ガイアガジャのインタビュー：アンドリュージェフォードがイタリアワインの王族に語る

ブドウ園のガイアガジャ。クレジット：Andrew Jefford

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Andrew Jeffordは、会社のブドウ園のツアーでGaia Gaja plus dogに参加し、途中でGajaの考え方を発見します。

6月中旬、典型的には暖かくて湿度の高いランゲの朝、私は鍵を訪ねました ガジャ のブドウ園 バローロ そして バルバレスコ ガイアガジャと–そして彼女の小さくて好奇心旺盛なラップドッグのブリスと。ガイアのブドウ園の慣行は過去10年間で根本的に変化しましたが、ガイアの洞察は、世代交代によってもたらされる課題を理解するのにも役立ちました。この場合、2人の娘（ガイアと妹のロッサナ）とその弟のジョバンニがゆっくりと引き継いでいます。彼らの途方もなく成功した革新的な父親から。ジョバンニは現在ニューヨークで働いており、ガイアは自分を「外務省」、妹を「内務省」と表現しています。

ガイア氏によると、1997年頃、家族は地球温暖化が「ブドウ園で何かを変えなければならない」ことを意味することに気づきました。熟度を求める伝統的なランゲの探求は、もはや必須ではありませんでした。それは、（時折）妨害のポイントにさえ、より簡単にやって来ました。「ブドウ園では奇妙なことが起こっていました。突然、酸味と飲みやすさを守らなければならないことに気づきました。それは、私たちのすべての働き方を再考することを意味しました。」

ガジャのブドウ園での高い列間植栽。クレジット：Andrew Jefford

主な課題は3つありました。1つは植物の活力を和らげること、2つ目は侵食を防ぐこと、3つ目は土壌中の有機物の改善に取り組むことでした。これらの目標を求めて、ガイアは会社がバイオダイナミック農法に切り替えることを望んでいました。彼女はこれを父親に提案した。「彼はそれについて考えました。彼は「いいえ。それは行く方法ではありません。」私は彼が私の夢を押しつぶしたことに失望した。「あなたは何か違うことをしなければなりません」と彼は言いました。「あなたのものです。バイオダイナミック農法を行う場合、他のすべての人が行っていることを行います。」

このアプローチは、ガイアとの会話で明らかになり、父親の人生の仕事の基本であり、ピエモンテの考え方でチャイムを鳴らします。「ピエモンテのほとんどの人々のように、私たちは当然、ドアを開けて小さなテーブルの周りに座って話し合う人々ではありません。私たちは皆、完全に閉鎖されています。私たちは自分たちのやり方で物事を行います。」

アンジェロ・ガジャ、それはほとんど執拗にそう思われるでしょう。「私は父と12年間一緒に働いています。彼は常に非常に誇りに思っており、違うという夢を守ってきました。それが彼が毎日私に言っていることの1つです。自分を信じて自分なりのやり方でやるという本能的な態度には感心しますが、それを学ぶことができるかどうかはわかりません。」

しかし、自己信念は自己満足とは関係ありません。「彼は決して独断的ではありません。彼はあなたが常に疑いの30パーセントを維持しなければならないと言います。あなたが正しいと思うなら、改善の余地はありません。私の父はいつも、彼がいつも疑っている良いことの悪い面を探しています。これが彼のあり方です。」

ハワイ5-0要約

バイオダイナミック農法の行き詰まりの後、ガイアは父親にコンサルタントと協力すべきだと提案しました。「私の父の反応は–いいえ。彼はコンサルタントが好きではありませんでした。彼は彼らが知識を持ってあなたの家に来る見知らぬ人であると言いました、しかし彼らはまたそれを奪い、彼らはそれを広めました。」父と娘は「長い会話をしました。最終的に彼は、「わかりました。コンサルタントと協力することはできますが、他のワイナリーで働いていないコンサルタントでなければなりません」と言いました。実際、それは私たちにとって非常に楽しい新しい時代の始まりになりました。なぜなら、私たちは他の生活形態の専門家であるコンサルタントと仕事を始めたからです。」

生物多様性を促進するために、ガジャのブドウ園にある虫のホテル。クレジット：Andrew Jefford

ブドウ園の変更のほとんどは、これらの7つのコラボレーションから生まれました。生物多様性は最優先事項であり、特に牛糞とカリフォルニアのワームに基づいた独特の堆肥の作成が最優先事項でした。次に、列間で高い草を使用し、さまざまな穀物を使用して、完全に成長したときに「鳥のホテル」として機能するヒノキの植え付けの夏の間、最小限のブドウのトリミングのさまざまな区画の活力を制御しました合成化学物質の代わりの処理としての真菌および植物抽出物の使用。同社はまた、最強の植物ではなく、病気の発生からの支援なしで最もよく回復できる植物を使用するという考えに基づいて、植物の選択に新しいアプローチを採用しました。

ガイアガジャの父親との会話もまた、特異な形をとっています。「私たちは書くことでコミュニケーションを取ります。いつの日か、父と私の間で手紙を出す必要があります。問題は彼がとても焦っているということです。私が彼のオフィスに行って、3分以内に私が彼に何を言わなければならないかを彼に伝えることができない場合、彼の足は上下に揺れ始め、彼は何か他のことを考えています。それで私は彼に長い手紙を書き、それを母と妹に回覧します。それから彼はそれを読み、下線と感嘆符を付けて全体に書き込みます。3日後の会議ですべてについて話し合います。」彼らはまた、家族のチャットルーム（「特定のルールなし」）を持っており、お互いにたくさんの小さなメモを書いています。

しかし、新世代は独自の方法で船を操縦し始めています。おそらくこれまでのところ最も顕著な兆候は、バルバレスコワイン（下腿を含む）がバルバレスコDOPに戻ったことです。ガイアによると、ランゲの名前だけでワインを販売するという彼女の父親の決定（1996年に遡る）は、彼の別の意欲のもう1つの例であり、疑いを祝うものでした。彼はその時点で、ネッビオーロだけで最大のサイト表現が可能であると疑問を呈し始めました。むしろ、品種のブレンドで来るのではないでしょうか？結局のところ、そのようなものは最も古代の地域の伝統でした（アルザスでのテロワール表現に関するジャン=ミシェル・デイスの理論とここで親族関係を見る人もいるかもしれません）。

「バローロでセレキオを購入したとき、丘が急に下がり、水が増えたところにバルベラが植えられ、風が強い最も高い部分にドルチェットがありました。これらのマイナーな品種をブレンドに戻すことを検討する必要があるのは私の父の考えでした。彼はコンソーシアムと話しましたが、彼らは同意しませんでした。」彼は関係なく続けました–もちろん、このコースでさえ間違っているかもしれないことを許しました（実際、バルベーラだけがブレンドで使用されました）。という事実バルバレスコワインが再びDOPに戻ってきました疑いが再び倍増したことを意味します。

ワイナリーでも進化が続いています。葡萄の取り扱いの繊細さが合言葉であり、今では粕の期間が長くなり、以前よりもラッキングの少ないマイルドなオークトーストが使用されています。これらはオークのワインではありません。バルバレスコではわずか20％の新しいオーク、単一のブドウ園では30〜35％で、2年の熟成で2番目はボトルに入っています。

2013年と2014年のバルバレスコワインを試飲していると、アンジェロは次のように行進しました。77歳で、目が明るく、かすかに戦闘的で、まだ新しいプロジェクトに携わっています（「エトナ」は、父の考えであり、彼の楽観主義でした。」、参照アルベルトグラシとのガジャ合弁事業の2017年4月のニュース）。「私は信じています」とアンジェロは言いました。「私たちはブドウ園とブドウの品質を改善しようとすることで新しい知識に到達しています。しかし、彼女は説明しました」と彼はすぐに付け加えました。

2013年と2014年のバルバレスコのテイスティングガイア

バルバレスコ2013

ガジャの100ヘクタールのランゲのブドウ園には、バルバレスコDOPの周りに点在する少なくとも10の異なる場所が含まれているという、ゾーンの真の要約です。2013年のヴィンテージは、バルバレスコの複雑さと穀物を明らかにするのに最適な素晴らしいものです。甘く浮かぶ優しさの香りは、乳白色の優雅さのフレーバーで、口蓋に十分な落ち着きのある熟した古典主義をもたらします。 93ポイント

バルバレスココスタ・ルッシ2013

「ルッシの斜面」（ルッシは元所有者でした）は、バルバレスコゾーンの南東にある主要なクリュであるロンカリエットの下部にあり、南南西に露出しています。ガジャの個々のブドウ園のワインはすべて、ユニークなファンタジーの名前を持っています。これは、異なるという決意のもう1つの兆候です。 Costa Russi ‘13の香りは、バルバレスコでは見られなかった肉感があり、フレーバーはよりしっかりしていてグリップ感があり、フルーツのスペクトルに満足のいくブランブルノートがあります。 94

バルバレスコソリティルディン2013

SorìTildin（名前はAngeloGajaのエネルギッシュな祖母ClotildeReyのほのめかしであり、形成的影響力があります）は、ロンカリエットのより高い場所にあり、公開されています。ワインはまだ若々しく、プラム、スロー、エルダーフルーツの酔わせる渦巻きがあります。活気に満ちたエネルギッシュなフィニッシュでしっかりと成長し、形の良い魅力的なフレーム内で酸味が輝きます。精巧に判断された熟度と隠された力のワイン。 96

バルバレスコソリサンロレンツォ2013

このブドウ園（アルバの大聖堂の守護聖人にちなんで名付けられました）は、バルバレスコの村の下にあり、セカンディンのクリュ内では、以前はサンドナートまたはコドヴィラとも呼ばれていました。このワインは、今のところソリ・ティルディン2013よりも抑制され、芳香の表現が少ないように見えるため、進化の静かな段階にある可能性があります。味わいは、見事な集中力と活力、輝く果実味、確実なバランス、そして贅沢に触知できるタンニンで明らかに素晴らしいです。 95

バルバレスコ2014

バルバレスコの多くの人々と同様に、ガジャ家は2014年に製作できたことに興奮しています。その主な理由は、バルバレスコの降雨量が通常に近いレベル（750mm）であったのに対し、バローロはあごに1,200mmを費やしたためです。 9月から11月の晩期は際立っていました。このワインは、クランベリー、ザクロ、赤いデザートアップルの鮮やかなレッドフルーツのフレーバーで、2013年よりも少しアロマティックにドライなスタイルです。調和がとれていて、バランスが取れていて、長いです。 91

シルベスタースタローン息子

バルバレスココスタ・ルッシ2014

コスタ・ルッシは、バルバレスコと比較して、ラズベリーの果実味とフローラルなタッチも多くあります。暖かく、ピリッと、明るく、エッジの効いた：香りのカスケード、フレーバーのスプラッシュ。この快活な中間の味わいの後、ワインはフィニッシュに向かって満足のいくように満たされます。 92

バルバレスコソリティルディン2014

これは、複雑な赤い果実に加えて、香、スパイス、ミントを含む、上記の2つの仲間よりもはるかに芳香的に豊かなワインです。味わいはジューシーさとエレガンスを兼ね備えており、果実味の背後には花の複雑さがあり、フィニッシュは2014年からは予想していなかった輝く魅惑を表しています。 94

バルバレスコソリサンロレンツォ2014

洗練された香り。ここでは他のワインよりも木材がわずかに重要な役割を果たしていますが、それをサポートするためにフルーツの芳香のある布張りがたくさんあります。味わいでは、これはカルテットの唯一のワインであり、このヴィンテージで赤い果実が黒くなり始めますが、十分なエネルギーとリフトを備えたシックな活発さを保持しています。スパイス、お香、洗練された、彫りの深い、触知可能なタンニンが絵を完成させます。 95