Unsplash
ニコラスは総合病院に戻ってきています
- 食事とワインの組み合わせ
- ハイライト
パンケーキと一緒に飲むワインのアイデア：
| パンケーキタイプ | ワインスタイル |
|---|---|
| 砂糖とレモン | モスカート・ダスティ、プロセッコ |
| チーズとハム | ガヴィディガヴィ、ミュスカデまたはピノブラン |
| チョコレート | Recioto Valpolicella、Banyuls、またはBaroloChinatoをお試しください |
| ルバーブとクリーム | ロワールシュナンブラン、オフドライリースリング–またはおそらくノルマンディーサイダー |
Shrove Tuesdayメニューを計画している場合でも、週末のおやつを計画している場合でも、パンケーキと一緒に何を飲むかは、詰め物にかかっています。
パンケーキをトッピング、充填、または包むことにしたものは、飲酒の選択肢に影響を与える可能性があります。ここにあなたが決めるかもしれないより人気のあるトッピングのいくつかのためのいくつかの提案があります。
砂糖とレモンのパンケーキとワイン
それは理由から古典的であり、非常に人気のあるトッピングのままです。シンプルで甘く、柑橘系の酸味があります。
軽くて少し甘くてさわやかなモスカートダスティがこれらをよく洗い流すか、プロセッコが効きます。見つけたら、ローヌ渓谷のクレレット・ドゥ・ダイも試してみてください。ワイン以外のものをお探しの場合は、リモンチェッロのボトルを冷蔵庫に入れてください。
フルーツフィリング
ル・コルドン・ブルー・ロンドンでの以前のマスタークラスで 、私たちは生姜のタッチでルバーブとリンゴを添えてパンケーキを作成しました。
ワインを超えていますが、MatthieuLonguèreMS ル・コルドン・ブルーロンドン 、から事前に選択された、ヴィンテージ年代のドライサイダーを持っていた ドメーヌエリックボルデレット 。
「この料理の組み合わせを見つけるのは簡単です。フランスではパンケーキはクレープとして知られています」と彼は言いました。
「世界中のクレープ店では、伴奏は常にサイダーです。ここでは、パンケーキがピリッとした季節のルバーブとペアになっていて、クロテッドクリームをたっぷり使って落ち着かせています」と彼はクラスで言いました。
ボルデレットのヴィンテージ時代のシャトー・ド・オートヴィル「アルジェレット・シドレ」は、パンケーキでとてもさわやかなリンゴのフレーバーがはじけると彼は言いました。
「それは甘いサイダーではありませんが、それはコンポートと衝突することはないほど熟してフルーティーであり、そのさわやかな酸味は噛む間に口蓋をリフレッシュします」と彼は言いました。
「Sydreは、片岩の土壌で栽培された、甘い、苦い、または酸っぱい、厳選された20種類のサイダーアップルから作られています。リンゴはすりおろし、最長6ヶ月間発酵させます。それは真のヴィンテージサイダーであり、収穫後数年間保管することができます。本物のグランクリュ！」
この本格的なサイダーに代わるワインは、ロワールシュナンブランやドイツ産のオフドライリースリングかもしれません。
甘い歯とメープルシロップまたはアプリコットが含まれている場合は、ボルドーのソーテルヌとバルサック、またはモンバジャックの甘いワインの飛び地を見ることができます。
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おいしいチーズとハムのパンケーキ
繰り返しになりますが、サイダーに手を伸ばすと、このおいしいパンケーキとの素晴らしいマッチになります。グラスワインがお好きなら、ピノブラン、ミュスカデ、ガヴィディガヴィがすべて素晴らしい選択肢です。
チョコレートソース
多くの人がドライレッドを連想するかもしれませんが チョコレートとワイン 、あなたはのような甘い赤を打ち負かすことはできません レシオトヴァルポリチェッラ または 赤いバニュルス チョコレートに命を吹き込むために。
これらを掘り下げることができない場合は、タンニンの少ない本当にフルーティーで新しい世界の赤も機能する可能性があります。
鮭
それは、バッターミックスを切り裂いてサーモンに命を吹き込むのに十分な鮮度と酸味を備えたシャンパンまたは伝統的な方法のスパークリングワインです。
パンケーキと一緒に飲むワイン：専門家による最近のレビュー
この記事のコピーは、2017年にハリーフォークスによって書かれました。ルコルドンブルーロンドンでのトムブラウンと学校のマシューロンゲールMSによるパンケーキマスタークラスに続きます。 2021年2月に編集され、新しいワインレビューが追加されました（以下）。
