エシェゾーグランクリュのブドウ園。クレジット：age fotostock / Alamy
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アンドリュージェフォードは、この不可解なグランクリュからの成熟したワインを味わいます...
2018年9月の初めに、学術的な香港のグループ ブルゴーニュ コレクターは私を10人の成熟したエシェゾーのグループ（1990-1999、2004年に1人）の試飲と飲酒に招待してくれました。鉤鼻、彫刻された頬の骨、正方形にカットされたあごを備えた、この影のあるブドウ園のクラスターのプロファイルが現れましたか？
その質問に答える前に、このサイトについて少し背景を説明します。
技術的には、このグランクリュは、ボーヌとディジョンの間の線路の反対側にある村、フラゲエシェゾーに属しています。土地をヴージョの小さな集落に帰する方が理にかなっています。パラレルワインの世界では、これの最良の部分 天気 GrandsEchézeauxとUpperClos de Vougeotに加わって、ある種の堂々としたGrand Cruアレイを形成し、2つの大きなブドウ園のより小さな部分は、PremiersCrusとおそらく「村」の土地にも降格されます。しかし、その配置は時空の他の場所にあります。
ここにはかつて建物があったので、その名のとおり。 Echézeauxはから派生しています 家 –古典ラテン語のコテージまたは小屋、および 農家 、後期ラテン語の農場の建物を示唆しています。これは チェサル または チェゼル 複数形をとった中世フランス語 シュゾー 接頭辞 ‘ です 」は「 それらの中で 。コート・ド・ニュイには他にもエシェゾーがあります（シャンボールとジュヴレの両方に 産地 この名前の）、しかしこれは大きなものです。
そしてそれは大きいです：36ヘクタールとほぼ26アレス（2014年のSylvain Pitiotによると、BIVBは アペラシオンガイド 35.77ヘクタールは「生産中」であり、ジャスパーモリスとレミントンノーマンの両方が37.69ヘクタールを引用しています。 11に分かれています 地域 （（ の区別のために 天気 と 産地 、この前の列を参照してください ）。
上記の当局は、「エシェゾー」はもともとシトーのシトー修道会の僧侶が所有していたことを示唆しています。シトー修道会は1109年以降、隣接するクロドヴジョーを開発しましたが、この区画はクロの壁を越えており、信徒に代わって耕作されました。カウル。よろしければ、それはクロドヴジョーの裏庭でした。
所有権は細分化され、1937年7月末にアペラシオンが作成される前は、この名前は、中心部だけでなくブドウ園を持つ人々によってバナーとして使用されていました。 産地 EchézeauxduDessusの、しかし近くにも。ジャスパーモリスMWは（彼の中で ブルゴーニュの内部 ）これにより、1925年に訴訟が発生し、EtienneCamuzetとDomaineMongeard-Mugneretは、Echézeauxの使用をEchézeauxduDessusのみのワインに制限しようとしました。僧侶自身が他のワインの名前を使用したという証拠があったため、事件は失敗しました 地域 、LesPoulaillèresのように。結局、アペラシオンは寛大に定義されました–シャンボルの森からフラジェに起因する村の土地のフィレットまで。
シャトーデュジョーのテイスティングルームの隣にある小さな屋上テラスから見ると、エシェゾーのブドウ園は丘の上の森の下に沈んでいるように見えます。さらに、これらの森林地帯は、特に斜面が北または北東に面している場合、ここで下り坂を這う。
それでも、グラン・エシェゾーの独立した単一のグラン・クリュ自体は、このブドウ園クラスターのほぼ最も低い位置にある部分です（実際、グラン・エシェゾーのほぼ半分は、クロ・ド・ヴジョーの最も高い部分よりも低いです）。ここでは必ずしも品質を診断する必要はありません。アスペクトと土壌組成が最も重要な要素のようです。
GrandsEchézeauxは均質で、バジョシアンの石灰岩の上に粘土のプロファイルがあり、ほぼミュジニーのようですが、11 地域 エシェゾーのそれ自体は非常に異なります。一部の部分は石であり（LesCruotsまたはVigneBlanche、Vosne’s Suchotsの近く）、その他の部分は湿っていてひどく汚れています（Les Treux、les Quartiers de Nuits、ここではClos St Denisと呼ばれる小さなリューディット）。最高の 地域 汚れが薄いLesPoulaillièresとEnOrveaux、そしてもちろんEchézeauxduDessusであると考えられています。推定可能なモリスは、ほぼ50人の所有者のどれがそれぞれに土地の区画を所有しているかを示す有用なチャートを提供します 産地 。
そして、そのプロファイル？実のところ、それを識別するのは簡単ではありませんでした。四角いカットのあごも、鉤鼻もあまりありませんでした。私は、すべての味わいのワインである仲間のダイナーに、説明を危険にさらすように押し込みました。それは頭を掻いたり眉をひそめたりすることに遭遇した。 「Earthy」と「gutsy」は2つの形容詞として好まれ、「ラフカットタンニン」と果物ではなく森林の下草への言及がありましたが、これはおそらくワインの年齢を反映していました。 「近くにある他のグランクリュよりもパワフルなワインは少ない」と、勇気を擁護した人々とは対照的に、エシェゾーは「フェミニンなスタイル」を持っていると感じた経験豊富なコレクターは語った。
何を味わったの？最古のワインは 1990エシェゾー から Domaine Haegelen-Jayer 。
クロエの本当のお父さんアレックス・ロルダン{ 'コンテンツ'： 'PHA + SXQgd2FzIHZpc3VhbGx5IGVsZGVybHkgKGNsZWFyIGFuZCB3aXRoIGFtcGxlIGJyaWNrIGFuZCBydXNzZXQgZ2xpbnRzKSwgdGhvdWdoIGl0IGhhZCByZXRhaW5lZCBpdHMgZnJ1aXRzIHdlbGwuwqAgRHJ5IHBsdW0gYW5kIGNyYW5iZXJyeSBoYWQgZWF0ZW4gdXAgbW9zdCBvZiB3aGF0ZXZlciB0YW5uaW5zIHdlcmUgaW5pdGlhbGx5IHByZXNlbnQsIGJ1dCB0aGUgd2luZSByZXRhaW5lZCBhIGNlcnRhaW4gc3VjY3VsZW5jZTsgdGhlIHJlc3VsdCB3YXMgcmljaCBhbmQgZ3JhdGlmeWluZywgYnV0IGdlbnRsZSwgdG9vICg8c3Ryb25nPjkxIHBvaW50czwvc3Ryb25nPikuwqAgVGhlIDxzdHJvbmc + MTk5MSBFY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + 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 b20gYW5kIGRyaWVkLWZsb3dlciBzY2VudHMgYW5kIGEgcmVsYXRpdmVseSBmcnVpdGxlc3MgcGFsYXRlIGluIHdoaWNoIGEgZHJ5aW5nIHRhbm5pYyBjb3JlIHdhcyBsZW50IGludGVyZXN0IGJ5IGVhcnRoIGFuZCBkcmllZC1tdXNocm9vbSBmbGF2b3VycyAoPHN0cm9uZz44OTwvc3Ryb25nPikuwqAgVmlnb3Qgd29ya3MgdGhlIGxhbmQgZm9yIHRoZSBNdWduZXJldCBob2xkaW5ncywgeWV0IHRoZSBmaXJzdCA8c3Ryb25nPk11Z25lcmV0LUdpYm91cmc8L3N0cm9uZz4gPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + IHdlIHRyaWVkIChmcm9tIDxzdHJvbmc + MTk5ODwvc3Ryb25nPikgd2FzIG94aWRpemVkLCB0aXJlZCBhbmQgbGlmZWxlc3MgKDxzdHJvbmc + ODA8L3N0cm9uZz4pLCB3aGlsZSB0aGUgc2Vjb25kIChmcm9tIDxzdHJvbmc + MjAwNDwvc3Ryb25nPikgd2FzIG9kZGx5IHN3ZWV0IGFuZCBzb3VweSwgaW4gYSBzb2Z0LCByYXRoZXIgZmVhdHVyZWxlc3Mgc3R5bGUgKDxzdHJvbmc + ODc8L3N0cm9uZz4pLldlIHRyaWVkIHR3byB3aW5lcyBmcm9tIHRoZSBjb29sIHRob3VnaCBmaW5lIHZpbnRhZ2Ugb2YgPHN0cm9uZz4xOTk2PC9zdHJvbmc + OiB0aGUgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4IDwvc3Ryb25nPm9mIDxzdHJvbmc + Um9iZXJ0IEFybm91eDwvc3Ryb25nPiB3YXMgZmluZS1saW5lZCwgZ3JhY2VmdWwgYW5kIGFlcmlhbCwgY2FycmllZCBieSBzdXN0YWluZWQgYWNpZGl0eSAmIzgyMTI7IHRob3VnaCBhbHNv 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 + IGNhbWUgZnJvbSA8c3Ryb25nPkRvbWFpbmUgR3Jpdm90PC9zdHJvbmc + IGluIDxzdHJvbmc + MTk5OTwvc3Ryb25nPiAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPik6IGRhcmsgY29sb3VycyBhbmQgZGFyayBzY2VudHMsIHRvbywgc211ZGdlZCBhYm91dCB3aXRoIHBsdW0gZnJ1aXRzLCB0aGVuIGEgd2FybSwgY2hld3ksIGd1dHN5IHBhbGF0ZSBwYWNrZWQgd2l0aCByb290cyBhbmQgc3BpY2VzLsKgIFRoaXMgY2VydGFpbmx5IGp1 c3RpZmllZCB0aGUgYWRqZWN0aXZlIOKAmGVhcnRoeeKAmSwgdG9vLCBhbmQgaXQgc3RpbGwgaGFzIHNvbWUgbWlsZWFnZSBpbiBpdHMgdGFuay4gTW9zdCBvZiB0aGUgR3Jpdm90IGhvbGRpbmdzIGFyZSBpbiBMZXMgQ3Jpb3RzLkZpbmFsbHkgY2FtZSB0aHJlZSBzZXBhcmF0ZSBleGFtcGxlcyBvZiB0aGUgPHN0cm9uZz5FbW1hbnVlbCBSb3VnZXQ8L3N0cm9uZz4gYm90dGxpbmcgb2YgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + LCBkcmF3biBmcm9tIHRocmVlIHNlcGFyYXRlIHBhcmNlbHMgaW4gTGVzIFRyZXV4LCBMZXMgQ3Jpb3RzIGFuZCBDbG9zIFN0IERlbmlzLsKgIE5vdCBvbmx5IHRoYXQsIGJ1dCB0aGUgdHJpbyBpbmNsdWRlZCBhIGJvdHRsZSBvZiB0aGUgPHN0cm9uZz4xOTk3PC9zdHJvbmc + LCB2aW5pZmllZCB3aGVuIEVtbWFudWVsIFJvdWdldCB3YXMgaWxsIGJ5IGhpcyB1bmNsZSwgSGVucmkgSmF5ZXIsIHRodXMgZXhwZW5zaXZlIGFuZCBzb3VnaHQtYWZ0ZXI7IHRoZSBvdGhlciB0d28gd2VyZSA8c3Ryb25nPjE5OTU8L3N0cm9uZz4gYW5kIDxzdHJvbmc + MTk5OTwvc3Ryb25nPi7CoCBEaXN0cmVzc2luZ2x5LCB0aGUgMTk5NSB3YXMgY29yay1jb21wcm9taXNlZCwgYW5kIGNhbWUgYWNyb3NzIGFzIGR1c3R5LCBkcnkgYW5kIGhhcmQgYmVuZWF0aCBpdHMgY29udGFtaW5hdGlvbi7CoCBUaGUgb3RoZXIgdHdvIHZpbnRhZ2VzLCB0aG91Z2gsIHdlcmUgYm90aCBvdXRzdGFuZGluZzogdGhlIDxzdHJv BMC + MTk5Nzwvc3Ryb25nPiB3YXMgbGltcGlkLCBmbG9yYWwgYW5kIGdyYWNlZnVsLCBzd2VldC1mcnVpdGVkIHlldCBmcmVzaCB0b287IHRoZSBjaGFybWVyIG9mIHRoZSBuaWdodCAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPikuwqAgQmVzdCBvZiBhbGwgZm9yIG1lIHdhcyB0aGUgPHN0cm9uZz4xOTk5PC9zdHJvbmc + 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 + Cgと== '}
